Новые рецепты салатов из соленой сельди

Друзья всем привет!

Рецепты салат селедка — для большинства едоков эти слова ассоциируются с таким известным и любимым блюдом, как сельдь под шубой. Сочетание разных овощей, майонеза и солёной нотки этой вкусной рыбки нравится многим. Салат с сельдью, уложенный слоями на большом блюде, не останется без внимания ни в одной компании. Однако кроме этого традиционного угощения вы можете приготовить для гостей и другие салаты, в которых одним из главных ингредиентов тоже является сельдь

Салат с селедкой и картофелем и огурцом «По-русски»

Богатый, традиционный и недорогой, зато простой и вкусный образец, в том числе для праздничного стола. Будет всё: и майонез, и соленый огурчик!

Нам нужны:

  • Селедочное филе (малосол) — 400-500 г (2 рыбки)
  • Картофель отварной — 1 шт. крупная (100 г)
  • Морковь вареная — 2 шт. (150 г)
  • Яблоко (кислый сорт) — 1 шт. средняя (100 г)
  • Лук белый — 1 шт. (до 100 г)
  • Огурцы соленые — 2 шт. (до 100 г)

Для соуса:

  • Майонез — 8 ст. ложек
  • Уксус яблочный (6%) — 1 ст. ложка
  • Горчица (средняя, готовая) — 2 ч. ложки
  • Соль — ½ ч. ложки
  • Перец черный молотый — 1 ч. ложка

Приготовление.

  1. Оценим продукты и подготовим их при необходимости.
  2. Если огурчики бочковые с очень жесткой шкуркой, сначала очистим их.
  3. Если филе слишком соленое, вымачиваем один час в молоке, промываем в воде и обсушиваем салфетками.
  4. Режем небольшим кубиком, как на оливье: картофель, морковь, очищенное яблоко, филе сельди и соленые огурцы. Мелко рубим лук.
  5. Объединяем нарезки и перемешиваем.
  6. Осталось приготовить соус. Соединяем все компоненты и взбиваем вилочкой. Заливаем салатную смесь.
  7. Перемешиваем и ставим в холод хотя бы на 30 минут, чтобы ансамбль настоялся.

Рецепт с селедкой и корейской морковью

Новые рецепты салатов из соленой сельди

Тем, кто любит пикантные блюда, стоит обратить взгляд на восток. Оказывается, селедку тоже можно приготовить в корейском стиле.

Нам нужны:

  • Слабосоленое филе сельди — 1 шт (300 г)
  • Морковь по-корейски — 200 г
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Лук белый репчатый — 1 средняя луковица
  • Петрушка (зелень) — по вкусу

Для заправки:

  • Соевый соус — 1 ст. ложка
  • Уксус (9%) — 2 ч. ложки
  • Масло растительное — 1,5-2 ст. ложки
  • Соль и черный перец по вкусу

Для маринования лука:

  • Вода холодная — 2,-3 ст. ложки
  • Сахар — 2 ч. ложки с горкой
  • Уксус (9%) — 2 ч. ложки

Вариант простой в приготовлении — с красочной подачей и вкусным результатом.

Салат из сельди по-простому

Интересный и быстрый салат и накормит, и приятно удивит!

Ингредиенты:

  • Сельдь маринованная – 350 г;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Зелень петрушки – 1 пучок;
  • Апельсин – 1 шт;
  • Яйца вареные – 5 шт;
  • Оливковое масло – 3-4 ст.л.

Приготовление

  1. Сельдь подготовить: очистить, нарезать порционными кусочками.
  2. Лук порезать кольцами. Зелень петрушки покрошить.
  3. Яйца очистить и порезать пополам.
  4. Апельсин очистить, порезать кубиками 2х2 см.
  5. Соединить салат: сложить в миску яйца, лук, зелень, апельсин, все заправить оливковым маслом и аккуратно перемешать, чтобы не разделить белки с желтками и не слишком помять апельсин.

Салат с селедкой и грибами «Лисья шубка»

Новые рецепты салатов из соленой сельди

Чуточку старания и вы подаете на праздничный стол очень эффектное блюдо. Две фишки этого рецепта «под шубой»: оформление верхнего слоя морковью и уникальное сочетание рыбы и грибов. Казалось бы, совсем разные ингредиенты, а замечательно подчеркивают вкус друг друга.

Берем:

  • Селедка (среднего посола) — 1 шт.
  • Морковка (большая) — 1 шт.
  • Картошка — 3 шт.
  • Грибы (у нас шампиньоны) — 300 г
  • Лук — 1 небольшая луковица
  • Яйца — 3 шт.
  • Майонез — 6-8 ст. ложек
  • Масло — для жарки
  • Соль — по вкусу

Приготовление

  1. Начинаем за плитой. Отвариваем яйца, морковку и картошку, даем им остыть, чистим и трём. Лучше всего на крупную терку.
  2. Рубим помельче лук и шампиньоны и забрасываем их на сковороду. Обжариваем до появления аппетитного золотистого оттенка. Если не охота возиться с обжаркой, сразу берем маринованные грибочки.
  3. Пришла пора выкладывать слои. Каждый слой тонко смазываем майонезом. Можно делать пропуски от промазки по вкусу.
  4. Селедка — Картошка — Яйца — Грибы с луком — Морковка.
  5. Оранжевый покров забавно оформить в виде лисички. Впрочем, можно пофантазировать, сделав солнышко, белочку и даже верблюда, если хватит сноровки.

«Простой» со свеклой и картошкой

Ингредиенты:

  • Селедка (малосольная, филе) — 200 г
  • Свекла (средняя) — 2 шт.
  • Картошка — 3 клубня
  • Лук — 1 шт.
  • Масло (лучше оливковое) — 3 ст. ложки
  • Сок лимона, перец — по вкусу

Приготовление

  1. Свеклу и картофель отвариваем или запекаем в духовке (в фольге — так еще вкуснее!). Даем остыть и снимем кожуру. Рубим все ингредиенты кубиком одного размера, перемешиваем, добавляем масло. Любители остроты и кислинки не забывают о перце и лимоне. Вот и все!
  2. Лучшие идеи — еще пятерка салатиков!
  3. Просто делаем салат без картошки. Или, убрав корнеплод, добавляем яблоко. И заправку приготовим составную. Взболтаем масло (3 ст. ложки) и поровну сладкой горчицы и лимонного сока (по 1 ст. ложке). Можно подмешать и мед — по вкусу (нам достаточно 1 ч. ложки). Вроде бы ничего экзотичного, а вкус совершенно другой — яркий и необычный!
  4. Кладем в нарезку один дополнительный компонент — консервированную кукурузу, горошек или фасоль. Берите плотненькую красную, 2-3 ст. ложки.
  5. А вот самое неожиданное аппетитное дополнение: кубики очищенного помидора или сладкого красного перца. Не поленитесь залить овощи кипятком на пару минут и снять кожицу. Сплошная мякоть чувствуется намного сочнее, а салаты с ней — роскошнее.
  6. Кстати, у очищенных томатов стоит резать только плотную мякоть, а жидкую внутреннюю часть пустить в соус-болтушку — в пару к лимонному соку.

«Еще проще!» с зеленым горошком

Новые рецепты салатов из соленой сельди

Делается и вовсе за десять минут, а съедается за пять.:)

Нам нужны:

  • Сельдь — 250 г
  • Картофель отварной — 1 шт.
  • Горошек (консервы или заморозка) — 100 г
  • Лук (лучше красный сладкий) — 1 шт.
  • Укроп — 1 ст. ложка (мелко рубим)
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки
  • Лимонный сок — 1 ст. ложка
  • По вкусу: соль, черный молотый перец

Приготовление

  1. Режем короткой соломкой картошку. В ее размере измельчаем и селедочное филе. Соединяем.
  2. Лук нарезаем четверть или полукольцами и поливаем лимонным соком. Даем постоять пару минут, вспушиваем нарезку и соединяем с двумя другими ингредиентами. Добавляем укроп, горошек, масло. Солим и перчим по вкусу.
  3. На заметку!Чтобы картошка всегда легко нарезалась, отварите ее за день или хотя бы с вечера.

Салат из сельди «Дорогая шуба»

Собственно, дорогим ингредиентом в этом салате является только икра красная. Если икра настоящая, то фейерверк вкуса гарантирован!

Ингредиенты:

  • Филе селедки – 300 г;
  • Лук репчатый – 2 шт;
  • Морковь – 1 шт;
  • Яйца – 3 шт;
  • Икра красная – 2-3 ст.л.
  • Майонез – 200 г;
  • Сок одного лимона;
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Филе сельди порезать.
  2. Лук нарезать средними кусочками и замариновать в лимонном соке.
  3. Яйца отварить, охладить, очистить, отделить белки от желтков и потереть на терке.
  4. Морковь отварить и натереть на мелкой терке.
  5. Морковь можно добавить и в сыром виде: тогда вкус салата изменится, наполнится сочностью и свежестью.
  6. Дно салатника смазать майонезом (1 ст.л.) и первым слоем выложить лук. Поверх лука положить сельдь, затем натертый желток, морковь, натертый белок.
  7. Каждый слой смазать майонезом, а верх салата — особенно густым слоем. Украсить шубу следует по верху красной икрой (равномерно) и листьями петрушки.

Салат из сельди «Заливное из рыбы под шубой»

Новые рецепты салатов из соленой сельди

Оригинально, нарядно, эффектно! Удивить гостей таким салатом можно всегда.

Ингредиенты:

  • Филе сельди – 300 г;
  • Лук – 1 шт;
  • Морковь и свекла – по 1 шт;
  • Картофель – 2-3 шт;
  • Желатин 1 ст.л.
  • Вода – 1 стакан;
  • Майонез – 3-4 ст.л.

Приготовление

  1. Отварить овощи, очистить и порезать (или потереть на терке). Филе нарезать кусочками, лук нашинковать мелко.
  2. Растворить в теплой воде желатин (сперва он должен набухнуть, затем его подогреть по полного растворения и дать остыть).
  3. Добавить в растопленный желатин воды и майонеза – тщательно перемешать.
  4. В подготовленную форму укладываем в таком порядке: свекла, морковь, лук, селедка, картофель. Каждый слой смазывает желатиновым соусом с майонезом. Поставить форму в холод до полного застывания.
  5. При выкладывании застывшего салата на салатник ингредиенты будут расположены в обратном порядке. Для красоты внешнего вида и вкуса по дну до засыпки первого слоя можно уложить зеленый лук, полоски красной рыбы, икринки и прочие колоритные продукты – после застывания и переворачивания эти украшения окажутся сверху. Собственно, внешний вид салата и порядок его слоев легко изменять по своему вкусу.

С рисом, морковью и огурцами

Композиции с рисом дольше других приживаются у нас в семье, но этот симпатичный набор простой и вкусный. Вряд ли он заменит оливье на праздничном столе, а вот выступить в роли сытного набора на расширенном семейном обеде вполне сможет.

Нам нужны:

  • Селедочное филе (малосольное) — 500 г
  • Репчатый лук — 1-2 шт. (до 120 г)
  • Морковь — 1-2 шт. большая (до 150 г)
  • Огурец свежий — 2-3 шт. (10-12 см в длину)
  • Рис (в отварном виде) — 120-130 г
  • Укроп (в мелкой нарезке) — 2 ст. ложки
  • Лимонный сок — 2 ст. ложки (необязательно, по любви к кислинке)
  • Майонез — по вкусу: у нас уходит до 3 ст. ложек
  • Соль, перец — по вкусу
  • Листья салата — 4-5 шт. (для подачи на подложке)
  • Масло растительное — для обжаривания

Приготовление

  1. Рис отварим и дадим ему остыть. Морковь чистим, измельчаем на крупную терку и пассеруем на сковороде — ровно до размягчения, зажаристой корочки нам не нужно. Аккуратно выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
  2. Лук режем тонкими четверть-кольцами, слегка перчим и заливаем лимонным соком — на 5-7 минут.
  3. Селедочное филе без костей нарезаем мелким кубиком. Огурчик шинкуем тонкими короткими полосками. Имеет смысл не очищать: так красивее и больше хруста. Укроп рубим как можно мельче и соединяем с огуречной нарезкой.
  4. Укладываем простой ансамбль слоями:
  5. Листья салата — Рис + щепотку соли + тонкий слой майонеза — Рыба — Маринованный лук (сок лимона слить!) — Морковь — Тонкий слой майонеза — Смесь огурцов и укропа
  6. Недолго настаиваем слоеную красоту — один час в холодильнике. Перед подачей присаливаем сверху, чтобы огурцы стали еще вкуснее.
  7. На заметку!Вполне получится блюдо и с консервами. Выбирайте горбушу или сардины в собственном соку. Такая себе «мимоза на скорую руку» с рисом.

Салат из сельди в помидорах-корзинках

Новые рецепты салатов из соленой сельди

Этот салат смотрится всегда празднично. Помидоры свежие дополняют селедочный микс особым домашним шармом.

Ингредиенты:

  • Филе сельди – 300 г;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Помидоры – 1 кг среднего размера;
  • Картофель — 2-3 шт;
  • Морковь и яблоко – по 1 шт;
  • Яйца вареные – 2-3 шт;
  • Майонез – 200 г;
  • Горчица – 1 ст.л.
  • Перец и специи – по вкусу.

Приготовление

  1. Филе сельди и лук порезать мелко.
  2. Картофель, морковь, яйца отварить и тоже порезать мелко.
  3. Яблоко натереть на мелкой терке.
  4. Все смешать, заправить майонезом, поперчить.
  5. Отдельно из каждого помидоры вырезать подобие корзинки: основание и полукруглую ручку. Начинку выбрать, порезать мелко и добавить к основной селедочной начинке.
  6. Выбирайте помидоры не сочные, твердые, мясистые: из них легче делать корзинки.
  7. Наполнить корзинки селедочно-овощным фаршем.

Салат из сельди с маслинами

Это еще один пример греческой кухни. В рецептуре салата оливки занимают лидирующие позиции, за счет чего получаем изысканный средиземноморский вкус.

Ингредиенты:

  • Филе сельди – 200 г;
  • Лук белый репчатый и ялтинский красный – по 1 шт;
  • Оливки без косточек – 150 г;
  • Лук зеленый перьями – 4-5 шт;
  • Винный уксус – 2 ст.л.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.

Приготовление

  1. Филе порезать кубиками.
  2. Лук белый и красный порезать полукольцами, слегка помять, сбрызнуть винным уксусом и дать постоять 15 минут.
  3. Лук зеленый мелко нарезать.
  4. Оливки лучше выбирать без косточек.
  5. Смешать в салатнике селедку, оливки, лук и заправить оливковым маслом.
  6. Если подавать к столу сразу – в салате будут ярко выражены вкус и аромат зеленого лука, а если дать салату постоять пару часов – ярче станет вкус маслин и сельди.

Салат из сельди «Пряный»

Новые рецепты салатов из соленой сельди

Пряный вкус и аромат этому салату придает особенная заправка из горчицы, соевого соуса, подсолнечного масла, специй. А также важно выбрать вкусный малосольный огурец, который также скажется на общем аромате салата.

Ингредиенты:

  • Сельдь слабосоленая – 200 г;
  • Вареный картофель – 2-3 шт;
  • Малосольные огурцы – 2 шт;
  • Лук – 1 шт»
  • Зелень укропа – 1 пучок;
  • Подсолнечное масло – 2-3 ст.л.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Уксус яблочный – 1 ст.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Лимон – 1 шт;
  • Перец молотый – по вкусу.

Приготовление

  1. Нарезать кубиками сельдь, картофель, укроп – и все смешать в салатнике.
  2. Порезать полукольцами лук, замариновать его в смеси уксуса и сахара – оставить на 20 минут.
  3. Приготовить заправку: смешать подсолнечное масло и горчицу, добавить молотый перец и выдавить сок из половинки лимона – все хорошо перемешать.
  4. Положить в салат лук, заправить заправкой и опять добавить сок из второй половинки лимона. Можно еще добавить порезанное кубиками кислое яблоко (1 шт).

Салат из сельди и свеклы «как грибной»

Если Вы уверенны, что салат из сельди и свеклы – это только различные рецепты «шубы» — ошибаетесь! Абсолютно без майонеза и картофеля, с ароматной зеленью и специями – этот салат не сможет не удивить и не понравиться!

Ингредиенты:

  • Филе сельди – 300 г;
  • Свекла – 3 шт;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Зелень петрушки и кинзы – 1 пучок;
  • Лимон – половинка;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Уксус – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 0,5 ст.л.
  • Оливковое масло – 2-3 ст.л.

Приготовление

  1. Порезать лук полукольцами и замариновать в кипятке на 20 минут.
  2. Порезать полосками сельдь, измельчить зелень – смешать сельдь с зеленью в салатнике.
  3. После 20 минут с лука слить жидкость, добавить в него подсолнечное масло, уксус, перец, соль – хорошо перемешать, чтобы пустил сок.
  4. Отварить в подсоленной воде свеклу, остудить и очистить, затем нарезать брусочками (не мелко).
  5. Добавить свеклу к сельди и зелени, добавить лук (отцеживая от образовавшейся жидкости и маринада), приправить солью и перцем.
  6. Салат должен настояться хотя бы сутки в холоде: сельдь станет по вкусу напоминать грибы.

С сельдью и авокадо «Смелый шик»

Новые рецепты салатов из соленой сельди

Пробуют с опаской… И просят добавки! Такова неизменная судьба этого оригинального набора продуктов в пикантном салатике без майонеза. На наш вкус, к праздничной трапезе он тоже подходит.

Нам нужны:

  • Авокадо — 1 шт. (средний размер)
  • Малосольное филе сельди — 150-200 г
  • Огурец (свежий) — 1 шт. (крупный)
  • Яйцо куриное — 1 шт. + 1 желток для соуса
  • Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт. (небольшое, очищенное)
  • Рис отварной — 3 ст. ложки (можно заменить картофелем)
  • Горчица (сладкая) — 1-2 ст. ложки
  • Масло растительное — вровень с горчицей
  • Зелень укропа или зеленый лук — по желанию
  • Соль и черный перец — по вкусу

Приготовление

  1. Все ингредиенты режем мелким кубиком. Зелени берем без фанатизма и мелко рубим. Делаем соус: один отварной желток хорошенько разминаем вилкой и смешиваем с горчицей — без комочков. Добавляем масло и перемешиваем до гладкой текстуры. Заправляем пеструю массу нарезанных ингредиентов. Смелый шик готов!
  2. Вам пригодится!Богатые подборки рецептов с авокадо ждут вас в отдельной рубрике. Простые, легкие, по шагам с фото, они порадуют в точном повторе и вдохновят на поиски фирменных акцентов. Мы полюбили полезный жирный фрукт давно и уже успели описать много вкусненького.

Салат из сельди и стручковой фасоли «летний»

Идеально правильное решение для тех, кто хочет постройнеть, но не желает отказать себе во вкусной еде. Салат уникально диетический и максимально полезный!

Ингредиенты:

  • Филе сельди – 250 г;
  • Кукуруза консервированная – 200 г;
  • Стручковая фасоль зеленая свежая – 200 г;
  • Лук – 0,5 шт;
  • Яблоко – 1 шт;
  • Подсолнечное масло – 1-2 ст.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Зелень и специи – по вкусу.

Приготовление

  1. Сельдь нарезать полосками.
  2. Отварить пару минут фасоль в кипятке, потом ополоснуть в холодной воде.
  3. Яблоко нарезать кубиками, лук – полукольцами.
  4. Чтобы яблоко не потемнело на воздухе – сбрызните его лимонным соком.
  5. Смешать в салатнике все ингредиенты (сельдь, фасоль, лук и кукурузу) и заправить подсолнечным маслом. Хорошо разместить салат на «подушке» из сочных листьев салата.

Салат из сельди «Новая шуба»

Новые рецепты салатов из соленой сельди

Новизна этого рецепта всеми любимого салата в том, что шуба многослойная: свекла в самом низу и свекла сверху. Много майонеза наполнит салат сочностью.

Ингредиенты:

  • Филе сельди – 300 г;
  • Свекла – 1 шт (большая);
  • Морковь – 1 шт;
  • Сыр плавленый – 2 шт;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Свеклу и морковь отварить, остудить, очистить и потереть на средней терке.
  2. Каждый овощ смешать с майонезом.
  3. Сырки плавленые потереть на мелкой терке и смешать с майонезом.
  4. Лук порезать мелко, замариновать в кипятке (или лимонном соке).
  5. Сельдь порезать.
  6. Формируем салат: на самое дно сложить слой свеклы, далее положить сельдь с луком, потом морковь, сырки и завершить свеклой.
  7. Преимущество этого салата в том, что каждый ингредиент уже хорошо пропитан майонезом: легко выкладывать друг на друга и не нужно ждать время на пропитку – можно сразу есть.
  8. Украсьте салат кусочками сельди – это еще больше подчеркнет оригинальность рецепта «шубы».

Салат из сельди «Краски вкуса»

Ярко-алый редис, сочная зелень, ароматное яблоко и огурец под пикантным лимонным соусом – это веселая и дружная компания для селедки.

Ингредиенты:

  • Филе селедки – 300 г;
  • Редис – 200г;
  • Зелень укропа молодого – 1 пучок;
  • Яблоко – 1 шт;
  • Огурец свежий – 2 шт;
  • Сок лимона – 2-3 ст.л.

Приготовление:

  1. Филе селедки, редис, очищенные от кожуры огурец и яблоко порезать небольшими примерно одинаковыми кусочками (1,5х1,5 см).
  2. Зелень укропа порубить мелко.
  3. Смешать все продукты в емкости, заправить лимонным соком.

Всех Вам благ!

Читайте далее:
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Vita blog
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: