Простые и вкусные рецепты супа-пюре из чечевицы

Всем привет друзья.

Суп пюре чечевичный – несет в себе питательную легкость. Он насыщает организм не достающей энергией, наполняет полезными элементами и дарит легкость. Разнообразие подобных супов удивит вас, поскольку чечевица может сочетаться с абсолютно различными ингредиентами. А вы точно найдете подходящий для себе рецепт.

Польза продукта для здоровья

Диетологи давно обращают внимание на чечевицу. Надо сказать, что она богата множеством полезных питательных веществ:

• Минералы. Железо (в три раза больше, чем у шпината!), поэтому врачи рекомендуют чечевицу при малокровии; калий, ответственный за работу сердца; цинк; йод.
• Витамины. Особенно большое количество витаминов группы В, которые оказывают благотворительное влияние на нервную систему.
• Пищевые волокна. Как известно, они очень полезны для кишечного тракта, но также защищают от сердечно-сосудистых заболеваний и способствуют быстрому насыщению организма при разумном потреблении калорий.
• Белки. Чечевица входит в число самых богатых белками растительных продуктов. В сочетании с углеводами, они составляют полноценное вегетарианское меню.
• «Интересные» углеводы, то есть обеспечивающие энергию в течение длительного времени, и не вызывающие повышения уровня сахара в крови после еды (чечевица имеет невысокий гликемический индекс)

В целом, все бобовые являются полезными с точки зрения питания, в идеале их следует есть несколько раз в неделю. Возьмите на заметку несколько рецептов супов-пюре из разнообразных продуктов: гороха (с копченостями), кукурузы, рыбы, птицы, морепродуктов, креветок, сырный суп-пюре с курицей.

Чечевицу, без сомнения, проще всего выбрать, приготовить и… переварить — она содержит минимальное количество целлюлозы.

Простой рецепт чечевичного супа

Как сварить суп пюре из чечевицы? Этим вопросом задаются те, кто ни разу не готовил это блюдо. На самом деле процесс не трудоемкий, если за основу берется элементарный набор продуктов.

Понадобится:

• Чеснок – 3 зуб.
• Морковь – 0,5 шт.
• Чечевица – 180 г.
• Картофель – 200 г.
• Лук – 30 г.
• Вода – 1,8 л.
• Томаты – 200 г.
• Масло оливы – 3 ст.л.
• Соль – ½ ч.л.

Приготовление:

1. Крупу и очищенный чеснок залейте водой. Доведите до кипения, снимите пенку, варите полчаса.
2. На крупной терке потрите морковку, лук нарежьте мелко. Обжарьте компоненты с томатным пюре.
3. Очищенные клубни порежьте кубиками.
4. Добавьте томатную поджарку, картошку, соль в кастрюлю. Готовьте 25-28 минут, пробейте массу блендером.

Это мы рассмотрели, как приготовить блюдо по классической рецептуре. Используйте крупу красного или желтого цвета, так как она быстро варится. А для измельчения подходит и кухонная машина.

Из зеленой чечевицы со сливками

Суп пюре из чечевицы со сливками обладает нежной текстурой. В крупе много белка, витамина В1 и железа. Она относится к экологически чистому продукту.

Ингредиенты:

• Чечевица зеленая – 250 г.
• Вода – 900 мл.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 100 г.
• Масло подсолнечника – 35 мл.
• Чеснок – 3 зуб.
• Сливки жирные – 150 мл.
• Соль, перец – ½ ч.л.

Приготовление:

1. На ночь в воде оставьте крупу.
2. Луковицу покрошите полукольцами, а корнеплод кружочками. Чеснок порубите.
3. Измельченные овощи прожарьте в течение 4-5 минут.
4. В кастрюлю высыпьте овощи, крупу. Залейте воду, поперчите, посолите. Варите около 35 минут, раздробите в пюре. Налейте сливки, подогрейте.

Супможете подать с сухариками. Они легко готовятся из обычного хлеба или батона. По желанию можно посыпать зеленым луком.

Хотелось бы отметить, что этот супчик можно кушать детям. Получается сытное и довольно вкусное блюдо. Оно разрешено при сахарном диабете, язве желудка.

Чечевичный суп пюре с гренками

Данный суп насытит вас полезными микроэлементами.

Ингредиенты:

• Чечевица — 30 граммов
• Морковь — 1 штука
• Лук репчатый — 1 штука
• Базилик — 10 граммов
• Укроп — 10 граммов
• Петрушка — 8 граммов
• Шалфей — 13 граммов
• Молоко — 30 миллилитров
• Черный перец
• Масло оливковое — 15 миллилитров
• Соль
• Вода
• Хлеб ржаной
• Вода — 20 миллилитров
• Лимон — 1 штука

Приготовление:

1. Промойте чечевицу, всыпьте в кастрюлю, посолите.
2. Морковь с луком очистите, порубите мелко.
3. Пропассеруйте в оливковом масле.
4. Добавьте овощи вместе с базиликом, укропом, петрушкой и листьями шалфея в кастрюлю, перемешайте. Налейте немного воды, варите на слабом огне.
5. Гренки делайте с помощью сковороды. Налейте оливковое масло, добавьте шалфей, обжарьте с 2 сторон.
6. В емкость для бленкера влейте оливковое масло, добавьте листья базилика, укроп, петрушку и шалфей. Посолите и поперчите, добавьте сок лимона и капельку воды, взбейте блендером.
7. Влейте молоко в чечевицу, взбейте все блендером до однородной массы.
8. Гренки смажьте получившейся смесью и подавайте суп вместе с ними в горячем виде.

Чечевичный суп пюре с изюмом

Подарит энергию тем, кто занимается спортом.

Ингредиенты:

• Изюм – 200 гр.
• Чечевица – 1 стакан
• Саха
• Соль
• Перец
• Морковь – 2 шт.
• Зелень

Приготовление:

1. Промойте изюм, дайте стечь.
2. Промойте чечевицу и поставьте вариться.
3. Морковь очистите и потрите на крупной терке, обжарьте в оливковом масле до готовности.
4. Добавьте морковь в суп.
5. Варите до мягкости.
6. В конце варки взбейте все блендером, добавьте сахар и соль по вкусу.
7. Подавайте к столу, посыпая верх изюмом.

Чечевичный суп пюре с финиками

Пряный, вкусный суп.

Ингредиенты:

• Чечевица – 200 гр.
• Финики – 200 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Тыква – 200 гр.
• Соль
• Сахар
• Зелень

Приготовление:

1. Очистите и порубите овощи.
2. Чечевицу промойте.
3. Поставьте вариться на слабом огне, добавьте овощи.
4. Из фиником выньте косточки. По желанию покрошите кубиками.
5. В конце варки, взбейте суп блендером, добавьте сахар и соль по вкусу.
6. Подавайте к столу, украшая верх финиками и зеленью.

Чечевичный суп пюре с кукурузой

Овощные супы всегда полезны.

Ингредиенты:

• Кукуруза – 1 банка
• Чечевица – 1 стакан
• Лук – 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль
• Перец
• Зелень

Приготовление:

1. Лук мелко покрошите, морковь натрите на терке, обжарьте достаточном количестве оливкового масла.
2. Чечевицу промойте, добавьте немного воды, варите на слабом огне.
3. Сок слейте с кукурузы, дайте стечь.
4. В конце варки добавьте овощи с кукурузой в кастрюлю, протомите 10 минут.
5. Взбейте все блендером, посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте с ломтиками гренок.

Чечевичный суп со шпинатом

Вкусный, питательный и богатый витаминами суп.

Ингредиенты:

• Овощной бульон – 1,5 л.
• Чечевица – 250 гр.
• Сельдерей (стебель) – 2шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Морковь – 2 шт.
• Шпинат – 300 гр.
• Бекон – 100 гр.
• Оливковое масло – 20 гр.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Отправить в овощной бульон чечевицу и варить 15 минут. Измельчить сельдерей, морковь, лук, чеснок и отправить пассеровать на сковороде с добавлением растительного масла. Отдельно на другой сковороде с водой протушить шпинат на протяжении 5 минут в подсоленной воде.
2. Шпинат готовить не более 5 минут, иначе он потеряет свой яркий цвет.
3. Готовую чечевицу процедить, бульон отставить. Отправить в блендер чечевицу, шпинат, овощи и половину бульона. Взбить до однородности. Если консистенция густовата, добавить еще бульон.
4. Довести крем суп до кипения. Отдельно обжарить тонкие слайсы бекона.  В красивую тарелку налить суп, положить кусочек обжаренного бекона и добавить несколько капель оливкового масла. Приятного аппетита.

Чечевичный суп пюре с картофелем

Прекрасный суп с пряным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• Чечевица – 1 стакан
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сливочное масло
• Мята сушеная
• Соль, перец

Приготовление:

1. Очистите овощи, покрошите кубиками.
2. Чечевицу промойте, дайте стечь.
3. Поставьте вариться чечевицу, затем вбросьте в кастрюлю овощи.
4. Посолите и поперчите, заправьте специями.
5. Варите до мягкости.
6. Взбейте блендером.
7. Добавьте около 30 гр. сливочного масла, взбейте блендером.
8. Подавайте к столу в теплом виде, украшая зеленью.

Чечевичный суп пюре с зеленым горошком

Подарите своему организму массу пользы.

Ингредиенты:

• Зеленый горошек – 1 банка
• Чечевица – 1 стакан
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль
• Перец
• Специи
• Зелень

Приготовление:

1. Слейте сок с зеленого горошка, дайте стечь.
2. Чечевицу промойте.
3. Поставьте вариться.
4. Лук с морковью очистите, порежьте мелко, затем обжарьте в растительном масле.
5. В конце варки, добавьте горох с овощами, варите еще около 15 минут на медленном огне.
6. Посолите и поперчите, добавьте специи.
7. Взбейте содержимое кастрюли блендером.
8. Подавайте к столу с гренками.

Чечевичный суп пюре с креветками

Прекрасный рецепт разнообразит будничное меню.

Ингредиенты:

• Креветки – 300 гр.
• Чечевица -1 стакан
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль
• Перец
• Зелень
• Специи

Приготовление:

1. Промойте чечевицу.
2. Поставьте вариться на медленном огне, посолите, добавьте специи.
3. Зелень порубите мелко.
4. Лук покрошите, морковь потрите на терке.
5. Обжарьте лук с морковью и зеленью в растительном масле, добавьте в суп.
6. Креветки обжарьте в сливочном масле до готовности, посолите.
7. Суп взбейте блендером, подавайте к столу, украшая креветками верх.

Суп с чечевицей и цветной капустой

Оригинальный суп для разнообразия рациона.

Ингредиенты:

• Капуста цветная – 1 кочан.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Шафран – 0,5ч.л.
• Соль, перец – по вкусу.
• Чечевица – 200 гр.
• Укроп – 1 пучок.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Оливковое масло – 2ст.л.
• Тыквенные семечки – 2ст.л.

Приготовление:

1. Зеленую или коричневую чечевицу тщательно промыть,  отварить,  воду слить и отставить. Отварить в кастрюле цветную капусту, морковь и лук до готовности.  В блендер поместить вареные овощи, 2 чашки овощного бульона, половину чечевицы и перебить до однородности.
2. Добавить шафран, специи по вкусу и довести до кипения. Отдельно на сковороде обжарить с добавлением оливкового масла оставшуюся чечевицу с чесноком, тыквенными семечками и укропом.  Налить суп в тарелку и по — середине выложить несколько ложек смеси с жареной чечевицей. Приятного аппетита.

Чечевичный суп с копченостями

Ингредиенты:

• Чечевица – 1 стакан.
• Арахис – 50 гр.
• Лук – 1 шт.
• Копченая грудинка – 300 гр.
• Перец чили – 1 стручок.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Зелень – 1 пучок.
• Растительное масло – 2ст.л.
• Соевый соус – 3ст.л.

Приготовление:

1. Нарезать копченую грудинку и обжарить с луком  в кастрюле, полить соевым соусом и добавить мелко резаный перец чили.  Всыпать чечевицу, залить водой и поставить варить.
2. Варить до готовности, за 5 минут добавить давленый чеснок и специи по вкусу.  Арахис измельчить и подсушить на сковороде.  Налить суп в тарелку и притрусить жареным арахисом и свежей зеленью.

Чечевичный суп пюре с кальмарами

В зависимости от вашего желания – хотите жидкий или суп пюре, можете сами регулировать количество воды или бульона.

Очень питательный суп.

Ингредиенты:

• Кальмары – 300 гр.
• Чечевица – 200 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 2 дольки
• Лук – 1 шт.
• Соль
• Перец
• Зелень

Приготовление:

1. Чечевицу промойте и поставьте вариться.
2. Морковь очистит, потрите на терке.
3. Лук очистите и мелко порубите.
4. Чеснок пропустите через пресс.
5. Лук с морковью обжарьте в растительном масле с чесноком до готовности.
6. Добавьте в суп.
7. Кальмары порубите колечками или соломкой, обжарьте в сливочном масле около 3 минут.
8. В конце варки посолите и поперчите суп, взбейте блендером.
9. Подавайте к столу, украшая зеленью и кальмарами.

Чечевичный суп пюре с морковью

Порадует вас и ваших близких своим вкусом.

Ингредиенты:

• Чечевица – 200 гр.
• Морковь – 200 гр.
• Сахар
• Соль
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло

Приготовление:

1. Покрошите мелко лук, обжарьте в растительном масле до готовности.
2. Морковь очистите и покрошите.
3. Чечевицу промойте, варите на слабом огне, добавьте лук, морковь.
4. Варите еще около 20 минут на слабом огне до мягкости.
5. Взбейте блендером, добавьте сахар или соль по вкусу.
6. Подавайте к столу, украшая листиками зелени.

Как приготовить суп-пюре из чечевицы по-турецки

Знаменитый в мировой кулинарии турецкий суп, который легко готовится в домашних условиях. Он также встречается под названием «Мерджимек чорбасы».

Ингредиенты:

• 200 г красной чечевицы;
• 1 ч. л. сушеной мяты;
• 0,5 лимона;
• 0,9 л воды;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• 1 щепотка красного перца;
• 85 г сливочного масла.

Способ приготовления:

1. Масло отправить в кастрюлю, пусть растопится.
2. Овощи нашинковать соломкой, мельчить не нужно. Высыпать морковку с луком в масло, пассеровать 3-4 минуты.
3. Засыпать промытую чечевицу, влить воду, варить до абсолютной мягкости продуктов.
4. Снять кастрюлю с огня, измельчить содержимое блендером.
5. Добавить соль, острый перец, довести до кипения.
6. Заправить турецкий суп лимонным соком и мятой.

Важно не зажаривать овощи до румяного цвета, а слегка спассеровать на масле, чтобы появился приятный, не горелый аромат.

С курицей

Вариант сытного супа на курином бульоне. Чечевицу для него используем любую, какая больше нравится. Части птицы для бульона также выбираем на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• 500 г курицы;
• 2,5 л воды;
• 3 картофелины;
• 1 помидор;
• 1 морковь;
• 450 г чечевицы;
• 70 г сливочного масла;
• 1 луковица;
• специи.

Приготовление по шагам:

1. Классическим способом варим куриный бульон, пену снимаем. Готовую птицу вынимаем из кастрюли. На выходе должно получиться примерно 2 литра куриного бульона.
2. Закидываем в него порезанную картошку, а затем и промытую чечевицу, варим 20 минут.
3. Пассеруем лук и морковку, вводим тертый помидор, тушим пять минут. Обжаривать овощи вкуснее на сливочном масле, но при необходимости можно брать другие жиры.
4. Закладываем овощи в кастрюлю к основному компоненту, готовим 10-15 минут, затем солим, заправляем специями.
5. Взбиваем суп в крем, при подаче блюда в каждую порцию кладем кусочек курицы.

Можно курицу освободить от косточек и измельчить вместе с остальными ингредиентами до кремообразного состояния.

Чечевичный суп со свиными ребрами

Насыщенный, ароматный и вкусный обед

Ингредиенты:

• Ребра свиные(копченные) – 500 гр.
• Чечевица – 350 гр.
• Картофель – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Масло растительное  — 3ст.л.
• Соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:

1. Чечевицу промыть, бросить в кастрюлю, добавить целую луковицу, лавровый лис, перец горошек, залить водой и варить. Добавить нарезанный картофель, перец, чеснок и морковь.
2. Ребрышки тоже отправить в суп предварительно разрезавши их.  Варить суп до готовности, приправить солью и перцем. Затем достать ребра, содержимое кастрюли измельчить погружным блендером до консистенции пюре. Насыпать по тарелкам, сверху добавить ребрышки.

Крем – суп из чечевицы с овощами

Нежный и легкий супчик для любителей здорового питания.

Ингредиенты:

• Красная  чечевица – 1 стакан.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Помидор свежий – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Паприка молотая – 1ст.л.
• Соль, перец – по вкусу.
• Зелень – 1пучок.

Приготовление:

1. Чечевицу замочить в холодной воде на несколько часов. Затем хорошенько промыть. Налить в кастрюлю 2 литра воды и отправить на плиту. Тем временем очистить и нарезать все овощи. Помидоры ошпарить, снять кожицу, а затем нарезать.  В кипящую воду бросить перец, лук, морковь и варить 20 минут.
2. Затем добавить чечевицу и варить до готовности. Затем добавить паприку и помидоры. Все перемешать и варить еще около 5 минут. Потом добавить раздавленный чеснок и измельчить суп блендером в пюре. Приправить по вкусу солью и перцем. Довести до кипения и снять с огня. При подаче украсить свежей зеленью.

До новых встреч!

Читайте далее: