Готовим летний овощной салат с зеленым луком

Здравствуйте друзья!

Салат с зеленым луком неплохо комбинируется с различными ингредиентами. Поэтому его часто добавляют в супы, борщи и закуски. Но особенно вкусным и полезным получается витаминный весенний салат из зеленого лука и овощей. В сегодняшней публикации вы найдете несколько оригинальных рецептов подобных блюд.

Классический вариант

Эта несложная, но весьма интересная закуска прекрасно подходит для семейного обеда или легкого перекуса. Она отличается простотой и скоростью приготовления и состоит из бюджетных компонентов. Чтобы сделать такой салат из зеленого лука, вам понадобится совсем немного свободного времени и капелька терпения. Плюс ко всему у вас под рукой должно быть:

  • 5 куриных яиц.
  • 50-70 граммов перьев зеленого лука.
  • 100 миллилитров майонеза.
  • Соль.

Приготовление

  1. Предварительно вымытые яйца заливают прохладной водой, отправляют на огонь и отваривают. Готовый продукт остужают, очищают от скорлупы, режут мелким кубиком и складывают в пиалу.
  2. Туда же добавляют рубленый зеленый лук и мелкокристаллическую соль. Все это заправляют майонезом и осторожно перемешивают. По желанию уже готовый салат с зеленым луком и яйцом приправляют молотым перцем. От этого его вкус станет более ярким и насыщенным.

Вариант с редиской

Готовим летний овощной салат с зеленым луком

Эта витаминная закуска отличается приятным ароматом и легким необычным вкусом. Готовится она из большого количества овощей. Поэтому идеально подходит для тех, кто следит за собственной фигурой. Чтобы соорудить такой салат с редиской и зеленым луком, вам потребуется минимум времени и простенький набор ингредиентов. В данной ситуации у вас под рукой должны найтись такие ингредиенты:

  • Пучок петрушки.
  • Пара десятков редисок.
  • Пучок зеленого лука.
  • Соль и специи.

Приготовление

  1. Поскольку этот салат из зеленого лука подразумевает наличие заправки, позаботьтесь, чтобы в нужный момент на вашей кухне нашлась столовая ложка растительного масла и немного лимонного сока. А для украшения готовой закуски заранее отварите куриное яйцо.
  2. В одной посудине соединяют измельченный зеленый лук и рубленую петрушку. Туда же добавляют порезанный кружочками редис, соль и специи. Полностью готовый салат заправляют соусом, сделанным из только что выжатого лимонного сока и растительного масла, а затем декорируют кусочками отварного яйца.

Вариант с консервированным горошком

Этот незатейливый, но очень вкусный салат из зеленого лука станет превосходным дополнением к семейному обеду или ужину. Готовится он из предельно простых ингредиентов. А сам процесс занимает не больше четверти часа. Чтобы сделать подобную закуску, вам потребуется:

  • 80 грамм зеленого лука.
  • Пара вареных яиц.
  • 150 грамм консервированного горошка.
  • Поваренная соль, специи и майонез.

Приготовление

  1. В одной пиале соединяют рубленый лук и порезанные яйца. Туда же отправляют консервированный зеленый горошек, соль и специи.
  2. Готовый салат заправляют майонезом, аккуратно смешивают и подают на стол. По желанию его декорируют листочками свежей зелени.

Вариант с яблоком

Готовим летний овощной салат с зеленым луком

Это необычное и сочное блюдо отличается кисло-сладким вкусом и приятным ароматом. Оно наверняка привлечет внимание любителей пикантных, в меру острых салатов. Для его приготовления вам потребуется:

  • Пучок зеленого лука.
  • 3 яйца.
  • 150 грамм твердого сыра.
  • Пара полных столовых ложек майонеза.
  • Кисло-сладкое яблоко.
  • Соль.

Приготовление

  1. Помытые яйца заливают студеной водой, помещают на огонь и отваривают. После этого их охлаждают, освобождают от скорлупы, нарезают небольшими кубиками и складывают в объемную посудину.
  2. Туда же добавляют рубленый лук и измельченное яблоко. В практически готовый салат отправляют порезанный кубиками сыр, соль, специи и майонез. Все это хорошенечко перемешивают и подают на обеденный стол.

Вариант с селедкой

Предлагаем вашему вниманию еще один интересный рецепт, по которому можно быстренько приготовить сытную закуску. Она состоит из простых и легкодоступных компонентов, продающихся в любом гастрономе. Перед началом процесса убедитесь, что у вас в доме имеется:

  • Отварная картофелина.
  • 3 пера зеленого лука.
  • 80 граммов филе селедки.
  • Отварной желток.
  • 50 миллилитров сметаны.
  • По нескольку капель лимонного сока и растительного масла.
  • По щепотке соли и сахара.
  • Чайная ложка дижонской горчицы.

Приготовление

  1. Начинать приготовление этого салата нужно с создания заправки. Для этого в одной пиале соединяют горчицу, растительное масло, натуральный лимонный сок, сметану, сахар и соль. Все хорошенько перемешивают и отставляют в сторонку.
  2. На плоскую красивую тарелку устанавливают специальное формовочное кольцо и укладывают в него тертый картофель, нарезанную селедку, рубленый зеленый лук и измельченный яичный желток.
  3. Каждый из вышеперечисленных слоев смазывают приготовленным соусом. Перед тем как подавать салат к столу, его ненадолго отправляют в холодильник. Так он успеет настояться, а все ингредиенты хорошенько пропитаются ароматами соуса.

Вариант с горчицей

Готовим летний овощной салат с зеленым луком

По нижеописанной технологии получается очень легкий и вкусный салат из огурцов и зеленого лука. Изюминкой данного блюда является горчичная заправка, придающая ему особую пикантность. Для его приготовления вам потребуется:

  • 100 грамм зеленого лука.
  • Пара отварных яиц.
  • 100 граммов свежих огурцов.
  • 30 миллилитров растительного масла.
  • 5 граммов горчицы.
  • 5 долек чеснока.
  • Петрушка, соль и специи.

Приготовление

  1. В одной посудине соединяют измельченные яичные белки, порезанные огурцы и рубленый лук.
  2. Все это подсаливают, приправляют специями и поливают соусом, сделанным из горчицы, чеснока, яичных желтков и постного масла.
  3. Готовый салат с огурцом и зеленым луком осторожно перемешивают и подают к столу.

Вариант со сметаной

Эта легкая летняя закуска состоит из простых продуктов, а с ее приготовлением без особенного труда справится любой новичок. Потратив всего несколько минут, вы получите интересный овощной салат. Яйцо, огурец, зеленый лук – вот и все, что потребуется вам для того, чтобы быстренько перекусить в кругу своей семьи. Перед началом процесса посмотрите, есть ли у вас под рукой:

  • 3 свежих огурца.
  • Десяток перьев зеленого лука.
  • Пара яиц.
  • Сметана и соль.

Приготовление

  1. Яйца отваривают, охлаждают, очищают от скорлупы и измельчают.
  2. Затем к ним добавляют рубленый лук и порезанные кубиками огурцы.
  3. Готовый салат подсаливают, посыпают приправами и поливают свежей сметаной.

Салат из яиц, зеленого лука и огурца

Огурец отлично впишется в скромную кулинарную компанию. Он придаст свежести и сочности.

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 шт
  • Огурец свежий — 2 шт
  • Зеленый лук — 1 пучок
  • Сметана — 2 ч.л
  • Майонез — 1 ч.л

Приготовление

  1. Яйца отварить и нарезать кубикам.
  2. Огурец можно также измельчить кубиками или полосками.
  3. Лук нарезать мелко. Все смешать, заправить смесью из сметаны и майонеза.
  4. Посолить при желании. Также можно немного поперчить.
  5. Майонез лучше всего использовать собственного изготовления.

Салат с яйцом, луком и яблоком — для любителей нежного вкуса

Готовим летний овощной салат с зеленым луком

Все ингредиенты этого блюда отлично сочетаются друг с другом и придают свою «изюминку»

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Яблоки — 2 шт
  • Майонез

Приготовление

  1. Яблоки очистить от кожуры и семечек. Нарезать кубиками.
  2. Яйца измельчить аналогично. Лук порезать мелко.
  3. Все смешать, немного посолить. Заправить майонезом или соусом из майонеза и сметаны.

Салат с яйцом и жареным луком

Этот рецепт переводит салат из разряда легких блюд в более питательные. Этот эффект достигается благодаря жареному луку.

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 шт
  • Лук — 2 шт
  • Майонез — 1 ст.л
  • Соль

Приготовление

  1. Яйца отварить и нарезать кубиками.
  2. Лук измельчить не слишком мелко и немного обжарить. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло масло.
  3. Соединить все компоненты, посолить и заправить майонезом.
  4. Сверху можно посыпать сухариками или сыром при желании.

Салат с яйцом, луком и кукурузой

Часто «соседом» яиц и лука является кукуруза. Она придает сладости салату, что делает его более оригинальным.

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Кукуруза — 1 банка
  • Соль
  • Майонез

Приготовление

  1. Яйца отварить и нарезать кубиками.
  2. Лук измельчить. Залить водой, добавить уксус и сахар. Мариновать 20 минут.
  3. Слить жидкость, высыпать кукурузу к яйцам и луку.
  4. Посолить и заправить майонезом.

Салат с яйцом, луком и плавленым сыром

Готовим летний овощной салат с зеленым луком

В меру пикантный салат с нежным вкусом. Плавленый сыр ничуть не уступает твердому. Наоборот, придает слегка копченый аромат.

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Плавленый сыр — 3 шт
  • Майонез
  • Соль

Приготовление

  1. Яйца нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на терке. Лук измельчить и замариновать в воде с уксусом (оставить на 20 минут).
  2. Все смешать и заправить небольшим количеством майонеза.

Салат с яйцом, луком и говяжьим языком — салат с мужским стержнем

Сытный и вкусный салат обязательно понравится мужской половине. Минимум потраченного времени на приготовление — еще один его плюс.

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Язык говяжий — 300 г
  • Огурец свежий — 1 шт
  • Соль
  • Майонез

Приготовление

  1. Язык отварить. Важно, чтобы он был мягким и «таял» во рту.
  2. Яйца отварить и нарезать кубиками. Также сделать с огурцом и луком.
  3. Посолить и добавить майонез.
  4. Этот рецепт также позволяет задействовать маринованный лук. Так салат приобретет кислинку.

Салат из яиц, зеленого лука, моркови и помидоров

Готовим летний овощной салат с зеленым луком

Это блюдо — пример того, что умело подобранные новые ингредиенты только улучшат вкус и внешний вид салат. Он становится более насыщенный и яркий. Это только усилит аппетит и желание его попробовать.

Ингредиенты:

  • Зеленый лук — 120 г
  • Яйца — 4 — 5 шт
  • Растительное масло — 30 мл
  • Столовая горчица — 30 г
  • Помидор — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Майонез

Приготовление

  1. Лук измельчит, яйца и помидоры нарезать кубиками, морковь — соломкой.
  2. Чтобы получить соус, нужно смешать 1 желток и горчицу. Хорошо перемешать и добавить растительное масло.
  3. Заправить салат и тщательно все перемешать.
  4. Выложить в салатницу, сверху сделать мелкую майонезную сетку и украсить помидорами.

Салат с яйцом, луком и шпротами

Блюдо выходит очень насыщенным и ароматным. Приятный копченый вкус обязательно понравится гурманам.

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Шпроты — 1 банка
  • Горошек зеленый — 2 ст.л
  • Соль
  • Майонез

Приготовление

  1. Шпроты использовать без масла. Выложить на тарелку и помять вилкой.
  2. Сверху выложить лук, нарезанный кубиками.
  3. Потом — зеленый горошек.
  4. Сверху посыпать рублеными яйцами.
  5. Каждый слой немного смазать майонезом.

Салат с луком, яйцом и баклажанами

Готовим летний овощной салат с зеленым луком

В некоторых блюдах баклажаны не отличить от грибов. Этот салат тому яркий пример. Оригинальное блюдо, доступное и вкусное.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 3 шт
  • Яйца — 5 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Майонез
  • Петрушка
  • Растительное масло

Приготовление:

  1. Баклажаны почистить, нарезать брусочками. Обжарить на растительном масле.
  2. Лук нарезать полукольцами. Залить кипятком на пару минут. Слить воду.
  3. Снова залить лук кипятком, добавить сахар и уксус. Оставить мариноваться на 15 минут.
  4. Баклажаны выложить на бумажное полотенце и дать полежать, чтобы впиталось масло.
  5. Зелень измельчить. Яйца нарезать кубиками.
  6. Все соединить и заправить майонезом.

Вкусный салат из яиц, зеленого лука и кальмаров

Главное при приготовлении этого блюда — правильно отварить кальмары. Они должны быть мягкими и хорошо жеваться. Иначе на фоне мягких яиц они будут заметно дисгармонировать.

Ингредиенты:

  • Кальмары — 4 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Сок лимона
  • Яйца — 3 шт
  • Майонез

Приготовление

  1. Сперва кальмары нужно промыть и вычистить. Опустить их в кипящую воду, посолить.
  2. Когда кальмары закипят, варить их нужно 45 секунд.
  3. Остывшие кальмары нарезать соломкой.
  4. Яйца нарезать кубиками. Лук измельчить.
  5. Соединить яйца, лук и кальмары, полить соком лимона. Заправить майонезом.
  6. Чтобы кальмары были мягкими даже через время после того, как их отварили, нужно поочередно отправить их сперва в кипящую воду на 45 секунд, а потом сразу в холодную.

Салат с яйцом, луком и беконом

Добавление новых ингредиентов отделяет салат с луком и яйцом от оригинала, но зато так он становится еще вкуснее.

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Бекон — 300 г
  • Огурец свежий — 1 шт
  • Майонез
  • Соль

Приготовление

  1. Яйца нарезать кубиками, бекон — соломкой, а огурец на свое усмотрение (кубиками или соломкой). Лук измельчить.
  2. Все смешать, посолить и заправить майонезом.

Салат с яйцом, зеленым луком и картофелем

Готовим летний овощной салат с зеленым луком

Оригинальным этот салат назвать трудно. Он считается обыденным блюдом, но от того не становится хуже. Сытный, простой в приготовлении и доступный в ценовом плане — вот его основные характеристики.

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт
  • Зеленый лук — 1 пучок
  • Свежий огурец — 1 шт
  • Картофель — 2 шт
  • Майонез
  • Соль

Приготовление:

  1. Яйца и картофель отварить, нарезать кубиками.
  2. Огурец можно также измельчить или нарезать полосками.
  3. Зеленый лук нашинковать мелко.
  4. Все смешать, посолить. Добавить майонез.

Салат с печенью трески, яйцами и луком

Вместо зеленого лука вы можете использовать черемшу, зеленые побеги чеснока — салат получается еще более ароматным и пикантным. Помните о том, что печень трески — очень калорийный продукт, поэтому майонез или растительное масло лучше не добавлять в блюдо.

  • Печень трески — 1 банка (115 г)
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Лук зеленый — 0,5 пучка
  • Соль — 3 щепотки

Приготовление

  1. Куриные яйца отварим в подсоленной воде около 15 минут и поместим в ледяную воду на 5 минут, чтобы они охладились. Счистим с них скорлупу и промоем в воде. Нарежем крупными кусочками и высыплем яичную нарезку в глубокую емкость.
  2. Промоем стебли зеленого лука, измельчим их и также высыплем в емкость.
  3. Вскроем баночку консервов «Печень трески» и выложим ее содержимое в емкость, можно даже вместе с маслом. Аккуратно перемешаем салат с небольшим нажимом, чтобы печень равномерно распределилась.
  4. Обязательно попробуем на вкус, так как в некоторых консервах продукт может быть слишком соленым. Если соли не хватает, то всыплем пару щепоток и еще раз перемешаем салат.
  5. Выложим на блюдце или тарелку кулинарное кольцо и выложим в него созданный нами салат. Поверьте, такой способ подачи — самый оптимально привлекательный в данном случае!
  6. Удалим кольцо и украсим салат стеблями зеленого лука. К столу салат с печенью трески, яйцом и луком подадим сразу же после приготовления.

Салат с курицей, яйцами и маринованным луком

Готовим летний овощной салат с зеленым луком

  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Куриное филе — 400 г
  • Куриные яйца — 5 шт.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар — 2 ч.л.
  • Уксус — 100 мл
  • Майонез — 200 г

Приготовление

  1. Лук очистить и нарезать полукольцами.
  2. К луку добавить соль, сахар и уксус. Затем вскипятить воду и кипятком залит лук так, чтобы он был полностью покрыт жидкостью и свободно плавал в ней.
  3. Оставить на 2 часа. Лучше отправить на холод.
  4. Куриное филе отварить в подсоленной воде и полностью остудить. Затем мелко нарезать.
  5. Яйца сварить до крутого состояния.
  6. После закипания варить минут 8-10. Остудить, очистить и нарезать кружочками.
  7. Салатник примерно наполовину заполнить маринованным луком.
  8. Маринад предварительно слить и дать стечь жидкости.
  9. Затем выкладываем курицу и обильно поливаем майонезом.
  10. Сверху выложить кружочки яиц.
  11. Сверху салат тоже обильно смазать майонезом.
  12. Пропитываться этому салату особо и не нужно.
  13. Разве что отправить в холодильник минут на 30, чтобы охладить его.

Салат: огурцы, яйца и зеленый лук

Готовим летний овощной салат с зеленым луком

Если нравится сочетание огурцов, зеленого лука и яиц, значит, представленный салат придется вам по вкусу.

Для него понадобится:

  • свежий хрустящий огурец – 2-3 шт;
  • перо зеленого лука – 10 стеблей;
  • 2 свежих яйца;
  • по вкусу добавить сметану, соль.

Приготовление

  1. Приготовить салат получится за 20 минут. Одна порция содержит 180 ккал
  2. Возьмите только свежие, хрустящие огурцы, сочный зеленый лук. Нарежьте овощ кубиком, а зелень мелко рубите. Все приправьте сметаной.
  3. К этой витаминной массе добавьте парочку вареных яиц. Способ варки можно выбрать разный – вкрутую или всмятку. Но высший пилотаж – яйцо-пашот. Конечно, приготовить его совсем не просто.
  4. Надо довести воду до кипения, после чего добавить немного соли и уксуса, потом с помощью ножа сделать в воде воронку и вбить в нее сырое яйцо. Оно получится мягким и очень нежным.
  5. Следующий способ приготовления яйца-пашот более быстрый и совсем простой. На миску натяните пищевую пленку, не забудьте смазать ее растительным маслом, немного притопите ее внутрь миски.
  6. Вылейте яйцо и завяжите мешочек или закрепите шпажкой. Затем опустите в кипящую воду и сварите. На готовом яйце сделать надрез и положить на салат.

Всего Вам доброго!

Читайте далее:
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Vita blog
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: