Готовим болгарский перец фаршированный мясом и рисом в духовке

Здравствуйте мои дорогие читатели!

Перец фаршированный в духовке — одно из самых любимых летних и осенних блюд в моей семье. Причем любят его все без исключения и заставляют готовить раз в неделю обязательно. Конечно же, у каждой хозяйки свой рецепт, но сегодня хочу показать именно тот, который прижился в моей семье навсегда. Фарш для перцев покупайте хорошего качества, у проверенного производителя, а рис всегда берите круглых сортов и ни в коем случае не пропаренный, с ним готовое блюдо значительно проигрывает во вкусе.

Ингредиенты для блюда

Главный продукт для наших рецептов — болгарский перец. Очень важно правильно подобрать форму. Плоды должны быть ровные, гладкие, без следов повреждений, с плотной мякотью. А чтобы блюдо получилось красивым, цвет перцев должен быть ярким. Сочетайте спелые красные, зелёные и жёлтые плоды, тогда фаршированные перцы вызовут ещё больший интерес у гостей! Ведь всем известно, что первый шаг в оценке блюда — это его внешний вид.

Выбирайте спелые, яркие и сочные перцы

Обратите внимание! Чтобы фаршированный перец равномерно пропёкся или протушился, нужно выбирать плоды небольших и средних размеров. С крупным овощем могут возникнуть проблемы: начинка снаружи разварится, а изнутри останется сырой. Полуготовое блюдо не входит в планы вашего торжества, не так ли?

А что выбрать для начинки? Традиционно мы фаршируем перец мясом и рисом, добавляя к ним овощную зажарку и специи. Оказывается, что существует такое множество способов фаршировать перец — просто глаза разбегаются! И подать готовое блюдо в различных соусах — это тоже целое искусство. Вот об этом мы и поговорим сегодня. А пока что запомните несколько основных советов по приготовлению:

  1. Подготовка перца к фаршированию заключается в следующем: плоды тщательно моются, с них срезается верхушка так, чтобы удобно было класть начинку; изнутри вынимаются перегородки с семенами. Ещё раз сполоснуть, и готово.
  2. Рис для начинки в любом случае отваривается до полуготовности. Сырые зёрна при запекании или тушении останутся жёсткими, а разваренные просто расползутся в неприятную липкую субстанцию.
  3. Фаршированный перец очень любит свежую зелень. Добавляйте побольше базилика, зелёного лука, петрушки или укропа в конце готовки.

Вот и всё, пожалуй. Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению.

Перец с фаршем запеченный в духовке

Готовим болгарский перец фаршированный мясом и рисом в духовке

Данное блюдо готовится в специальной жарочной форме. Соус при этом не используется. Лучше всего использовать плотные и средние перцы. Остроконечные перцы плохо подходят для фаршировки. Начинку делаем из риса, а также из фарша.

Ингредиенты

  • 15 болгарских перцев;
  • полкило мяса (это может быть либо свинина либо говядина);
  • сто граммов риса;
  • лук репчатый;
  • соль по вкусу.

Приготовление

  1.  Тщательно моем перцы.
  2.  Семена и плодоножку удаляем.
  3.  Мясо проворачиваем через мясорубку.
  4.  Рис варим до состояния полной готовности.
  5. Рис обязательно должен быть хорошо промытым.
  6.  Смешиваем фарш и рис.
  7.  Добавляем соль по вкусу с учетом того, что рис ее впитывает.
  8.  Заполняем получившейся смесью перцы.
  9.  Выкладываем перцы в жарочную форму.
  10.  Запекаем в течение получаса.

Рецепт перца фаршированного овощами в духовке

Это блюдо отличает очень богатая вкусовая гамма, а также очень высокий уровень содержания в нем калорий. Это очень изысканное блюдо, которое приведет в восторг ваших домочадцев.

Сам же рецепт является предельно простым. На приготовление требуется минимальное количество времени. Отличный вариант для вегетарианцев.

Ингредиенты

  • рубленая петрушка – 2 ст. л.
  • красный болгарский перец – 4 шт.
  • репчатый лук – 2 головки.
  • кетчуп – 1 ст. л.
  • морковь – 2 шт.
  • сметана – 1 ст. л.
  • белокочанная капуста – 250 г.
  • соль по вкусу.
  • растительное масло – 4 ст. л.
  • корень сельдерея – 100 г.

Приготовление

  1.  Вымойте и очистите овощи.
  2.  Срежьте у перца верхушку.
  3.  Удалите из перца семена.
  4.  Крупно натрите морковь и сельдерей.
  5. Мелко нарежьте лук.
  6. Нашинкуйте капусту мелкой соломкой.
  7. Перетрите капусту с солью.
  8. Спассируйте морковь и лук на двух столовых ложках растительного масла.
  9. Добавьте сметану, кетчуп и капусту.
  10. Посолите и поперчите по вкусу.
  11. Запекайте в течение десяти минут.
  12. Готовое блюдо посыпьте рубленой петрушкой.

Фаршированный мясом и рисом перец запеченный в духовке

Готовим болгарский перец фаршированный мясом и рисом в духовке

Такое блюдо является очень сытным. Оно способно заменить и первое и второе. Перцы лучше всего выбирать одинакового размера и одинаковой плотности. А самое главное это то, что на готовку не требуется много времени.

Ингредиенты

  • молотый черный перец – по вкусу.
  • болгарские перцы – 6 шт.
  • соль – по вкусу.
  • говяжий фарш – 500 г.
  • рис – 200 г.

Приготовление

  1.  Рис отваривается в слегка подсоленной воде, после чего остужается.
  2.  Мясо и лук пропускаются через мясорубку.
  3.  Фарш засыпается специями.
  4.  Затем фарш смешивается с рисом.
  5.  Перцы заполним фаршем.
  6. Если в начинку добавить немного воды, она будет сочнее.

Заполненные фаршем перцы запекаются в духовке в течение сорока минут.

Половинки (лодочки) перца с курицей, овощами и рисом в сметане

Готовим болгарский перец фаршированный мясом и рисом в духовке

Предлагаю приготовить данное блюдо в необычном исполнении. Запекать мы будем фаршированные плоды не целиком, а половинками в виде лодочек. Привычный нам фарш заменим кусочками курицы и баклажанами ммм Получается безумно вкусный и аппетитный фаршированный перец под румяной сырной корочкой!

Ингредиенты

  • Перец сладкий — 4 шт.
  • Рис пропаренный длиннозерный — 1/2 стакана
  • Филе куриное — 250 — 300 гр.
  • Баклажан — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сыр твердый — 50 гр.
  • Кетчуп томатный — 1 ст. лож.
  • Масло растительное — 30 гр.
  • Сметана — 50 гр.
  • Соль — 1 ч. лож.
  • Зелень петрушка/укроп — чуточку

Приготовление

  1.  Сначала нам нужно подготовить начинку. Для этого очень хорошо промываем рис до прозрачной воды и отвариваем до полуготовности.
  2. Я делаю так: заливаю рис холодной водой и ставлю на плиту. На максимальной температуре довожу до кипения и выключаю огонь. Кастрюлю с плиты не убираю, таким образом рис великолепно распаривается.
  3.  Лук очищаем от шелухи, промываем в воде и нарезаем тоненькими полукольцами. Разогреваем сковороду, вливаем небольшое количество растительного масла и обжариваем до прозрачного цвета, лук тогда становится мягким.
  4.  У баклажан срезаем кожуру и нарезаем на кубики среднего размера. Отправляем в сковороду к луку. Посыпаем чуточкой соли, чтобы ушло горечь из баклажана.
  5.  Мясо курицы режем на кусочки среднего размера и добавляем в сковороду к овощам.
  6.  В самом конце очищаем крупную морковь от кожуры и трем на терке мелкого размера. Отправляем в сковороду к мясу и овощам.
  7.  Когда овощи приобрели золотистый цвет, перекладываем их к пропаренному рису. Добавляем кетчуп либо томатную пасту (соус), соль и специи по вкусу, и немножко зелени (укроп+петрушка).
  8.  Теперь нам нужно подготовить сладкий перец. Удаляем плодоножку и сердцевину, очищаем от семян и разрезаем на половинки. Смазываем противень растительным маслом и выкладываем половинки болгарского перца.
  9.  Заполняем «лодочки» начинкой из мяса и овощей, поливаем майонезом или сметаной, а может вам по вкусу натуральный йогурт без добавок. Посыпаем твердым сыром, предварительно который нужно крупно натереть. Разогреваем духовой шкаф до 180С и помещаем наш фаршированный перчик на 25 — 30 минут.
  10.  Подаем к столу с овощным салатом или гарниром.

Обязательно приготовьте, ну очень вкусно!

Простой рецепт приготовления болгарского перца в томатном соусе (подливке)

Готовим болгарский перец фаршированный мясом и рисом в духовке

Проще рецепта я даже и не знаю. Классический вариант приготовления данного блюда с фаршем под томатным соусом, запеченного в духовке. Готовится просто и быстро, а получается великолепно вкусно, сытно и ароматно! Ну что, замотивировала вас, приступим к приготовлению?

Ингредиенты

  • Фарш свино-говяжий — 1 кг
  • рис — 100 гр
  • Перец болгарский — 10 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Томатная паста — 3 ст. лож.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Укроп — пучок
  • Масло растительное — 3 ст. лож.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление

  1.  Перво-наперво очень хорошо моем рис. Я уже упоминала выше, что лучше всего для этого блюда подходит краснодарский. Промытый рис добавляем в фарш, солим, перчим и хорошенько перемешиваем, чтобы рис и специи равномерно распределились в фарше.
  2.  Пока фарш пропитывается солью и молотым перцем, предлагаю заняться болгарским перцем. Срезаем шляпку вместе с плодоножкой и аккуратно освобождаем от семечек и перегородок, чтобы не повредить плод. Промываем в проточной воде.
  3.  Плотно, с помощью ложки заполняем начинкой каждый плод.
  4.  Помещаем заготовки в кипящую воду и даем прокипеть не более 5 минут. Все это делается для того, чтобы рис при выпекании в духовке не остался твердым.
  5.  Затем перекладываем в противень и заливаем бульоном в котором варился перец.
  6.  Лук нарезаем тонкими полукольцами, а морковь небольшими брусочками. Посыпаем сверху.
  7.  Далее протираем на терку наши помидоры, добавляем томатную пасту, измельченный укроп и чеснок, солим по вкусу и перемешиваем. Полученным томатным соусом равномерно заливам фаршированные перцы.
  8.  Ставим противень в разогретую духовку до 200С и выпекаем 40-50 минут до готовности.

Выкладываем порционно в тарелочку, добавляем сметанку либо майонез и приглашаем к столу.

Кушайте с удовольствием!

С сыром

Готовим болгарский перец фаршированный мясом и рисом в духовке

Эта рецептура может подразумевать разные виды ингредиентов. Чтобы сделать перец фаршированный в духовке с сыром, можно использовать моцареллу, брынзу, разные твердые виды. Хорошо подходит она тогда, когда в качестве мясного компонента взяли свинину. Молочные продукты смягчают жирность мяса, делают перцы более легкими и уменьшают калорийность на порцию продукта.

Ингредиенты

  • перцы – 10 шт.;
  • рис – 140 г;
  • свинина рубленная – 200 г;
  • луковица – 1шт
  • сыры брынза и голландский – по 100 г;
  • томат-паста, сметана – по 90 г;
  • базилик, укроп – по вкусу.

Приготовление

  1. Основной овощ почистить и порезать пополам, фарш смешать с недоваренной рисовой крупой, натертым сыром-брынзой и луком.
  2. Сделать соус из сметаны, пасты, зелени.
  3. Половинки начинить подготовленной смесью, посыпать твердым тертым сыром.
  4. В емкость для готовки налить соус, выложить начиненный продукт и томить в духовке около получаса.

Как приготовить замороженный фаршированный перец

Если хозяйка уезжает, переживая о рационе своих домочадцев или просто есть дополнительное время для готовки, можно сделать такие себе домашние полуфабрикаты, которые потом можно оперативно приготовить без особых усилий. Нужно знать, что фаршированные перчики можно замораживать не хуже налепленных пельменей и вареников, чтоб при желании баловать себя вкусным обедом.

Ингредиенты

  • перчик – 1 кг;
  • рис круглый – 160 г;
  • мясной фарш – 230 г;
  • морковь, лук по 1 шт.

Приготовление

  1. Рис отварной с фаршем перемешать с измельченной морковкой и репчатым луком.
  2. Нафаршировать очищенные перчины готовой смесью.
  3. Поставить в морозилку, при надобности достать, пропечь в духовом шкафу до готовности, добавив любимый соус.

Сладкий перец, фаршированный макаронами и грибами

Готовим болгарский перец фаршированный мясом и рисом в духовке

Оригинальный  рецепт фаршированного перца с макарончиками и лесными грибами, которые можно заменить обычными шампиньонами.

Ингредиенты

  • сладкий перец 9 шт.
  • лесные грибы 700 г
  • репчатый лук 1 шт.
  • мелкая паста 100 г
  • сметана домашняя 85 г
  • масло 75 мл
  • соль морская 1 щепотка
  • перец черный 1 щепотка
  • зелень – укроп 2-3 веточки

Времени на готовку – 35 минут.

Калорийность на порцию – 75 калорий.

Приготовление

  1. Порезать лук  и обжарить с добавлением масла, добавить нарезанные грибы, вытопить жидкость, приправить специями и солью, и залить сметаной, тушить 7-10 минут;
  2. Подготовить для запекания перец – промыть и очистить от семян, вырезать плодоножки и нарезать на две части. Уложить в смазанную маслом форму;
  3. Отварить до полуготовности пасту, смешать ее с грибным соусом, добавить еще соли и специй, и нарезанный укроп. Перемешать и наполнить половинки;
  4. Запекать в духовке 25-30 минут, сметанная корочка должна приобрести золотистый оттенок.

Постные перцы в духовке, фаршированные овощами

По простому рецепту с пошаговыми фото можно приготовить фаршированные перцы в духовке с овощами без мяса.

Ингредиенты

  • перцы болгарские – 14 шт.;
  • рис – 1,5 ст.;
  • вода – 1,5 ст.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • томатная паста – 1 ст. л;
  • паста из перцев – 1 ст. л;
  • масло растительное для обжаривания;
  • мята, кумин, паприка по вкусу (и желанию);
  • соль, смесь перцев, специи.

Приготовление

  1. Лук очищаем, нарезаем мелко и обжариваем на растительном масле, добавив натертую морковь.
  2. К обжариваемым овощам выкладываем промытый рис, наливаем воду и тушим под крышкой 4 минуты, все перемешав и добавив соль, смесь перцев и специи по вкусу.
  3. Крышку открываем, выкладываем в начинку измельченную зелень, перемешиваем.
  4. На сковородку наливаем две столовых ложки масла, добавляем томатную пасту и пасту из перцев, соль, специи и пряные добавки, перемешиваем.
  5. Очищенные перцы фаршируем приготовленной постной начинкой, укладываем в кастрюлю, заливаем все томатной заливкой и ставим в духовку (или на плиту, закрыв крышкой) при температуре 180 градусов на 45 минут.
  6. Готовые постные перцы подаем к столу в горячем виде.

Фаршированные перцы-лодочки в духовке с пряными травами

Готовим болгарский перец фаршированный мясом и рисом в духовке

Очень вкусными получаются сладкие перцы, фаршированные мясом и запеченные в духовке по простому рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты

  • болгарский перец – 5 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • фарш (из любого мяса) – 450 г;
  • лук – 1 шт.;
  • картофель – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • хлеб белый – 1 ломтик;
  • молоко – 1 ст.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • приправа из пряных итальянских трав – по вкусу;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Лук и картофель нарезаем средними кусочками, выкладываем в приготовленную емкость.
  2. Туда же отправляем отмоченный в молоке белый хлеб, измельчаем все погружным блендером до состояния пюре.
  3. Добавляем в начинку мясной фарш, соль, перец, итальянскую приправу и все тщательно вымешиваем, добавив яйцо.
  4. Очищенные половинки перцев наполняем приготовленной начинкой и укладываем на противень.
  5. Сверху раскладываем ломтики помидоров и запекаем в духовке при 180 градусах в течение получаса.
  6. Извлекаем противень, посыпаем фаршированные перцы натертым сыром и продолжаем запекать в духовке при той же температуре еще 10-15 минут.
  7. Подаем вкусное горячее мясное блюдо к столу.

Перец фаршированный куриной грудкой

Готовим болгарский перец фаршированный мясом и рисом в духовке

Куриная грудка издавна зарекомендовала себя как сочный, вкусный, полезный, низкокалорийный продукт. Ее особенность – она прекрасно подходит ко всем видам овощей, зелени, сыров. Перец фаршированный куриной грудкой – это интересно, вкусно, сытно. Им можно накормить самых маленьких членов семьи и побаловать себя, даже если вы ограничиваете употребление мяса, следите за фигурой.

Ингредиенты

  • филе курицы – 560 г;
  • зелень разных сортов – 1 пучок;
  • луковицы – 2;
  • морковь – 1-2;
  • плоды перчика болгарского – 11 шт.

Приготовление

  1. Филе измельчить ножом, мелко накрошить зелень, овощи, смешать воедино.
  2. Начинить почищенные перцы.
  3. Поставить в духовку на 25 минут на 185 градусов.

До свидания!

Читайте далее:
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Vita blog
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: