Как приготовить рассольник на курином бульоне с рисом

Всем привет друзья.

Приготовить рассольник на курином бульоне с рисом — быстро и очень просто, при этом такой суп понравится и детям, и взрослым. В приготовлении нет никаких сложностей, а набор продуктов найдется на каждой кухне.

Рассольник с курицей и рисом

Сколько же рецептов рассольника можно найти! И всегда этот суп получается вкусным и всеми любимым. Я хочу поделиться ещё одним вариантом рассольника с курицей и рисом.

  • Курица  — 1 Килограмм
  • Морковь  — 1 Штука
  • Лук  — 2 Штуки
  • Картофель  — 4 Штуки
  • Рис  — 1 Стакан
  • Перец чили  — 1 Штука
  • Сметана  — 3 Ст. ложки
  • Чеснок  — 4 Зубчика
  • Соленые огурцы  — 4 Штуки
  • Растительное масло  — 3 Ст. ложки
  • Соль  — По вкусу
  • Перец  — По вкусу

Приготовление

  1. Рис промываем и замачиваем в холодной воде на 1 час минимум.
  2. В кастрюлю положить промытые куриные бедра, залить водой и довести до кипения, пену снять. Затем огонь убавить. Варить накрыв крышкой.
  3. Лук почистить и нарезать полукольцами. Морковь помыть, почистить, натереть на терке. Овощи потушить на растительном масле, добавить немного чесноку, соль и перец по вкусу.
  4. Из бульона, который варился примерно час, достапть мясо и порезать его на кусочки. А в бульон положить очищенную и нарезанную кубиками картошку, рис, перчик чили и варить до готовности картошки и риса 20-25 минут. За 5 минут добавить тушеные овощи.
  5. Соленые огурцы мелко порубить. Оставить один стакан рассола. В конце варки супа в бульон добавить огурцы, рассол и нарезанное кусочками мясо.
  6. Готовый рассольник разлить по тарелкам, заправить сметаной. Готово! Приятного аппетита!

Рассольник с рисом: еще один рецепт

Как приготовить рассольник на курином бульоне с рисом

Как приготовить рассольник, чтобы получилось аппетитное, ароматное блюдо? Классический рецепт включает засоленные огурцы, которые придают особую остроту. Благодаря куриному мясу суп подходит для диетического питания.

Рассольник, рецепт которого известен с XV века, готовьте из таких ингредиентов:

  • 500 г куриного мяса;
  • 150 г риса;
  • 4 средние картофелины;
  • 1 луковица;
  • 4 соленых огурца;
  • 1 морковь;
  • соль и молотый перец по вкусу;
  • лавровый лист;
  • подсолнечное масло.

В рассольник положите рис парбоилд. Он не разваривается и остается рассыпчатым.

Приготовление

  1. Помойте курицу и положите в кастрюлю с водой. После закипания соберите пену и варите 20–30 минут.
  2. Очистите и нарежьте кубиками картофель.
  3. Отваренное куриное мясо выньте, порежьте и отправьте в бульон вместе с картофелем и промытым рисом.
  4. Нарезанные огурцы обжарьте на сковородке с растительным маслом.
  5. В рассольник положите лавровый лист, соль и перец.
  6. С лука удалите шелуху и измельчите его. Натрите очищенную морковь. Овощи пожарьте на подсолнечном или оливковом масле, затем отправьте их в кастрюлю.
  7. Если любите выраженную кислинку, влейте в суп 3–4 столовые ложки огуречного рассола.

Блюдо вкуснее, если во время подачи приправить его сметаной и посыпать рубленой зеленью.

Рецепт супа с аппетитной тушеной зажаркой

  • Курица 300гр
  • Лук1головка
  • Морковь 1штука
  • Вода 4л
  • Маринованные огурцы 250г
  • Соль 1,5 чайные ложки
  • Лавровый лист 2штуки
  • Приправа для супа по вкусу
  • Укроп 1пучок
  • Чеснок 2зубчика
  • Картофель 5штук
  • Рис 200г

Приготовление

  1.  Курицу (у меня был суповой набор) положить в кастрюлю и залить водой, добавить лавровый лист
  2.  Пока бульон вариться нарезать лук и морковь (я морковь терла на терке,кому как нравиться), все это отправить на разогретую сковородку, когда обжариться добавить огурцы мелко нарезанные, перемешать и добавить немного бульона (я добавляю 2 половника) и тушить минут 15-20
  3.  После того как бульон закипит, кидаем картофель мелко нарезанный, можно сразу и рис кинуть, солим
  4.  Добовляем в бульон наши тушеные огурчики и перемешиваем, ждем пока свариться рис и картофель
  5.  После того как свариться картофель и рис добавляем укроп и чеснок, накрываем крышкой, выключаем плиту и даем постоять минут 10.

Суп на бульоне с томатной пастой

Как приготовить рассольник на курином бульоне с рисом

Ингредиенты

  • Бульон куриный — 3000 гр.
  • Картофель — 500 гр.
  • Морковь — 100 гр.
  • Лук репчатый — 100 гр.
  • Огурцы маринованные — 450 гр.
  • Паста томатная — 2 ст.л.
  • Рис — 80 гр.
  • Жир куриный — 2 ст.л.
  • Соль — 1 ст.л.

Приготовление

  1. Картофель нарезать кубиками и сложить в кипящий бульон.
  2. Морковь натереть на крупной терке, а лук мелко порезать, обжарить на курином жиру.
  3. Огурцы нарезать соломкой и обжарить.
  4. Когда картофель будет полуготов (10 мин.), всыпать промытый рис и выложить в суп зажарку из лука, моркови и огурцов.
  5. Еще через 10 минут, когда рис будет почти готов, посолить и добавить томатную пасту.
  6. Выключить и дать настояться минут 10.

Приятного аппетита!

Рассольник с рисом и солеными огурцами со свининой или говядиной

Представленный рецепт рассольника, сваренного на свином или говяжьем мясе, является вариантом классики. Использование свинины обеспечивает рецепту популярный вкус, а говядины – низкую калорийность. Будем готовить классику!

Ингредиенты

  • Говядина или свинина300 гр.
  • Средних размеров картофель3 шт.
  • Морковь1 шт.
  • Репчатый лук1 шт.
  • Огурцы соленые4 шт.
  • Белый рис½ стакана
  • Зелень — по вкусу

Приготовление

  1. Сначала готовим бульон. Для этого свинину моем и нарезаем на средние кусочки, если у нас мясо без кости. При наличии мяса с косточкой промываем и варим целиком. В этом случае сваренный бульон необходимо будет процедить.
  2. Мясо варим до полной готовности. Снимаем с поверхности бульона пенку, чтобы он не был мутным. Свинина варится в течение часа, а говядина – 2 часа. Хороший вкус получается при варке мяса на маленьком огне с закрытой крышкой.
  3. В готовый мясной бульон добавляем очищенный и порезанный на небольшие кусочки картофель. Картофель предварительно надо промыть под проточной холодной водой для удаления крахмала. Это придаст прозрачность бульону. Добавляем в бульон также промытый рис.
  4. Картофель и рис варятся. Сейчас готовим зажарку из овощей. Чистим и моем морковь и лук. Лук крошим средними кусочками, морковь шинкуем на терке. Разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем лук до прозрачности. Добавляем к луку натертую морковь и жарим все несколько минут до румяного цвета. Содержимое сковородки не забываем периодически помешивать.
  5. Главный компонент рассольника, конечно же, соленые огурцы. Их нужно класть в бульон в конце процесса варки. Огурцы для рассольника шинкуем небольшими кусочками или натираем на терке с крупными отверстиями.
  6. Картофель и рис доводим до готовности. Кладем в кастрюлю порезанные огурцы и варим еще несколько минут. Затем перекладываем из сковородки зажарку и все хорошо мешаем.
  7. Пробуем рассольник на вкус. Корректируем соленость. Добавляем специи и нарезанную зелень. Подаем готовое блюдо, добавив сметану и гренки с чесноком.

У нас получился превосходный обед. Приглашайте всех к столу!

Рассольник с курицей пошаговые фото

Как приготовить рассольник на курином бульоне с рисом

Русская кухня известна своими первыми блюдами такими, как щи, солянки, кальи, а также рассольники, которые достойны особого внимания. Наваристый бульон этого блюда отлично дополняется солеными огурчиками или рассолом от огурцов. Суп-рассольник готовят разными способами, но самым основным из них является рецепт рассольника с курицей, который предлагаем использовать, чтобы удивить любителей покушать вкусно и сытно.

  • Мясо куриное 1 кг
  • Картофель 5 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Огурцы солёные 3 шт.
  • Рассол от огурцов 1 стакан
  • Чеснок 2–3 зубчика
  • Зелень петрушки и укропа по ½ пучка
  • Перец чили 1 шт.
  • Перец молотый чёрный 1/3 чайной ложки
  • Масло растительное 2–3 столовые ложки
  • Соль поваренная 1/3 чайной ложки
  • Уксус 9 % 1 чайная ложка
  • Сметана 1 столовая ложка на порцию рассольника

Приготовление

  1. В большую кастрюлю налейте воду, поставьте на огонь и посолите. Куриное мясо нужно промыть холодной водой, если есть шкурка, то снять её аккуратно ножом. Затем курицу поместите в кастрюлю с водой и варите около часа, не забывая снимать пенку с бульона.
  2. Пока варим бульон, займемся овощами. Морковь и лук необходимо почистить, промыть тщательно под струёй воды, лук нарезать либо кольцами, либо мелкими кусочками, а морковь натереть на крупной тёрке. Картофель очистите от кожуры, помойте и положите пока в миску с холодной водой.
  3. Сковороду раскалите на плите, налейте растительное масло и немного нагрейте его. Лук обжарьте до бело-золотистого цвета, добавьте морковь и 1 столовую ложку воды, в которой варится курица. Овощи тушим в течение 15 – 20 минут под крышкой, постоянно помешивая. В конце жарки добавим уксус и немного поперчим.
  4. Когда курица будет готова (готовность проверяйте вилкой – если мясо хорошо протыкается, значит, оно готово), её необходимо достать и остудить под струёй холодной воды. В мясной бульон следует положить жареные овощи и хорошенько размешать и варить на слабом огне. Зелень хорошо промойте и мелко нарубите.
  5. Картофель нарежем кубиками, мясо курицы отделим от костей при помощи ножа и нарежем мелкими кусочками. Солёные огурчики тоже натрём на крупной тёрке. Все эти ингредиенты, а также рассол и помытый перец чили необходимо добавить в суп, который следует ещё поварить на слабом огне минут 20 – 30. В конце посолите и добавьте черный молотый перец.
  6. Рассольник с курицей подают в горячем виде, а если суп остыл, его можно разогреть на кухонной плите, в микроволновой печи или даже в духовке. Разлейте рассольник по тарелкам, посыпьте предварительно мелко нарубленной зеленью, положите ложку сметаны, к нему по желанию можно подать ломтики белого хлеба. Приятного Вам аппетита!

Рассольник с курицей и перловкой

Как приготовить рассольник на курином бульоне с рисом

Рассольник – суп на бульоне и солено-кислой основе.

  • Курица или куриный суповой набор – 500 г
  • Картофель – 500 г
  • Морковь – 70 г
  • Лук репчатый – 40 г
  • Крупа перловая – 30 г
  • Огурцы консервированные – 2-3 шт.
  • Рассол огуречный
  • Сметана
  • Зелень
  • Соль, перец, лавровый лист – по вкусу

Шаги

  1. Курицу вымыть, залить холодной водой (1,3 л), на большом огне довести до кипения, посолить, убавить огонь до маленького, снять пену и варить 8-10 минут.
  2. Перловую крупу перебрать, промыть под проточной водой, опустить в кастрюлю с курицей и варить 15-20 минут.
  3. Огурцы нарезать мелкими кубиками или ломтиками и припустить в небольшом количестве бульона 15 минут.
  4. Картофель вымыть, очистить от кожуры. Картофель целым добавить в кипящий суп, довести до кипения.
  5. Добавить морковь, нарезанную кружками или брусочками.
  6. Добавить тонко нарезанный лук. Варить до мягкости овощей.
  7. Затем достать из супа курицу. В суп добавить огурцы, специи, варить до готовности. Для улучшения вкуса рассольника в конце приготовления влить прокипяченный и процеженный огуречный рассол.
  8. При подаче в тарелке размять картофель, положить кусочки мяса, залить рассольником. Добавить сметану и посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита.

Рассольник с куриной грудкой

Как приготовить рассольник на курином бульоне с рисом

Рассольник издавна считается блюдом русской кухни. Свою известность на Руси он приобрел еще в начале пятнадцатого века, тогда его называли «калья», так как вместо огуречного рассола люди добавляли лимонную кислоту (что придавало супу кислоту). Как Вы уже поняли, основной составляющей рассольника являются соленые (или маринованные огурцы) и огуречный рассол. Вкус этого супа должен быть нежным, слабокислым и обладать непревзойденным ароматом традиционной русской кухни. Попробуем сварить рассольник? Я предлагаю самый простой вариант, без добавления перловки, геркулеса, риса и т.д.

  • Куринная грудка – 1 штука или половинка ее;
  • Огурцы маринованные – 300 грамм;
  • Картофель — 3-4 штуки;
  • Морковь – 1-2 штуки;
  • Лук – 1 штука (среднего размера);
  • Чеснок — 4 дольки;
  • Растительное масло для жарки;
  • Соль, перец, майонез по вкусу.

Шаги

  1. Морковь чистим и натираем на крупной терке.
  2. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
  3. Лук натираем на терке (можно в принципе, тоже порезать его, это кому как нравится). Добавляем к нему чеснок. Чеснок можно натереть на мелкой терке или мелко порезать.
  4. Маринованные огурцы нарезаем колечками, если плоды крупные, то режем вдоль и поперек. Для рассольника предпочтительнее брать корнишоны, так как они хрустящие и не развариваются. Придадут вашему супу особый вкус. Если огурцы слишком острые, то обязательно подержите их в холодной (кипяченой) воде 10 минут, иначе суп получится кислым.
  5. В разогретую сковороду, наливаем 4 столовых ложки растительного масла и обжариваем лук с чесноком, морковь и огурцы.
  6. Пока мы занимаемся овощами, у нас уже должен был свариться куриный бульон. Итак, достаем из него мясо и разделываем не мелкие кусочки.
  7. Добавляем в бульон картофель, затем зажарку и в конце курицу. Солим, перчим и варим до готовности.

Приятного аппетита!

Рассольник в мультиварке

Как приготовить рассольник на курином бульоне с рисом

  1. Этот рецепт идеально подходит для кухонного аппарата, так как очень простой и легкий. Только в этом случае вместе с зажаркой вам придется готовить и мясо. С курицей проще, так как она быстро жарится – просто нарежьте её на небольшие кусочки и отправьте к луку и моркови на 15 минут в режиме “Тушение” или “Жарка”.
  2. Независимо от того, на сколько литров рассчитана чаша вашей мультиварки, необходимо залить в неё воду, не доходя до максимальной отметки (так как мы еще будем насыпать рис и картофель!), а затем поварить 5 минут зажарку и добавить остальные ингредиенты. Поставьте аппарат в режим “Суп” или “Тушение” на 20-30 минут и дождитесь сигнала об окончании.
  3. В итоге вы получите очень вкусный и сытный супчик, от которого гарантированно нельзя поправиться, так как такое количество калорий можно сжечь довольно быстро.
  4. Если у вас возникают какие-то вопросы по этапам приготовления, то вы всегда можете ознакомиться с пошаговыми фото или видео на нашем сайте. Благодаря таким советам не только опытные кулинары, но и начинающие хозяйки легко и без проблем готовят даже самые сложные блюда. Удачи!

До свидания!

Читайте далее:
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Vita blog
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: