Классический Царский салат с сёмгой и красной икрой

Друзья всем привет!

Салат Царский традиционно состоит из деликатесов – икры, красной рыбы, креветок и других изысканных продуктов, чем вполне оправдывает свое название. Обычно это блюдо украшает стол на различных торжествах. Приготовив его в будний день, вы превратите обычный обед в настоящий праздник! Сегодня есть множество рецептов данного салата, поэтому каждый сможет подобрать вариант на свой вкус и карман. Предлагаем вам классический рецепт салата «Царский», а также другие интересные варианты приготовления этого роскошного блюда.

Салат «Царский» с креветками, красной рыбой и авокадо

Побалуйте себя – попробуйте невероятно вкусное сочетание красной рыбы, креветок и авокадо. Салат получается очень нежным и диетическим.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2-3

Ингредиенты:

  • лосось копченый, филе (200 г);
  • креветки очищенные вареные (300 г);
  • авокадо (1 шт.);
  • помидор (1-2 шт.);
  • лук красный (0,5 шт.);
  • лимон (для заправки, 0,5 шт.);
  • петрушка/розмарин/другая свежая зелень (для заправки, по вкусу);
  • горчица дижонская (для заправки, 1 ч. л.);
  • масло оливковое (для заправки, 50 мл);
  • соль, перец, приправы (по вкусу).

Приготовление

  1. Сделать заправку для салата. Выдавить сок из половинки лимона. Помыть, просушить и очень мелко порубить петрушку (оставить немного для украшения блюда при подаче).
  2. В миске смешать лимонный сок, горчицу, оливковое масло и измельченную зелень. При желании добавить соль, перец (лучше белый молотый) и другие специи. Взболтать венчиком.
  3. Филе лосося нарезать на маленькие кубики. Оставить 2-3 крупные пластины для украшения салата при подаче.
  4. Отложить несколько креветок для украшения, остальные мелко покрошить.
  5. Авокадо почистить, убрать косточку. Мякоть измельчить маленькими кубиками.
  6. Помидор помыть и покрошить маленькими кубиками (используйте острый тонкий нож).
  7. Красный лук очень мелко порубить.
  8. В миске смешать ингредиенты, добавить заправку и перемешать.
  9. Выложить салат на порционные тарелки горкой, сверху уложить пластины лосося и креветки. Посыпать оставшейся петрушкой.

Салат можно подавать к столу!

Салат «По-царски» с икрой и красной рыбой

Классический Царский салат с сёмгой и красной икрой

Этот салат готовится просто и быстро. Блюдо получается очень вкусным и довольно сытным. Порадуйте себя и своих гостей вкусным и изысканным угощением.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • семга слабосоленая/лосось/другая красная рыба, филе (400 г);
  • креветки очищенные вареные (200 г);
  • яйцо куриное вареное (4 шт.);
  • картофель вареный (3 шт.);
  • морковь вареная (2 шт.);
  • укроп (1 пучок);
  • чеснок (2-3 зубчика);
  • икра красная (100 г);
  • майонез (100-150 г);
  • соль, перец, другие приправы (по вкусу).

Приготовление

  1. Нарезать рыбу тонкими ломтиками.
  2. Креветки мелко порубить. Оставить несколько целых штук для украшения блюда.
  3. Яйца почистить, отделить желтки от белков и натереть на крупной терке по отдельности.
  4. Натереть картофель на крупной терке.
  5. Морковь натереть на крупной терке.
  6. Укроп помыть, промокнуть салфеткой и мелко порубить. Оставить несколько веточек для украшения блюда.
  7. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Смешать с майонезом в отдельной емкости.
  8. Открыть банку с икрой. Отложить 1-2 ч. л. для украшения блюда.
  9. Выложить салат на блюдо слоями. Первый слой – картофель. При желании посыпать солью, перцем и другими специями по вкусу. Смазать соусом.
  10. Второй слой – рыба. Покрыть сеткой из соуса.
  11. Третий – рубленый укроп.
  12. Четвертый слой – креветки. Смазать соусом. Сверху нанести икру.
  13. Пятый – морковь. Сделать сетку из соуса.
  14. Посыпать салат тертыми белками и желтками (см. фотографию).
  15. Украсить салат икрой, веточками укропа и креветками.

Салат готов!

Салат «По-царски» с помидорами и руколой

Очень вкусный и легкий салат, который станет идеальным перекусом. Сочная зелень и помидоры черри отлично сочетаются с красной рыбой. Интересная заправка из шпината делает вкус блюда еще более богатым.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2-3

Ингредиенты:

  • лосось слабосоленый, филе (400 г);
  • яйцо перепелиное вареное (8 шт.);
  • сыр твердый (100 г);
  • лук красный (1 шт.);
  • помидор черри (12 шт.);
  • рукола (1 пучок);
  • лимон (0,5 шт.);
  • шпинат (1 пучок);
  • чеснок (2-3 зубчика);
  • сметана (3 ст. л.);
  • майонез (3 ст. л.);
  • соль, перец, другие приправы (по вкусу).

Приготовление

  1. Подготовить заправку для салата. Выдавить сок из лимона. Шпинат помыть и промокнуть салфеткой. Почистить чеснок. В блендере смешать лимонный сок, шпинат, чеснок, сметану, майонез. При желании приправить солью, перцем и другими приправами. Взбить до однородной консистенции.
  2. Оставить несколько тонких ломтиков рыбы для украшения блюда. Остальную часть мелко нарезать.
  3. Яйца почистить. Оставить несколько штук для украшения. Остальные натереть на мелкой терке.
  4. Натереть сыр на мелкой терке.
  5. Красный лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Разделить лук на 2 части.
  6. Помидоры помыть и разрезать на половинки. Разделить на 2 части.
  7. Руколу помыть, промокнуть салфеткой и разобрать на веточки. Разделить на 2 части.
  8. В миске смешать мелко нарезанную рыбу, тертые яйца, сыр, половину лука, половину помидоров и часть руколы. Приправить соусом и перемешать (оставить немного соуса для украшения блюда).
  9. Выложить салат на блюдо и посыпать оставшимися луком, помидорами и руколой. Украсить ломтиками рыбы и половинками яиц. Полить оставшимся соусом.

Блюдо готово!

Царский салат классический с сёмгой и красной икрой

Классический Царский салат с сёмгой и красной икрой

Салат в нашем понимании должен быть не только богатым и красивым, но ещё и сытным. Может быть, именно по этой причине данный вариант Царской закуски является самым распространённым. Подготовить же для этого блюда надо такие продукты:

  • слабосолёная красная рыба (лучше всего взять сёмгу) – 400 г;
  • варёное мясо креветок – 200 г;
  • красная икра – 100 г;
  • варёные яйца – 4 шт.;
  • варёный картофель – 3 корнеплода;
  • варёная морковка – 2 корнеплода;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • укроп – пучок;
  • майонез – 100-150 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Приготовление

  1. Картошку, морковку, яичные желтки и белки натереть на шинковке в разные мисочки. Красную рыбу порезать тонкими ломтиками. Укроп и мясо креветок мелко порубить.
  2. Несколько креветок и тройку веточек укропа оставить для оформления салата. Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом. Баночку с красной икрой просто открыть и отложить пару чайных ложек для оформления.
  3. Теперь можно приступать к сборке закуски. Царский салат выкладывается слоями в следующей последовательности:
  4. картофель (можно чуть-чуть посолить и поперчить), немного соуса
  5. ломтики сёмги, сетка из соуса
  6. укроп, креветки, промазка из соуса
  7. красная икра, варёная морковь, соусная сетка.

Верх салата обсыпать тёртым яичным белком, самый центр – тёртым желтком. Украсить в произвольной форме креветками, красной икрой и веточками укропа. Салату дать немного постоять, а затем отнести удивлять гостей.

 

Салат «Царский» со сливочным сыром

Это слоеный салат не только очень вкусный, но и красивый. Такое блюдо будет притягивать взгляды гостей. Попробовав его, сложно остановиться и не съесть дополнительную порцию.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

  • семга слабосоленая, филе (400 г);
  • авокадо (1 шт.);
  • лимон (0,5 шт.);
  • рис длиннозерный вареный (200 г);
  • рис дикий вареный (50-100 г);
  • сыр твердый (150 г);
  • розмарин (для украшения, по вкусу);
  • укроп (1 пучок);
  • чеснок (2-3 зубчика);
  • сыр сливочный/творожный (100 г);
  • соль, перец (по вкусу).

Как сварить дикий рис:

  • дикий рис предварительно замочить в холодной воде на ночь (8-10 часов), накрыв крышкой. Экспресс замачивание – залить кипятком на 1 час и накрыть крышкой для пропаривания;
  • слить воду и промыть рис;
  • налить в кастрюлю воду (3 части воды на 1 часть риса) и довести до кипения;
  • в кипящую воду добавить соль, 1 ч. л. растительного масла и специи по вкусу. Засыпать рис;
  • накрыть крышкой и варить на медленном огне около 30-40 минут.

Приготовление

  1. Сделать заправку для салата. Укроп помыть, промокнуть салфеткой и мелко порубить. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Смешать укроп, чеснок и сливочный сыр. При желании добавить соль, перец и другие специи. Тщательно взболтать вилкой.
  2. Отрезать пару тонких ломтиков семги для украшения. Оставшуюся семгу измельчить кубиками и разделить на 2 равные части.
  3. Авокадо почистить, извлечь косточку. Мякоть нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком (отрезать несколько тонких долек лимона для украшения салата).
  4. Смешать длиннозерный и дикий рис.
  5. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
  6. Выложить салат на блюдо слоями. Первый слой – половина семги. Сбрызнуть соком лимона.
  7. Второй слой – смесь риса. Приправить по вкусу.
  8. Третий – кубики авокадо.
  9. Четвертый слой – сырный соус.
  10. Пятый – оставшаяся половина рыбы. Сбрызнуть лимонным соком.
  11. Шестой слой – тертый твердый сыр.
  12. Украсить блюдо ломтиками семги (можно свернуть их розочкой), розмарином и дольками лимона.

В традиционном варианте рецепта заправка из сливочного сыра составляет отдельный слой салата. Но при желании можно промазывать соусом и другие слои.

Блюдо готово!

Царский салат с горошком, ананасами и картофелем

Классический Царский салат с сёмгой и красной икрой

Ещё один рецепт Царского салата с копчёной красной рыбой тоже предполагает приобретение достаточно нестандартных продуктов. Однако, несмотря на это, готовится такая закуска просто и достаточно быстро. Закупить же для неё надо следующий набор продуктов:

  • копчёный лосось – 400 г;
  • отварной картофель – 2 клубня;
  • горох свежий – 150-200 г (вполне подойдёт замороженный горошек);
  • свежие огурцы – 2 шт.;
  • консервированные ананасы – 100-150 г;
  • укроп – пучок;
  • икра летучей рыбы (она же, тобико) – 100 г;
  • майонез – 100-150 г;
  • соль, специи, кунжут, базилик, руккола – по вкусу.

Приготовление

  1. Горох закинуть в кипящую воду и варить 5 минут после повторного закипания. После этого, откинуть бобы на дуршлаг и дать обтечь. Уже сваренный картофель, почистить и нарезать кубиками.
  2. Так же измельчить копчёную рыбу, огурцы и ананасы. Укроп мелко-мелко порубить ножом. Подготовленные таким образом продукты соединить в глубокой миске, добавить к ним икру летучей рыбы, посолить при необходимости, поперчить, заправить майонезным соусом и перемешать.
  3. Закуску переложить в общую салатницу или порционные чаши, украсить зеленью (базилик, руккола) и посыпать кунжутом.

Салат «Царский» с лососем и овощами

Очень легкий салат, который станет отличной альтернативой тяжелым блюдам с майонезом. Овощи и зелень в составе салата делают его еще полезнее. Горчично-медовая заправка придает блюду пикантности.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Ингредиенты:

  • лосось слабосоленый, филе (300 г);
  • авокадо (1 шт.);
  • огурец (2 шт.);
  • помидор черри (200 г);
  • базилик (1 пучок);
  • горчица французская (1 ст. л.);
  • мед (1 ст. л.);
  • соус соевый (1 ст. л.);
  • масло оливковое (50 мл);
  • семена чиа/кунжут черный (для посыпки, по вкусу);
  • соль, перец, приправы (по вкусу).

Приготовление

  1. Сделать заправку для салата. Смешать горчицу, мед, соевый соус и оливковое масло.
  2. При желании добавить небольшое количество соли, перца (белого) и других специй. Взболтать венчиком.
  3. Лосось нарезать на тонкие пластины.
  4. Авокадо почистить, удалить косточку и нарезать кубиками.
  5. Огурцы нарезать ломтиками.
  6. Помидоры черри разрезать на половинки.
  7. Базилик помыть, просушить салфеткой и разделить на листья.
  8. Поместить ингредиенты в миску, добавить заправку и аккуратно перемешать.
  9. Подавать порционно или в салатнице. Посыпать салат семенами чиа.

Советуем также посмотреть видеорецепт этого салата:

Салат «Царский» с заморскими фруктами

Классический Царский салат с сёмгой и красной икрой

Это очень изящный салат, с добавлением непривычных для отечественных хозяек продуктов — авокадо и манго.

Ингредиенты:

  • Креветки — 200 г
  • Манго — 1 шт.
  • Авокадо — 1 шт.
  • Салат — 150 г
  • Лайм — 1 шт.
  • Оливковое масло
  • Мед

Приготовление:

  1. Для соуса смешать сок лайма, 1 ст. л. лимон, 5 ст. л. оливкового масла. Креветки отварить в подсоленной воде с веточкой розмарина и коркой лимона.
  2. Манго и авокадо очистить, порезать ломтиками. На листья салата выложить креветки, авокадо, манго. Полить салат заправкой.

Салат «Царский» с сельдью

На приготовление этого салата уйдет 2 часов. Но он будет настоящей ресторанной закуской к праздничному столу.

Ингредиенты:

  • Филе сельди — 250 г
  • Свекла — 3 шт.
  • Язык говяжий — 250 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Груша — 1 шт.
  • Маринованный огурец — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Сметана
  • Свекольный сок
  • Лимонный сок

Способ приготовления:

  1. Отваренный язык и половину сельди нарезать кубиком. Оставшуюся рыбу порезать крупными кусочками для украшения. Сварить картофель и свеклу, остудить, почистить и порезать кубиком.
  2. Грушу очистить и порезать брусочками. Так же поступить с луком и огурцами. Все смешать. Для соуса смешать сметану, свекольный и лимонный сок. Для украшения салата половину груши порезать слайсами, бланшировать и обвязать вокруг салата перышком зеленого лука.

Салат с раковыми шейками

Классический Царский салат с сёмгой и красной икрой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с раковыми шейками :

  • кальмары – 500 г
  • вареные перепелиные яйца – 15 шт.
  • маленькие креветки – 300 г
  • лососевая икра – 100 шт.
  • шейки раковые – 200 г
  • сыр Голландский – 200 г
  • картошка – 3 шт.
  • зеленый салат – 50 г
  • майонез – 250 г
  • соль – щепотка

Способ приготовления:

  1. Для начала следует сварить в кипящей воде креветки. Их необходимо поместить в кипящую воду, посолить немного, варить где-то 3 минуты. Затем остудить и почистить.
  2. Кальмары надо положить в кипящую воду на 4 минуты, потом промыть холодной водой и почистить пленочки.
  3. Перепелиные яйца надобно сварить, очистить и натереть на терке. Кальмары же требуется порезать соломкой. Голландский сыр натереть на крупной терке.
  4. Картошку надо сварить в мундире, почистить и также натереть на крупной терке. Раковые шейки стоит процедить и порезать небольшими кусочками.
  5. Этот салат необходимо выкладывать слоями на тарелку, выстеленную салатными листьями в любой последовательности. Только икру нужно оставить для украшения, и не забывать каждый слой смазывать майонезом. Готовый салат лучше поставить в холодильник, для начала, чтобы пропитался, а потом употреблять холодным .

Салат Царский – рецепт с курицей и шампиньонами

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность: 152 ккал.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Рецепт салата Царский с курицей и шампиньонами относится к простым блюдам, но зато его вкусовые качества на высоте. Данная закуска получается сытной и нарядной. Такое угощение можно сделать в общем салатнике или подать к столу в отдельных пиалах (креманках). Кроме мяса и грибов, в салат добавляют картошку, яйцо, специи. В качестве украшения используются ягоды калины.

Ингредиенты:

  • филе курицы – 200 г;
  • картошка – 3 шт.;
  • грибы – 5 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • майонез – 50 мл;
  • соль, черный перец;
  • зелень свежая;
  • калина для украшения.

Способ приготовления:

  1. Мясо птицы отварить со специями. Порезать крупными кубиками.
  2. Яйца тоже отварить, измельчить с помощью терки.
  3. Отварной картофель очистить от шкурки, мелко нарезать.
  4. Шампиньоны нашинковать пластинками, обжарить в сковороде на подсолнечном масле.
  5. В глубокое блюдо выложить картошку, смазать ее майонезом.
  6. Второй слой – курица, затем яйца (сверху сделать сеточку из заправки).
  7. Затем выложить грибы.
  8. Царский салат с курицей украсить зеленью, калиной (класть по краю).

Салат с семгой

Классический Царский салат с сёмгой и красной икрой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с семгой :

  • слабосоленая семга – 200 г
  • сыр Гауда – 200 г
  • маслины черные без косточек – 100 г
  • майонез – 150 г
  • масло сливочное – 50 г
  • вареные куриные яйца – 5 шт.
  • чеснок – 1 долька
  • петрушка свежая – 30 г
  • соль, специи – щепотка

Способ приготовления:

  1. Яйца надобно сначала отварить минут 10, а потом почистить и натереть на терке. Сливочное масло перед приготовлением салата нужно положить на некоторое время в морозильную камеру, а потом также натереть на терке. Сыр Гауда натереть на терке с крупными ячейками.
  2. Слабосолёную семгу отжать от жидкости и мелко порезать. Маслины выложить из банки и порезать кольцами. Чеснок почистить и раздавить через пресс.
  3. Майонез для этого салата следует смешать с чесноком. Семгу соединить со сливочным маслом.
  4. Такой салат необходимо выкладывать слоями. На первый слой выложить яйца, смазать майонезом. Дальше положить сыр и опять майонез. Семгу с маслом выложить на следующий слой и снова майонез. Последним слоем будут маслины. Украсить такой салат нужно мелко порубленной петрушкой.

Салат Царский с кальмарами и крабовыми палочками

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность: 190 ккал.
  • Предназначение: ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Настоящим украшением стола в новогодние праздники станет салат Царский с кальмарами и крабовыми палочками. Красивая, аппетитная и невероятно вкусная холодная закуска приведет в восторг даже самого придирчивого гурмана. Такое калорийное блюдо быстро готовится, а результат получается просто «пальчики оближешь». Рецепт будет требовать морепродукты, сыр, овощи.

Ингредиенты:

  • картофель – 4 шт.;
  • яйца – 6 шт.;
  • сыр российский – 150 г;
  • крабовые палочки – 200 г;
  • красная зернистая икра – 140 г;
  • кальмар – 450 г;
  • майонез – 200 г;
  • зелень.

Способ приготовления:

  1. Отваренный в мундире картофель и яйца остудить, очистить.
  2. В кипящей воде отварить кальмары (среднее время 3-4 минуты). Пленку снимать заранее.
  3. Картошку и яйца измельчить на терке. Белки и желтки отдельно.
  4. Крабовые палочки порезать кубиками, кальмары лучше рубить соломкой.
  5. Сыр натереть.
  6. Стоит собирать закуску слоями. Первый – картошка, майонез, немного икры.
  7. Второй слой – кальмар, заправка, икра.
  8. Третий – белок, соус, икра.
  9. Четвертый слой – крабовые палочки, заправка.
  10. Пятый – желток, майонез. Шестой – сырная стружка.
  11. Салатик украсить веточками зелени, оставшейся красной икрой.

Всех Вам благ!

Читайте далее:
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Vita blog
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: