Вегетарианство — виды, польза и вред для организма, аргументы за и против

Здравствуйте!

Для большинства критиков, скептически относящихся к вегетарианству, растительная диета — это просто диета, исключающая мясо. Такая позиция имеет право на существование, но для истинных вегетарианцев их принципы — не просто ежедневная диета, а жизненная философия, которая порождает блаженство, гармонию и сострадание ко всей жизни на земле.

Люди, которые выбирают вегетарианство в качестве основы своей жизни, руководствуются социальными, религиозными и этико-духовными аспектами. Основной принцип «я никого не ем!», озвученный много лет назад, до сих пор остается лозунгом приверженцев растительной диеты, поскольку он отражает истинные мотивы вегетарианцев. Попробуем разобраться полезно ли вегетарианство.

Вегетарианство - виды, польза и вред для организма, аргументы за и против

Для них убийство ради еды является подлым, кощунственным и просто неприемлемым, потому что каждое живое существо заслуживает того, чтобы жить своей жизнью так, как ему присуща природа, и вмешиваться в ход событий, значит быть похожим на маньяков и садистов, которые без угрызения совести, издеваться над теми, кто слабее их.

Духовный аспект вегетарианства связан с верой в то, что любая пища несет в себе положительную или отрицательную энергию, полученную в процессе ее добычи и приготовления. Однако о каких положительных эмоциях можно говорить, если перед тем, как попасть на стол, животное было убито от рук человека?

Вегетарианство - виды, польза и вред для организма, аргументы за и против

Весь ужас, страх и безнадежность, которые он испытал в тот момент, впитались в каждый кусочек будущего стейка, в каждую из его молекул. И, употребляя такую ​​еду, человек не может оставаться в гармонии с собой, жить в мире и согласии, убивая на обед, пусть даже не своими руками, но все же …

Кроме того, мясоедение вносит хаос в экологическую ситуацию на планете.

Подумайте об этом: одно из ведущих мест в рейтинге загрязнителей водохранилищ занимает не химическая промышленность, которую все привыкли обвинять в стихийных бедствиях, а животноводческие фермы.

Вырубка лесов на пастбищах, сотни гектаров зерна для корма для животных, которые искусственно разводятся для обогащения — разве это не экологическая катастрофа? Даже древнегреческий философ Платон высказал мнение, что употребление мяса ведет к необоснованному использованию земельных ресурсов, поэтому этот очевидный факт до сих пор не изменил положение дел.

Причиной этого является жажда прибыли корпораций мясной промышленности, которые, поставляя мясоедов, запускают убийства, уничтожая не только человеческое лицо, но и мир вокруг него. И все потому, что спрос рождает предложение. Поэтому остановить это безумие — задача каждого, кто еще не отказался от мяса, в пользу более безопасной и здоровой растительной пищи.

Типы вегетарианства

Есть несколько градаций вегетарианства, но основные четыре:

  1. Классическое вегетарианство — это вид пищи, в котором запрещены только рыба и мясо. Но молоко, яйца, мед разрешены. Иногда причины перехода к классическому вегетарианству вызваны не идеологией, а враждебным отказом от вкусовых качеств любых мясных продуктов — своего рода аллергия.
  2. Лакто-вегетарианство — это вид пищи, в котором разрешены мед и молоко. Яйца запрещены вместе с мясом и рыбой.
  3. Ово-вегетарианство — это вид пищи, в котором молоко запрещено, а мед и яйца, напротив, разрешены к употреблению.
  4. Веганство — при такой диете разрешены только продукты растительного происхождения. Грибы разрешены к употреблению, хотя они не имеют ничего общего с растениями. Существуют отдельные подклассы веганов, например, сыроедов, которые едят исключительно термически необработанную пищу, то есть в сыром виде. Или фрукторианцы, которые в принципе выступают против любого «убийства», то есть не только животных, водоплавающих птиц и т. д., но и растений. Фрукторианцы едят только плоды растений: овощи, фрукты, орехи, семена.

На самом деле, в литературе нет четкого разделения, поэтому подвид вегетарианства очень произвольный, а преимущества вегетарианства часто ненаучны. В некоторых вегетарианских школах разрешено есть рыбу, но запрещено есть мясо. А в некоторых случаях ситуация вообще абсурдна — запрещается, например, только красное мясо, но можно есть белое мясо.

Независимо от того, выбираете ли вы вегетарианство или нет, мы расскажем вам только об объективных недостатках вегетарианства и преимуществах вегетарианства, о том, какой вид вегетарианства вреден и как он действительно помогает организму. Итак, вегетарианство — плюсы и минусы.

Вегетарианство полезно для планеты и ее жителей?

Ряд проблем связан с животноводством и мясной промышленностью, что негативно сказывается на экологии. Это загрязнение окружающей среды, и тот факт, что животные топчут поля и земли, почва становится бесплодной и безжизненной …

Выращивание животных для их потребления способствует массовому обезлесению, загрязнению воздуха и воды, а также чрезмерному использованию ресурсов, таких как вода и масло, таким образом, для воспроизводства пол килограмма мяса необходимо 9000 литров воды, а для производства 0,5 кг муки требуется всего 680 литров воды.

Вегетарианство - виды, польза и вред для организма, аргументы за и против

Следует также отметить, что при производстве и переработке кормов для животных, а также при переваривании скота и разложении навоза, при переработке и транспортировке продуктов животного происхождения образуются так называемые парниковые газы, состоящие в основном из метана, углекислого газа и закиси азота. Этот газ попадает в атмосферу и создает парниковый эффект, который приводит к нарушениям в атмосфере и глобальному потеплению.

По словам ученых, килограмм говядины по выделению углекислого газа равен выбросу выхлопных газов в атмосферу из автомобиля каждые 250 километров и потребляет количество энергии, равное потреблению 100-ваттной лампы в течение почти 20 дней.

Каждый день промышленные фермы производят миллиарды килограммов навоза. Часть его используется для удобрения полей и сельскохозяйственных культур, но гораздо больший объем этих отходов выливается в реки и озера вместе с ядами и бактериями, которые они содержат.

Чем больше людей во всем мире придерживаются вегетарианства и веганства, тем меньше ресурсов планета будет тратить на содержание и кормление животноводческих ферм. Освобождение многочисленных полей и культивирование «правильного» сельского хозяйства помогут решить проблему голода, которую испытывают люди в разных странах мира.

Вегетарианство - виды, польза и вред для организма, аргументы за и против

В конце концов, если вы сажаете культурные растения, злаки и т. д. на полях, которые сейчас топчут животные, то они могут накормить гораздо больше людей, чем, если бы они ели мясо от животных, фермы которых расположены на этих землях.

Маркетинг и вегетарианство

Это так просто с переходом на вегетарианство? Если вы посмотрите более подробно, то это стало еще одной нишей для бизнеса. И зачастую за пропагандой здорового образа жизни лежит еще один способ заработать деньги.

С развитием вегетарианской культуры в мире производство соответствующих товаров расширилось и процветает, продается различная литература, открываются предприятия общественного питания.

СМИ и реклама хорошо работают в этом направлении. Повсюду проводятся тренинги для диетологов, которые обучают «правильному» питанию, и они далеко не бесплатны. По некоторым оценкам, доходы в этой отрасли достигают 30 миллиардов долларов в год, и эта цифра растет с каждым годом. Согласитесь, достаточно большие показатели для просто хобби.

Следует понимать, что большая часть поступающей информации о вреде мяса и пользе вегетарианства представляет собой не что иное, как рекламу, которой много в Интернете.

На сайтах таких талантливых диетологов практически нет информации о пользе мяса, но при поиске таких статей часто появляются запросы, что мясо вредно, что люди убивают себя, продолжая, есть пищу животного происхождения.

Продвинутые бизнес-диетологи предполагают, что мясоед является убийцей, и не каждый потребитель может принять такое давление на психику. Неподготовленный к такому психологическому нападению, человек начинает задумываться о своем образе жизни, в итоге соглашается с аргументами в пользу вегетарианства и постепенно переходит на новый образ жизни.

Вегетарианство - виды, польза и вред для организма, аргументы за и против

Через некоторое время приходит понимание, что тело действительно чего-то не хватает, и здесь появляется другая реклама — в магазинах и аптеках вы найдете все необходимые добавки, которые нужны человеку, и в то же время он останется гуманным в отношение к животным. Это как потребитель зомби.

Важно понимать, что любая чрезмерно распространяемая информация — это повод задуматься о ее правдивости и задать главный вопрос: кому это выгодно?
Как вегетарианство и веганство влияют на здоровье?

Как не странно, но научное сообщество имеет разные точки зрения на вегетарианство и веганство с точки зрения воздействия на здоровье человека. Ниже приводятся разные взгляды на суть вопроса.

Согласно отчету Академии питания и диетологии и нескольким научным обзорам, вегетарианские и веганские диеты можно считать подходящими для всех этапов жизни, если диета хорошо спланирована (исследование 1, исследование 2, исследование 3, исследование 4 ).

Недостаточное потребление питательных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, кальций и витамины D и B12, может отрицательно повлиять на различные аспекты здоровья, включая психическое и физическое здоровье (исследование 5, исследование 6, исследование 7, исследование 8).

Вегетарианцы и веганы, из-за определенной диеты, могут иметь недостаточное потребление этих питательных веществ. Тем не менее, исследования показывают, что вегетарианцы, как правило, потребляют немного больше кальция и витамина B12, чем веганы (исследование 9, исследование 10).

Как вегетарианцы, так и веганы должны постоянно следить за количеством питательных веществ и формировать рацион на основе их содержания в растительной пище.

Могут также потребоваться обогащенные продукты и добавки, особенно для таких питательных веществ, как железо, кальций, омега-3 и витамины D и B12.Вегетарианство - виды, польза и вред для организма, аргументы за и против

Исследования, непосредственно сравнивающие вегетарианскую и веганскую диеты, показывают, что веганы имеют меньший риск развития диабета 2 типа, болезней сердца и различных типов рака, чем вегетарианцы (исследование 11, исследование 12, исследование 13, исследование 14).

Кроме того, веганы имеют более низкий индекс массы тела, чем вегетарианцы, и с возрастом набирают меньший вес.

Тем не менее, большинство исследований все еще являются наблюдательными. Это означает, что невозможно однозначно сказать, какой аспект веганской диеты дает эти эффекты, или подтвердить, что диета является единственным определяющим фактором.

Вывод: веганская диета может быть лучше вегетарианской с точки зрения контроля веса и снижения риска некоторых заболеваний. Однако, если это не будет правильно спланировано, веганская диета приведет к дефициту питательных веществ.

Чем опасен для человека отказ от мяса

Любая несбалансированная диета может привести к неисправности внутренних органов, которая не всегда обратима. Поэтому, прежде чем принять решение о таком шаге, нужно быть уверенным, что диета не станет вредом для здоровья.

Вегетарианство - виды, польза и вред для организма, аргументы за и против

Какие витамины станут дефицитными, и как это повлияет на работу всего организма: в течение некоторого времени отказ от мяса будет проявляться в положительных аспектах: он действительно чувствует легкость, добавляет энергию, и появляется выносливость. Но это временное явление.

Постепенное потребление микроэлементов, ранее поставляемых с продуктами животного происхождения, будет исчерпано, организм начнет «вытягивать» их из себя — это запустит обратный процесс, который грозит полным истощением.

  • Организм перестанет получать белки, которые важны для обмена веществ и полного синтеза гормонов. Белки являются строительным материалом для клеток, что особенно важно для детского организма.
  • Недостаток витамина В12 повлияет на формирование здоровых красных тел в крови, что угрожает развитию анемии. Это будет влиять не только на внешний вид человека, но и на состояние его здоровья — усталость, нарушение сна, снижение психологического настроения, а также снижение умственной работоспособности станут постоянными спутниками. Значительное снижение гемоглобина может привести к смерти. Недостаток этого элемента также угрожает младенцам, которых кормят грудью вегетарианской матерью.
  • Недостаточное потребление витамина D приведет к ослаблению и истощению костной ткани, что способствует частым переломам у взрослых, а у детей вызывает «ранний рахит питания у подростков», что также усложняет их взрослую жизнь.
  • Для правильного развития и формирования скелета, функционирования костно-мышечной и сердечно-сосудистой систем организму необходим еще один компонент — омега-3 жирная кислота. Его недостаток может быть выражено отвлеченным вниманием, нестабильностью памяти, болью в суставах, гипертонией. Кроме того, могут развиться заболевания молочной железы и проблемы с кожей — прыщи, сухость, перхоть.
  • Снижение уровня креатина, который поступает в организм человека при потреблении говядины, приведет к снижению физической активности, усталости и ухудшению памяти.
  • Как ни странно, но холестерин, которого так боятся любители растительной диеты, также важен для нормального развития детского организма. Это влияет на правильное развитие клеток и выработку половых гормонов. Если взрослым нужно уменьшить его потребление, то организм ребенка должен получать холестерин в полном объеме, и он содержится только в продуктах животного происхождения.

Недостаток такого витаминного комплекса повлияет на репродуктивную систему, как мужчин, так и женщин: гормональный дисбаланс приводит к снижению вероятности зачатия, а в некоторых случаях это может привести к полному бесплодию.

Конечно, все эти элементы, кроме холестерина, можно найти в растительной пище, но разница между ними заключается в том, что витамины и минералы из мяса усваиваются организмом человека быстрее, чем из овощей.

Кроме того, для полного пополнения необходимо потреблять достаточно большое количество фруктов, овощей, орехов, зелени, которые не каждый может себе позволить, особенно во время морозов, когда растительная пища растет только в теплицах и взлетает в цене.

Кстати, в это время овощи — это не просто дорогое удовольствие — парниковые продукты не всегда могут похвастаться таким количеством витаминов, которое выращивается в естественных условиях.

Почему вегетарианство полезно для ума

Некоторые люди утверждают, что вегетарианская диета негативно влияет на работу мозга и внимание. Но давайте посмотрим на имена великих вегетарианцев, чьи достижения известны во всем мире: Будда Шакьямуни, Махатма Ганди, Пифагор, Конфуций, Сократ, Гиппократ, Плутарх, Сергий Радонежский, Леонардо да Винчи, Лев Толстой, Исаак Ньютон, Вольтер, Бернард Шоу, Бенджамин Франклин, Жан-Жак Руссо, Серафим Саровский, Шопенгауэр, Чарльз Дарвин, Николай Федоров, Николай Лесков, Марк Твен, Винсент Ван Гог, Никола Тесла, Генри Форд, Василий Шульгин, Альберт Эйнштейн, Сергей Есенин…

Вегетарианство - виды, польза и вред для организма, аргументы за и против

И это неполный список вегетарианцев прошлого. Это можно продолжать долго, пополняя ряды гениальных российских и зарубежных вегетарианцев людьми, которые придерживаются этой диеты в наше время.

Никто не может утверждать, что эти люди внесли значительный вклад в развитие науки, философии, искусства, культуры и политики. Вегетарианцы — самые образованные люди с высоким уровнем IQ.

Вегетарианские дети от рождения или с раннего возраста намного быстрее и легче усваивают школьную программу, чем их сверстники, они реже болеют и более активны и выносливы. Также вегетарианские дети, как правило, не страдают проблемами ожирения, лишнего веса и синдрома отвлеченного внимания.

Аргументы в пользу вегетарианства

Аргументы в пользу отказа от мясной пищи могут быть следующими:

  • Вегетарианские продукты содержат меньше канцерогенов. Этот факт был установлен многими исследователями. Любители мяса, особенно жареного, больше подвержены риску рака желудка, печени и кишечника (посмотрите, как не умереть от рака).
  • Вегетарианская пища защищает от сердечно-сосудистых заболеваний. Это утверждение основано на том факте, что в культурах, где преобладают мясные диеты, например в Европе, частота сердечных приступов, гипертонии и диабета намного выше, чем в странах с преимущественно растительной диетой, например в Китае и Японии. Вегетарианцы также менее подвержены атеросклерозу из-за снижения уровня холестерина в крови.
  • Вегетарианская еда позволяет лучше контролировать вес. Это только отчасти, правда. Растительная диета менее калорийна, и потерять лишние килограммы с ней гораздо проще, чем есть животный белок. Но борцы сумо совсем не едят мяса, поэтому вегетарианство в вопросах похудения вовсе не панацея.
  • Растительная пища содержит больше витаминов. Сбалансированная и разнообразная растительно-молочная диета способна полностью обеспечить человека всеми необходимыми питательными веществами и микроэлементами.

Подавляющее большинство тех, кто практикует йогу, являются вегетарианцами, поскольку практика йоги — это отказ от мяса — правильная диета. Кроме того, во всех стилях йоги существует такой термин, как «ахимса» (ненасилие), то есть протест против убийства животных.

Вегетарианство - виды, польза и вред для организма, аргументы за и против

Поэтому, если человек практикует йогу, рано или поздно он пробует вегетарианство и решает для себя, подходит ли ему такой образ жизни или нет.

Отзывы вегетарианцев, занимающихся йогой, о пользе отказа от мяса:

  • большинство теряют вес, который был избыточным
  • улучшается самочувствие, человек становится более энергичным
  • замечено, что после начала йоги и перехода к вегетарианству — человек меньше болеет простудными заболеваниями.
  • улучшается настроение, человек становится менее раздражительным.

Аргументы — ПРОТИВ вегетарианства

  • Влияние вегетарианства на продолжительность жизни носит лишь теоретический характер. Предполагается, что вегетарианцы менее подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям, поэтому живут дольше. Но долгожители Кавказа — грузины, осетины, армяне и т. д., питающиеся мясом опровергают это предположение. Некоторые северные народы обычно едят только мясо и живут достаточно долго.
  • Вегетарианская диета бедна определенными витаминами и минералами, содержащимися только в мясе, в первую очередь В12 и железо. Любители растительной пищи в 70% случаев страдают анемией и дефицитом железа, а также связанными с этим проблемами — ломкими ногтями и выпадением волос, плохой работоспособностью, проблемами в кишечнике, нарушениями менструального цикла у женщин и т. д.
  • В растительной пище не хватает кальция, йода и витамина D. Это может вызвать проблемы с костями, зубами и щитовидной железой, что чрезвычайно опасно, особенно в пожилом возрасте.
  • Нарушения всасывания белка — избыток клетчатки в пище вызывает нарушение всасывания белков, что в свою очередь может привести к дефициту белка в организме. Отсюда мышечная дистрофия, снижение иммунитета, риск развития туберкулеза и других неприятностей.
  • Вегетарианство вредно для беременных и кормящих, которые не могут получить достаточное количество белка из растительной пищи.
  • Вегетарианство неприемлемо для детей в возрасте до 15 лет — если мясо вовремя не попадет в прикорм младенца, его неизбежно будут ждать дистрофия, анемия, нарушение роста и умственная отсталость. Дети до 15 лет не могут быть вегетарианцами, и мнение ученых в этом вопросе очень категорично.

Вегетарианство - виды, польза и вред для организма, аргументы за и против

Справедливости ради стоит сказать, что большинство описанных проблем связаны не с вегетарианством как таковым, а с его радикальным направлением — веганством. По этическим причинам веганы не потребляют не только мясо животных, но также рыбу, молоко и молочные продукты, а также яйца.

Минусы вегетарианства отзывы:

  • Недоступность блюд для вегетарианца во многих небольших кафе и отелях — самый большой и ярко выраженный минус. Вегетарианец должен постоянно думать о том, что и когда он может и должен есть, а также в поездках, походах, путешествиях, где есть только небольшие кафе или частные отели и в котором меню ограничено 2-3 блюдами (и все с мясом ) или просто если нет возможности посетить крупный супермаркет, вегетарианец либо остается голодным, либо обстоятельства вынуждают их брать с собой еду, что неудобно.
  • Дорого — это может показаться странным, поскольку крупы, овощи в принципе не дороже мяса, но для того, чтобы как-то разнообразить свое меню, вегетарианец вынужден покупать дорогие продукты. Например, покупка большого количества фруктов или замена недостатка белка вегетарианством (например, белыми грибами) довольно дороги.
  • Осуждение и совет других — прислушиваться к советам других, которых нет в «теме» или негативно относятся к вегетарианству — не добавляйте позитива.

Знаменитые вегетарианские врачи:

  • Доктор Колин Томпсон. Кэмпбелл (научный сотрудник, доктор наук, всемирно известный специалист-биохимик).
  • Доктор Дин Орниш (ученый-исследователь, который предложил альтернативное лечение сердечно-сосудистых заболеваний вместо традиционной хирургии).
  • Доктор Эссельстин (уважаемый доктор лучшего центра кардиологии в США).
  • Доктор Нил Барнард (специалист по питанию, основатель, Комитет по ответственной медицине врачей).
  • Доктор Майкл Клэппер (доктор медицинских наук, ученый, исследователь, натуропат, диетолог, физиолог).
  • И много других…

Вегетарианство - виды, польза и вред для организма, аргументы за и против

Все они поддержали «зеленую» диету, считая ее лучшим выбором для поддержания здоровья. Один из сильнейших биохимиков России, врач-эколог, кандидат биологических наук Марва Оганян, в своих книгах и, в частности, «Медицина окружающей среды», подробно обсуждает тему экологического питания. Она полностью поддерживает и раскрывает преимущества вегетарианства, опровергая мифы о необходимости есть мясо.

Всего доброго!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Vita blog
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: