Доброго времени суток друзья и читатели блога. Если вы задумались о том, какое сытное и интересное блюдо можно приготовить на обед, то эта статья для вас. Сегодня я расскажу как приготовить настоящее чахохбили из курицы по грузински.
Классический рецепт
1. одна курица средних размеров
2. помидоры — 3 штуки
3. лук — 3-4 штуки
4. зелень, базилик, кинза
5. чеснок — 4 зубчика
6. приправа хмели — сунели — 1 чайная ложка
7. соль, перец по вкусу
8. растительное масло
Процесс приготовления с фото:
1. Режем курицу на куски, промываем под водой. Разогреваем сковороду на среднем огне, добавляем растительное масло, жарим кусочки курицы в течение 15-20 минут.
2. Почистить лук. Нарезать его тоненькими полукольцами. Отправить обжариваться на сковороду, постоянно помешивая. Когда лук станет золотистым, добавляем его к курице. Заливаем стаканом воды и тушим.
3. Нужно убрать кожицу с томатов. Для того, чтобы сделать это быстро, на нижней стороне помидоров делаем надрезы крестом. Опускаем их в кастрюлю с кипячёной водой на пару минут. Легко снимаем кожицу и нарезаем мякоть средними кубиками. Отправляем помидоры к курице и тушим 20 минут.
4. Мелко нарезать зубчики чеснока, добавить их к мясу. Порезать зелень, базилик, кинзу и отправить к курице. Тушить блюдо следует ещё 10 — 15 минут.
5. В конце добавить в блюдо приправу хмели — сунели. Перемешать и держать на огне ещё 5 минут.
Чтобы вкус был интересным и более насыщенным, при готовке в чахохбили добавляют красное или белое вино. Когда курицу отправляют тушиться с овощами, то вместо воды добавляют стакан вина.
Чахохбили по — грузински с орехами
На 5 порций нам понадобится:
1. курица среднего размера
2. лук — 3-4 штуки
3. помидоры — 4 штуки
4. пучок кинзы
5. чеснок — 4 зубчика
6. грецкий орех — один стакан
7. приправа хмели -сунели — 1 чайная ложка
8. растительно масло
9. сливочное масло
10. соль, перец по вкусу
Пошаговый рецепт:
1. Режем курицу на крупные куски, на разогретой сковороде обжариваем кусочки на растительном масле в течение 10-15 минут. Солим и перчим.
2. Убираем курицу со сковородки и перекладываем на тарелку.
3. Мелкими полукольцами нарезаем лук. Обжариваем на сливочном масле до золотистого оттенка.
4. Снимаем с помидоров кожицу, нарезаем мякоть и отправляем к луку. Добавляем соль, перец.
5. К овощам добавляем мелко порезанный грецкий орех, раздавленный чеснок и приправу хмели-сунели, тщательно перемешиваем.
6. Разогреваем духовку до 180 градусов. На блюдо выкладываем кусочки курицы, заливаем их овощами, накрываем крышкой и запекаем в течение 30-35 минут.
7. Готовое блюдо украшаем зеленью и подаём к столу.
С добавлением картошки
Список ингредиентов на 5 порций:
1. курица среднего размера
2. лук — 3-4 штуки
3. помидоры — 4 штуки
4. пучок кинзы
5. чеснок — 4 зубчика
6. клубни картофеля среднего размера — 4-5 штук
7. приправа хмели -сунели — 1 чайная ложка
8. сливочное масло — 1 столовая ложка
9. соль, перец по вкусу
Процесс приготовления:
1. Для приготовления блюда в мультиварке курицу нужно нарезать порционными кусками.
2. Очищаем помидоры от кожицы. Нарезаем мякоть средними кусочками.
3. Чистим лук, нарезаем его тонкими полукольцами.
4. Чистим чеснок и мелко нарезаем.
5. Моем зелень и измельчаем.
6. Чистим картошку и нарезаем средними кубиками.
7. Все ингредиенты отправляем в мультиварку, добавляем соль, перец и приправу хмели-сунели по вкусу.
8. Кладём сливочное масло.
9. Устанавливаем режим «тушение» и готовим в течение 1-1.5 часов.
10. Готовое блюдо украшаем зеленью.
Изначально чахохбили готовили в казане. Также смешивали все ингредиенты и тушили до полной готовности.
Сегодня мы научились готовить настоящее грузинское блюдо, чахохбили из курицы. Уверена, что ваши близкие по достоинству оценят такой ужин. Приятного аппетита и до скорой встречи!
