Как приготовить мясной пирог с фаршем и картошкой в духовке

Приветствую Вас.

Аппетитный и простой в приготовлении пирог с картошкой и фаршем, отлично подойдет на ужин! Картофельный пирог с фаршем в духовке — отличный способ приготовить не только вкусное, но и красивое блюдо, когда в холодильнике остался минимум продуктов. Классическое сочетание картофеля и фарша идеально дополнено сыром и вкусной заливкой.

Пирог из дрожжевого теста с фаршем и картошкой

Пирог с начинкой из фарша и картошки подаются как основное блюдо с компотом или чаем, а также как дополнение к первым блюдам. Мясо подойдет любое: телятина, свинина, кролик, птица, баранина.

Тесто получается сдобное: в его состав входят молоко и сливочное масло.

Список ингредиентов:

• 3 стакана муки;
• 1,5 ст.л. сливочного масла;
• желток 1 яйца;
• 300 г мяса;
• 1 луковица;
• 5-7 шт. картофеля;
• ¾ стакана молока;
• 1 ч.л. сухих дрожжей;
• 2 ч.л. растительного масла;
• 1 ч.л. соли;
• 1 ст.л. сахара.

Способ приготовления

1. Начинать готовить картофельный пирог с фаршем необходимо с теста. Немного подогреть молоко, растопить масло. В теплое молоко добавить дрожжи и половину сахара, размешать, выдержать 15 минут.
2. Затем добавить сливочное масло, оставшийся сахар, половину соли. Хорошенько все перемешав, начать постепенно вводить муку, не переставая помешивать массу ложкой. Когда она станет густой, ее нужно замешивать руками. В результате тесто должно получиться однородным и послушным.
3. Накрыть его полотенцем, час настаивать в тепле.
4. Тем временем, пока подходит тесто, надо подготовить мясо с луком. Мясо нарезать на небольшие куски, пропустить через мясорубку; лук нарезать полукольцами. Перемешать фарш с луком, добавить перца и оставшейся соли.
5. Почищенный картофель нарезать брусками или маленькими ломтиками.
6. Противень смазать растительным маслом, выложить 2/3 части подошедшего теста. Затем выложить мясо, сверху снова сделать слой картофеля.
7. Оставшуюся часть теста раскатать, накрыть им начинку, края защипать. В центре оставить небольшое отверстие, чтобы начинка хорошо пропеклась — тогда вкусный дрожжевой пирог с картошкой получится сочным.
8. Поставить духовку на разогрев, тем временем взбить желток, покрыть им верхний слой теста.
9. Печь пирог 30-45 минут на мощности приблизительно 200 градусов.

В итоге получается сытный перекус, который можно брать с собой на работу, на прогулку или в гости. Или угощать любимых домочадцев блюдом удивительного аромата и вкуса.

Пирог с картошкой и смешанным фаршем в духовке

Ингредиенты:

Для теста:

• 3 стак. муки,
• 1 стак. воды,
• 1 ст.л. сахара,
• 1 ч.л. соли,
• 1 пакетик сухих дрожжей или 20-25 г живых,
• 3 ст.л. растительного масла.

Для начинки:

• 200-300 г смешанного фарша,
• 2-3 картофелины,
• 1 луковица,
• соль, перец – по вкусу,
• 1 яйцо для смазывания.

Приготовление:

1. В миску засыпьте просеянную муку (2 стакана), добавьте сухие дрожжи, соль и сахар, перемешайте и залейте тёплой водой. Если вы используете живые дрожжи, разведите их в стакане воды и смешайте с мукой, солью и сахаром.
2. Перемешайте, добавьте растительное масло. Затем постепенно добавляя муку, замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Выложите в миску, накройте чистым полотенцем и дайте подойти в тёплом месте.
3. Тем временем подготовьте начинку: в мясной фарш добавьте мелко нарезанный лук, посолите и поперчите. Картошку очистите и нарежьте очень тонкими ломтиками, как для чипсов.
4. Для этой цели очень удобна тёрка-мандолина (ну, или «Бёрнер», кому повезло). Смешайте картофельные ломтики с солью, можно добавить готовые специи для картофеля по вкусу и желанию.
5. Подошедшее тесто обомните, разделите на две неравные части и раскатайте по размеру формы. Большую часть уложите на дно, выложите начинку и накройте меньшей, более тонкой частью теста.
6. Края пирога защипайте, в центре сделайте отверстие. Смажьте поверхность пирога разболтанным яйцом, дайте расстояться минут 10-15 и поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 40 минут.

Открытый пирог с мясом и картофелем

Неприкрытая начинка делает пирог из картошки с фаршем примечательным по своему внешнему виду. О вкусе даже говорить не стоит: он неизменно поражает всех, кто пробует мясной пирог.

Решив приготовить именно этот вид выпечки, можно выбрать один из двух вариантов теста: картофельное или кисломолочное.

Для картофельного теста понадобятся следующие компоненты:

• 2 стакана муки;
• 3 картофелины;
• 2 ст.л. маргарина или сливочного масла;
• соли и перца по вкусу.

Чтобы пирог приготовить из теста на кефире, необходимы следующие компоненты:

• 1/3 ч.л. соды;
• 1 стакан кефира;
• 4-5 стаканов муки;
• 3 ст.л. растительного масла.

Для начинки потребуется:

• 0,5 кг фарша;
• 1 головка лука;
• 80 г твердого сыра;
• 2 помидорчика (по желанию);
• немного растительного масла – для жарки;
• соли и перца по вкусу.

Если пирог готовится на кефире, тогда в начинку надо добавить 2-3 измельченные картофелины.

Приготовление

1. Вареный картофель растолочь в пюре, добавить по щепотке соли, перца, положить сливочного масла; насыпать муки, размешать до однородности – картофельное тесто готово. Для кисломолочного следует кефир смешать с содой, растительным маслом, добавить соли, перемешать. Высыпать муку, замесить тесто, затем накрыть его полотенцем и поставить на 15-20 минут в теплое место.
2. Лук измельчить, перемешать с мясом, жарить в сковороде до полной готовности, затем добавить по вкусу соли и перца. Если тесто выбрано кисломолочное, то еще нужно отварить и растолочь картошечку, а затем добавить ее в готовый фарш.
3. Маслом смазать форму для выпечки, тоненько раскатать тесто, выложить в форму; поверх него сделать слой начинки, далее слой нарезанных на тонкие дольки помидор, последним тертый сыр.
4. Духовку разогреть до 200 градусов, поставить печься пирог на полчаса.

По истечении этого времени проверить выпечку на готовность, при необходимости продержать в духовке еще 5-10 минут.

Пирог из слоеного теста с мясом фаршем и картошкой

По-своему вкусным получается слоеный пирог из фарша и картошки. Для его приготовления используется магазинное слоеное тесто – поэтому выпечка занимает очень мало времени.

Ингредиенты:

• 500 г слоеного теста;
• 300 г мясного фарша;
• 4 картофелины;
• 1 головка лука;
• 3 ст.л. растительного масла;
• соли и перца по вкусу.

Приготовление

1. Измельчить лук, перемешать с фаршем, маслом, солью и перцем и оставить начинку мариноваться.
2. Очищенный и вымытый картофель нарезать тонкими ломтиками.
3. Тесто разморозить, разделить на две части, раскатать.
4. Одну пластину выложить на смазанный маслом противень, формируя бортики.
5. Поверх теста выложить мясной слой, затем картофельный.
6. Накрыть начинку второй пластиной раскатанного теста.
7. Чтобы быстрый пирог с фаршем и картофелем хорошо пропекся внутри, сделать в верхней пластине несколько надрезов ножом.
8. Печь закуску из слоеного теста с фаршем и картошкой 40 минут в хорошо разогретой духовке.

Перед подачей к столу немного остудить.

Пирог с картофелем и фаршем

Пирог – это всегда праздник, даже если приготовлен он в обычный рабочий день, дело за малым: выбрать начинку. Поэтому рецепт приготовления пирога с картофелем и фаршем – это беспроигрышный вариант, готовится он быстро, а вкус получается нереальный. В общем, для всех любителей пирогов домашнего приготовления этот простой рецепт пирога с картофелем и фаршем.

Назначение: На обед / На ужин / Праздничный обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Картофель / Тесто / Фарш
Блюдо: Выпечка / Пироги

Ингредиенты:

• Фарш  — 300 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Картофель  — 3 Штуки
• Мука  — 2 Стакана
• Растопленное сливочное масло  — 100 Грамм
• Кефир  — 1 Стакан
• Сметана  — 1 Стакан
• Разрыхлитель  — 2 Чайных ложки
• Яйцо  — 3 Штуки
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу

Количество порций: 8-10

Как приготовить

1. Лук режем крупно, лучше всего полукольцами и добавляем к фаршу. Соли перчим и хорошо перемешиваем.
2. Выдавливаем в фарш чеснок.
3. Смешиваем сметану, кефир, яйца и масло, солим и добавляем разрыхлитель, взбиваем. Добавляем муку и месим тесто.
4. Нарезам картошку тонкими пластинками.
5. Формы для выпечки смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями.
6. На дно формы выливаем половину теста и распределяем по всему периметру.
7. Сверху выкладываем картофель.
8. Следующий слой фарша.
9. И опять картофель
10. Оставшимся тестом поливаем пирог и равномерно его распределяем, чтобы картофель не выглядывал наружу, и ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку на 45-50 минут.
11. Теперь пирог готов и его можно подавать к столу.

Пирог с картошкой и куриным фаршем

Ингредиенты:

• 300-400 г куриного фарша,
• 3 картофелины,
• 2 луковицы,
• 4 стак. муки.
• 1 стак. растительного масла,
• 1 стак. воды,
• 1 ст.л. сливочного масла,
• 1 ч.л. молотой паприки,
• соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала приготовьте тесто: в миске соедините муку, воду и растительное масло, добавьте соль, замесите тесто, скатайте его в шар, накройте плёнкой и поставьте на 15-20 минут в холодильник.
2. Тем временем нарежьте лук и картофель кубиками, смешайте с фаршем, добавьте сливочное масло и специи по вкусу, перемешайте.
3. Разделите тесто на две неравные части, раскатайте обе по размеру формы, выложите большую на дно формы, формируя бортики.
4. Уложите начинку, разровняйте и накройте меньшей частью. Защипайте края. Поставьте в духовку, нагретую до 180°С, на 40-50 минут.

Картофельный пирог с фаршем в духовке

Хочу предложить вам попробовать замечательный картофельный пирог, приготовленный с фаршем в духовке. Он получается очень вкусным, сытным, его можно подать на обед или ужин, а также угостить и гостей, дополнив легким салатом из свежих овощей. Готовится пирог просто. Фарш можно использовать любой, на ваше усмотрение и вкус. Вместо томатного соуса можно взять свежие помидоры. Попробуйте, очень вкусный пирог!

Ингредиенты

Для приготовления картофельного пирога с фаршем в духовке понадобится:картофель — 3 шт.;сливочное масло — 20 г (в вареный картофель) + 5 г (для смазывания формы);мука высшего сорта — 150 г;лук репчатый — 1 шт.;растительное масло — 2 ст. л.;фарш любой (у меня свинина+курица) — 500 г;томатный соус — 2 ст. л.;соль, черный молотый перец, специи для фарша — по вкусу;паприка кусочками — 1 ч. л.;твердый сыр — 80 г;панировочные сухари для посыпки формы.

Этапы приготовления

1. Очищенный картофель нарезать на кусочки, залить водой и, поставив на огонь, довести до кипения, подсолить и отварить на слабом огне до готовности (в течение 25-30 минут). Затем воду слить, картошку растолочь.
2. К толченому картофелю добавить 20 грамм сливочного масла, перемешать.
3. Остудить толченый картофель до теплого состояния, добавить муку.
4. Замесить мягкое, немного липнущее картофельное тесто.
5. Мелко нарезать очищенный лук и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до золотистости на среднем огне, иногда помешивая.
6. Добавить к обжаренному луку фарш, соль, перец, специи и паприку.
7. Фарш перемешать с луком и обжарить, разбивая мясные комочки, в течение 10 минут. Затем добавить к фаршу томатный соус, перемешать и протушить около 5 минут. Если будете использовать свежие помидоры, их лучше выложить нарезанными, когда будете собирать пирог.
8. Дно разъемной формы диаметром 18-20 см застелить пергаментом. Смазать дно и бока формы сливочным маслом и обсыпать сухарями.
9. Картофельное тесто разместить в форме, формируя высокие бортики. В форму выложить немного остывший фарш, разровнять. На фарш можно выкладывать свежие помидоры, если будете использовать их.
10. Сыр натереть на крупной или средней терке и посыпать им всю начинку пирога.
11. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут.
12. Невероятно вкусный и сытный картофельный пирог, приготовленный с фаршем в духовке, подать к столу в теплом виде, разрезав аккуратно его на части.

Приятного аппетита!

Закрытый пирог с куриным фаршем и картошкой

Для этого рецепта нужны продукты:

• 300 г муки;
• 1 яичный желток;
• 45 г сливочного масла;
• 1 ч. л. соли;
• 355 г куриного фарша;
• 15 г сахара;
• 180 мл молока;
• 1 шт. лука;
• 1 ч. л. дрожжей сухих;
• 5-6 шт. картофеля.

Приготовление:

1. Теплое молоко размешать с дрожжами, сахаром и солью до их растворения.
2. Затем вводят одну часть муки, замешивают опару и оставляют на пол часа.
3. Растопленное сливочное (не горячее) масло вливают в опару, добавляют оставшуюся муку, вымешивают тесто, не липнущее к рукам и стенкам чаши.
4. Тесто накрывают льняным полотенцем, оставляя для брожения в теплом месте на 1 час.
5. Тем временем готовят начинку.
6. Картофель чистят, моют, нарезают на ломтики.
7. Фарш солят, перчат, перемешивают с измельченным луком. Затем одну часть теста раскатывают,
8. после чего перекладывают пласт на противень или форму.
9. Сверху выкладывают ровным слоем мясную начинку, затем нарезанную картошку.
10. Кусок оставшегося теста раскатывают в пласт, выкладывают на пирог, подворачивая края под нижний слой изделия.
11. Дрожжевой пирог оставляют на 30 минут подходить на противне. Перед выпеканием его смазывают яйцом, отправляют в горячую духовку при температуре 180 C.
12. После выпечки пирог желательно смазать сливочным маслом или сбрызнуть обычной водой, после чего его накрывают хлопковым полотенцем и дают ему остыть 15 минут.
13. Затем его вынимают из противня и перекладывают на тарелку, подают на стол к чаю.

Вариант на кефире

Этот рецепт похож на предыдущий, но отличие в том, что в начинку кладем фарш, а само тесто теперь на кефире и сливочном масле.

• Кефир — 500 мл.
• Мясной фарш — 300 г.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Сливочное масло — 150 г.
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Пшеничная мука — 2 стакана;
• Картофель — 300 г.
• Сода — 1 ч. ложка;
• Соль — 0,5 ч. ложки;
• Растительное масло — 1-2 ст. ложки;

Приготовление:

1. Для начала нужно пожарить фарш с луком на растительном масле. Пару щепоток соли, жарим на среднем огне до готовности мяса, но не пересушиваем.
2. Картофель почистить и нарезать на мелкие дольки. Его можно тоже предварительно обжарить в масле до готовности или полуготовности.
3. Взбить яйца с сахаром и солью. Налить кефир, всыпать соду.
4. Добавляем муку и продолжаем перемешивать. Далее идет растопленное сливочное масло.
5. Выливаем половину теста в смазанную форму. Выкладываем слой из мяса и картофеля. Доливаем сверху остатки теста.
6. Закрываем в разогретой до 180 градусов духовке на 50 минут.

Советы и заметки

Почти во всех предложенных рецептах начинка состоит только из двух компонентов, но ничего не мешает вам добавить в нее что-то новое!

• Как насчет сыра? С ним начинка станет не только немного тягучей, но и ароматной.
• А что, если добавить в начинку сметану, сливки, томатную пасту (кетчуп), майонез, горчицу? Выбирайте любимый соус и сдабривайте им начинку! И мясо можно предварительно в чем-то из этого потушить.
• Кроме лука можно добавить чеснок, зеленый лук, укроп и петрушку.
• Картофель можно добавлять не только в сыром виде, но и в вареном (в виде пюре) или даже жареном.
• Как насчет капусты, кабачков или баклажанов?

Если вам понравилась данная статья, то прошу поделиться ею с друзьями, кликнув по значкам соц. сетей. Также вы можете подписаться на страницу в контакте, чтобы быть в курсе новых материалов. Вкусных вам пирогов и приятного аппетита!

До свидания!

Пошаговой рецепт запеченной в духовке трески с картошкой с фото

Рецепты запеченных кабачков с фаршем и сыром: готовим в духовке, на сковороде

Как вкусно запечь филе курицы в духовке с картошкой

Тушим капусту с фаршем — пошаговые рецепты приготовления

Как испечь пирог с капустой: пошаговые рецепты