Готовим вкусные оладьи на кефире с яблоками

Друзья всем привет!

Сегодня давайте вспомним о таком знакомом и вкусном блюде, как оладьи яблочные на кефире. Как же быстро улетучивается гора такой румяной выпечки, которую мы сдабриваем сметаной, вареньем или медом. Домашние, особенно дети, обожают завтраки с этим блюдом. Пышные, как пух, оладушки прекрасно готовятся на кефире, молоке или воде, с добавлением дрожжей или соды.

Пышные оладьи с яблоками на кефире — классический рецепт

По себе могу сказать, что если хочется пышных оладушек, то тесто на кефире подходит больше всего. Приготовление не занимает много времени, а сдоба неизменно получается  пышной и воздушной как пух. Яблочки добавляют приятную кислинку, и с пылу — жару такой вкуснятины можно съесть безмерно много.

Нам понадобится:

• кефир — 1 стакан (250 мл)
• мука — 1 стакан с горкой (250 мл)
• яблоки — 2 — 3 шт.
• яйца — 1 шт.
• сахар — 1 ст. л.
• соль — щепотка
• сода — 0,5 ч. л.
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Яйцо немного взбиваем, достаточно пару минут поработать венчиком. Добавляем в яичную смесь соль и сахар.
2. После этого вливаем кефир. Кефир постарайтесь достать из холодильника заранее, чтобы он был комнатной температуры. Теперь можно добавить и соду. Уксусом ее гасить не будем, кисломолочный продукт сам сделает свое дело. Размешиваем все ингредиенты венчиком.
3. Пора всыпать муку. Мы ее предварительно просеиваем через сито, чтобы обогатить кислородом. От этого, оказывается, также зависит пышность готовых оладий. Размешиваем тесто до исчезновения комочков.
4. По консистенции тесто должно получиться как густая сметана. Если у вас получилось довольно жидкое и будет растекаться по сковороде, то просто добавьте еще немного муки. С одной стороны чем гуще тесто, тем пышнее блинчики. Но с другой стороны, слишком много муки «утяжеляет» блюдо. Постарайтесь найти «золотую середину» для своего рецепта, так как количество муки может больше или меньше в зависимости от сорта муки и жирности кефира.
5. Яблоки мы нарежем небольшими кубиками.
6. Яблоки старайтесь подбирать кисло-сладкие, чтобы в готовом блюде чувствовалась приятная кислинка.
7. Добавляем яблоки в тесто и даем ему постоять хотя бы 7-10 минут.
8. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом ложкой выкладываем тесто и жарим с двух сторон до красивого золотистого цвета. Периодически во время жарки подливаем на сковороду растительное масло, его должно быть довольно много.
9. Надеюсь, что результат  порадует и вас, и всю вашу семью.

Пряные оладушки яблоком и корицей

Прекрасное, ставшее классическим сочетание яблоко – корица идеально подойдет для приготовления оладий. Аромат этих чудесных ингредиентов наполнит ваш дом уютом и очарованием, особенно в холодное время года.

Ради эксперимента и оригинальности попробуйте добавить к яблоку спелую грушу, или использовать ее вместо него. Также можно дополнить перетертой тыквой или морковью, чтобы ощутить новизну вкуса.

Из ингредиентов возьмите:

• одно яйцо;
• 1 стакан кефира;
• пшеничной или ржаной муки – два стакана;
• соды – пол ч. ложки;
• соли — небольшую щепотку;
• два сладких яблока;
• масло для обжаривания, какое больше предпочитаете.

Приготовление

1. Для начала кефир и соду соединяем и перемешиваем. Затем взбиваем миксером яйца с добавлением сахарного песка. Влейте к взбитым яйцам кефир и посолите, насыпьте корицы, добавьте муку в приготовленную смесь.
2. Хорошенько все размешайте, не оставляя твердых комочков. По консистенции наше тесто должно быть похоже на 20 % сметану. Когда оно станет достаточно густым, присоедините к нему яблоки.
3. Приступаем к выпечке. Разогретую сковородку смазываем сливочным, либо растительным маслом.
4. Выкладываем наше тесто с помощью кондитерского мешка или используем ложку.
5. Оставляем между сформированными порциями небольшое расстояние, чтобы масса не растеклась и не слиплась. Обжариваем оладушки с двух сторон на несильном огне и выкладываем на красивую тарелку.
6. Корицу в данном рецепте можно присыпать как на этапе приготовления сырого теста, так и по окончанию выпечки, на горячие оладьи.

Рецепт приготовления без яиц с разрыхлителем

Такой традиционный способ приготовления подходит тем, кто вынужден соблюдать особую диету или в том случае, когда у вас дома не оказалось яиц. Оладьи получаются также невероятно пышными и потрясающе вкусными.В рецепте вместо свежих яблок можно использовать яблочное джем или пюре.

Опытные хозяйки советуют обязательно просеивать муку. Это несложно и в результате соединения просеянной муки с кисломолочной основой, оладьи будут необыкновенно воздушные.

Из ингредиентов возьмите:

• кефир – 1 стакан;
• муки 200 – 230 гр;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 1 ст. ложку сахара;
• щепотку соли;
• два спелых яблока;
• масло для обжаривания.

Приготовление

1. Соедините кефир вместе с разрыхлителем, затем посолите, также добавьте сахар. Подождите немного, чтобы смесь настоялась. Помойте яблоки и очистите их от кожуры, нарежьте кубиками или потрите на терке.
2. Затем смешайте с кефирной массой и только после всего насыпайте муку.
3. Просейте муку, замешайте тесто так, чтобы своей структурой оно походило на плотную сметану.
4. Небольшой совет. Тесто не должно сползать слишком быстро с ложки, для этого добавляйте немного больше муки, чем при смешивании теста с использованием яиц. Идеально, когда оно медленно растягивается, как плотная сметана. Однако слишком густое тесто, как бы резиновое по консистенции, делать не стоит.
5. Тесто сделано.
6. Теперь поставьте на огонь сковородку, налейте в нее масло, выкладывайте столовой ложкой готовую массу и ждите, когда оладьи станут румяниться.
7. В это время оладушки начнут подниматься. Переверните лопаткой и поджарьте с другой стороны. Выложите горячие оладьи на плоскую тарелку и приступайте к обжариванию следующей порции.
8. Украсите готовое блюдо сахарной пудрой.
9. Данный рецепт совсем не сложно повторить. С его помощью всегда получаются вкуснейшие, невероятно нежные оладьи, даже без присоединения яиц. Если у вас не нашлось кефира, смело заменяйте его на йогурт, простоквашу, ряженку или бифидок.
10. Отличное блюдо для завтрака либо полдника с минимальным количеством составляющих готово.

Дрожжевые оладьи с яблоками на кефире

Еще один прекрасный, легкий способ приготовления любимого десерта.

Главное правило: для того, чтобы у вас получились воздушные оладьи, продукты должны быть комнатной температуры.

Формировать оладьи в данном рецепте можно крупнее по размеру, чем обычно.

Из ингредиентов возьмите:

• нежирный кефир – 200 мл;
• 2 – 3 ст. л. муки;
• соль;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• соду — на кончике ножа;
• одно крупное сладкое яблоко
• сахар – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Вначале разведите дрожжи, для этого налейте теплую воду до половины стакана, растворите и дайте «побродить» в теплом месте.
2. Насыпьте в кефир соду, соль, влейте дрожжи, добавьте сахар. После замешайте муку с использованием венчика или миксера не меньше 10 минут. Тесто отставьте в теплое место. Когда оно подойдет, можно выпекать.
3. Разогретую сковороду смажьте маслом и выкладывайте ложкой массу на горячую поверхность. Поверх положите маленькие, тонкие ломтики яблок.
4. Обжарьте до золотистого цвета с каждой из сторон. Далее смочите в воде ложку и налейте следующую порцию лепешек тем же способом.
5. Готовые оладушки с яблочной начинкой аккуратно положить на тарелку и присыпать корицей, либо сахарной пудрой. Подавать аппетитное блюдо с чаем, медом, сметаной, ягодами или джемом.

Самые вкусные пышные оладьи с яблоками и творогом

Какое же это потрясающее лакомство! Ароматные оладушки похожи на творожники, но со своим собственным очарованием и вкусом. Творог в них не настолько явно чувствуется.

Поскольку многим не нравится вкус творога в чистом виде, а польза от кисломолочных продуктов известна всем и использовать их в своем рационе необходимо, предлагаем испечь с ним вкусные оладушки.

Из ингредиентов возьмите:

• кефир – один стакан с горкой;
• 150 гр. свежего творога;
• яйцо куриное;
• 250 гр. муки;
• 2 ст. ложки сахара;
• одно яблоко сладкое;
• подсолнечное масло;
• 1/3 ч. ложки соды;
• соль.

Приготовление

1. Готовим по следующей схеме: для начала соедините сахарный песок с яйцом и кефир с солью. Хорошенько взбейте все ингредиенты венчиком или с помощью миксера. В отдельную посуду выкладываем творог и разминаем вилкой, чтобы не было комочков.
2. Далее соединяем эту массу с яично – кефирной и перемешиваем до образования однородной. Следующим этапом будет добавление кефира и натертого яблока.
3. Затем предварительно просеянную муку нужно смешать с содой и затем с остальными продуктами. Замешиваем густое тесто.
4. Теперь жарим как обычно, с использование подсолнечного масла на раскаленной сковородке.
5. Творожные оладьи бесподобны даже без всяких добавок к ним. Получаются очень сытными, сочными, вкусненькими.

Яблочные оладьи на кефире

Ингредиенты

• 1 яблоко;
• 300 мл кефира;
• 160–180 г муки;
• 1 щепотка соли;
• 2–3 столовые ложки сахара;
• ½ чайной ложки соды;
• 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

1. Яблоко очистите от кожуры и натрите на мелкой тёрке.
2. Кефир взбейте с яйцами. Добавьте муку, соль, сахар и соду. Перемешайте, чтобы масса получилась без комков. Засыпьте тёртое яблоко. Снова хорошо размешайте.
3. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте оладьи и обжаривайте по 2–4 минуты с каждой стороны.

Оладьи яблочные, диетические

Рецепт не классический, однако, весьма удачный: получаются сочные блинчики с насыщенным яблочным вкусом и ароматом осеннего сада. Основной плюс – низкая калорийность: в тесте нет ни грамма жира, количество муки минимально. Ешь и худеешь!

Ингредиенты к рецепту

• 5 яблок среднего размера;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 яйцо;
• 1-2 ст. л. муки;
• 1/3 ч. л. соды;
• щепотка корицы;
• сахарная пудра и сметана для подачи;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Яблоки очищаем от кожуры. Безусловно, с ней будет гораздо полезнее, однако, я за нежность в оладьях (в конце концов, о пользе можно позаботиться, съев целое яблоко!), поэтому предпочитаю очищенный вариант.
2. Натираем на мелкой терке, слегка отжимаем сок, после чего добавляем сахар (если яблоки кислые или вы предпочитаете послаще, отрегулируйте количество сахара), соль, соду и корицу. При желании вкус оладий можно разнообразить путем добавления орехов, апельсиновой цедры или кокосовой стружки.
3. Вбиваем яйцо, хорошо перемешиваем и всыпаем муку. Тесто должно быть не жидким, довольно комковатым.
   Жарим на растительном масле с двух сторон на разогретой сковороде.

Дрожжевые оладьи с яблоками

Ингредиенты

• 100 г сливочного масла;
• 160 г муки;
• 200 мл молока;
• 20 г свежих дрожжей;
• 5 яиц;
• ½ чайной ложки соли;
• 100 г сахара;
• 3 яблока;
• 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

1. Сливочное масло растопите и остудите до комнатной температуры.
2. Половину муки смешайте с половиной молока и дрожжами. Поставьте в тепло. Спустя 15–20 минут добавьте яйца, сливочное масло, соль, сахар, оставшиеся молоко и муку. Замесите тесто и оставьте примерно на 1 час.
3. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину. Натрите на крупной тёрке и перемешайте с тестом.
4. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте оладьи и обжарьте за 2–4 минуты с каждой стороны.

Оладьи кефирные с яблочными кубиками

Давайте говорить начистоту – оладьи не кефире пресны и неинтересны. Да, их можно приготовить пышными, воздушными, сладкими, но оригинальности им это не добавит. Простой способ исправить положение – прибегнуть к помощи фруктов: всего 1-2 яблока превратят банальные кефирные оладьи в роскошное угощение.

Ингредиенты для рецепта

• 1 стакан кефира;
• 1/2 ч. л. соды;
• 1/2 ч. л. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 5 полных столовых ложек муки;
• 2 яйца;
• 2 яблока;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Кефир смешиваем с солью, содой, сахаром. Добавляем яйца, размешиваем.
2. Постепенно всыпаем муку. Точное количество вам не скажут ни в одном рецепте, его вы получите исключительно опытным путем, поверьте моему многолетнему опыту приготовления оладий.
3. Тесто не должно быть жидким – иначе готовые блинчики просто превратятся в плоские подошвы. В то же время не стоит усердствовать с мукой – вы рискуете получить плотные, резиновые оладьи, которые никто не захочет есть.
4. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками (размер грани – около 0,5 см). Перемешиваем с тестом.
5. Жарим оладьи с двух сторон до золотистого цвета – огонь чуть меньше среднего, сковородка хорошо разогрета, количество масла минимально.

Оладьи с яблоком на сметане – рецепт

1. После того, как все ингредиенты были приготовлены, можно начинать приготовление оладий с яблоками на сметане. В миску выложите сметану.
2. Вбейте яйцо.
3. Венчиком перемешайте сметану с яйцом.
4. После этого добавьте сахар.
5. Снова перемешайте.
6.  Чтобы придать тесту для оладий на сметане с яблоками красивый желтоватый оттенок, добавьте куркуму.
7. Перемешайте массу ещё раз с помощью венчика или вилки.
8. Яблоки помойте. Снимите с них шкурку. Разрежьте на две части каждое яблоко. Вырежьте сердцевину  с семечками. Нарежьте кубиками.
9. Подготовленные  кусочки яблок пересыпьте в миску с тестом на оладьи.
10. Перемешайте. Всыпьте просеянную пшеничную муку и ванилин.
11. В принципе, оладьи с  яблоками на сметане или кефире можно приготовить не только на пшеничной муке, но и на рисовой, кукурузной или на овсяной. Тесто перемешайте ещё раз. В нем не должно быть комочков муки.
12. Столовой ложкой выложите его на хорошо нагретую сковороду с растительным маслом.
13. Жарьте оладьи с каждой стороны по 2 минуты. Чтобы кусочки яблок смогли пропечься и стать мягкими, жарьте оладьи обязательна на небольшом огне. Готовые яблочные оладьи на сметане подавайте на стол горячимы, именно сразу с пылу, с жару, они самые вкусные. В дополнение к ним можно подать сгущенку, варенье, джем, шоколадную пасту или топпинг.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт оладий с яблоками на сметане вам понравился и пригодится.

Яблочные колечки – лучший рецепт как у бабушки

Это лакомство — одно из самых любимых в нашей семье. А родом он из детства, когда бабушка угощала меня и моих друзей таким необыкновенным лакомством. С деревенской сметаной и вишневым вареньем, казалось, что не бывает ничего вкуснее на свете. Кефира в те времена не было, поэтому бабушка, скорее всего, использовала простоквашу. А яблок было много, поэтому получалась большая гора ароматных, золотистых яблочных колечек.

Нам понадобится:

• кефир — 250 мл
• мука — 200 гр.
• яблоки — 3 шт.
• яйца — 2 шт.
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 0,5 ч. л.
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• сода — 1/2 ч. л.
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Яблоки для этого рецепта желательно подбирать более твердые, с кислинкой. У меня была антоновка. Сначала удаляем с помощью специального приспособления сердцевинку с семечками.
2. Затем каждое яблоко нарезаем кольцами, которые затем можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели пока будем готовить тесто.
3. Для теста в миску вбиваем яйца, добавляем сахар, ванильный сахар и соль и слегка взбиваем с помощью венчика до легкой пены.
4. Вливаем в яичную смесь кефир, добавляем просеянную муку и соду. Все хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто должно получится как густая сметана и не должно растекаться по сковороде.
5. Можете испечь один «экспериментальный» блинчик, и после этого определить достаточно ли муки или нужно добавить еще.
6. Затем каждое колечко окунаем в тесто с двух сторон. Следим, чтобы яблоко все было покрыто тестом. Обжариваем на разогретой сковороде в большом количестве растительного масло с обеих сторон.
7. Оладьи выкладываем на тарелку и зовем домашних на завтрак.

До свидания!

Оладьи без яиц — вкусные и простые рецепты для завтрака

Готовим быстро и просто луковые оладьи на кефире

Готовим пышные оладьи на кислом кефире

Готовим воздушные оладьи: быстрые и вкусные рецепты

Идеальные оладьи на кефире — лучшие рецепты