Здравствуйте, дорогие читатели блога. Вы тоже ежедневно задумываетесь о том, что же сегодня приготовить? Наверняка это забирает не меньше сил, чем сама готовка. Предлагаем вам рецепт восточной кухни – манты. Давайте вместе сегодня сделаем это блюдо и тем самым наполовину решим эту непростую задачу. Манты – традиционное блюдо тюркских народов, любимая еда для многих людей. Вариаций приготовления огромное множество. Они прекрасно подойдут для праздничного стола, да и просто для повседневного ужина. Их предпочитают люди, которые сидят на диете, ведь они готовятся на пару, как известно, пища, приготовленная на пару – самая полезная и диетическая. Манты на пару сколько варить?
Если вы решили приготовить манты на пару, сколько варить по времени будет зависит от того какую начинку вы собираетесь положить. Например, манты с тыквой готовятся 30 минут, а традиционные — с мясом и картошкой — 40-45 минут. На востоке в начинку добавляют много специй и курдючный жир, мясо не пропускают через мясорубку, а рубят на мелкие кусочки – так, еда получается сочной и нежной. Манты на пару сколько варить — рассмотрим подробнее:
Ингредиенты:
Количество порций – 4
Для начинки:
- Мясной фарш – 500 гр.
- Картофель средний– 6-7 штук.
- Лук – 3-4 шт.
- Зира -1ч.л. (по вкусу).
- Соль, перец – 1 ч.л.
Для теста:
- Вода-400 мл
- Соль -1ч.л.
- Подсолнечное масло – 1 ст.л.
- Мука – 500-700 гр.
Пошаговый рецепт:
- В начала замесим тесто. Для этого в отдельной посуде перемешаем воду, добавим соль и растительное масло.
- Добавим муку и перемешаем до тех пор, пока масса перестанет прилипать к рукам.
- Тем временем пока тесто «отдыхает» следует залить воду в мантоварку и поставить на огонь.
- Очистить картофель и нарезать небольшими кубиками.
- Лук очистить и нашинковать.
- К мясному фаршу (желательно использовать жирный фарш для сочности) добавить картофель, лук, соль, перец и зиру. Все тщательно перемешать.
- Готовое тесто раскатать толщиной 2-3 мм. Согнуть пополам и нарезать квадратами примерно 10 см.
- Положить начинку на квадратики и защепить края как конвертик. Тщательно зажмите стороны, для того чтобы сок во время приготовления не вытек.
- Выложить на смазанные сливочным маслом тарелочки от мантоварки.
- Готовить при сильном огне 45 минут.
- После завершения готовки выложите манты на тарелку, посыпьте зеленью. Можно подавать со сметаной или ряженкой.
Иные способы приготовления блюда
Если вы считаете, что сделать такую еду займет много времени и сил, тогда вы можете приготовить так называемые ленивые манты – ханум, для этого нужно:
- Тесто раскатать и разделить на 2 части.
- Распределить начинку по всей поверхности половинок теста.
- Завернуть в рулет.
- Положить в мантоварку.
Не забудьте, что при таком способе картофель нужно не нарезать кубиками, а протирать через крупную терку. По времени ханум варится так же как и обычные манты.
Вместо традиционной мантоварки можно использовать другую кухонную утварь. Например, современные мультиварки имеют специальную емкость с небольшими отверстиями для приготовления пищи на пару.
Для того чтобы сделать манты в мультиварке нужно:
- налить горячую воду примерно половину объема чаши;
- смазать маслом емкость и выложить манты;
- варить в режиме «Варка на пару» 50 минут.
Если вам нужно большое количество этого блюда, то лучше использовать стандартную мантоварку, так как в ней гораздо больше места, чем в мультиварке.
Если у вас нет мантышницы или мультиварки можно использовать простую кастрюлю.
Для этого нужно:
- налить в кастрюлю с толстым дном кипяток, положить лавровый лист, соль и перец;
- выложить все в кипящую воду и помешивать до повторного закипания;
- варить 15 минут. Если замороженные, то 20 минут;
- выкладываем на тарелку, посыпаем зеленью и подаем к столу.
Вы можете приготовить блюдо с использованием специального металлического дуршлага, который устанавливают на кастрюле. При таком способе готовки время составит 40 минут.
Восточное блюдо придется по вкусу взрослым и детям. Манты станут украшением праздничного стола. Зная как приготовить их, вы сможете порадовать свою семью и удивить гостей. Если вам понравился рецепт не забудьте поделиться с друзьями в социальных сетях. Подписывайтесь на наш блог, и вы всегда будете в курсе новых рецептов.
