Как приготовить пышные оладьи на сметане

Приветствую Вас.

Пышные, нежные и мягкие сметанные оладьи — чудесный завтрак для всей семьи. Предлагаем приготовить их по одному из наших рецептов — у вас точно получатся отличные оладушки!

Классический рецепт оладушек на сметане

Нужны такие ингредиенты, чтобы приготовить пышные оладьи на сметане:

• 2 шт. кур. яиц;
• 250 мл сметаны;
• 50 гр. сахара (можно взять пудру);
• 300-350 гр. муки;
• 50-100 гр. сл. масла;
• 1 ч.л. соды;
• соли на глаз.

Чтобы приготовить оладьи, стоит действовать так, как указывает мой рецепт:

1. Смешать сметану с солью и содой, после тщательно перемешать смесь.
2. Засыпать муку и все перемешать. Я делаю это аккуратно, вводя муку маленькими порциями.
3. Яйца взбить. Работаю с помощью венчика.
4. Добавить яйца, немного муки и все еще раз перемешать до однородной консистенции.
5. Разогреть на сковороде сл. масло, как только оно станет жидким, жарим оладьи. Важно следить, чтобы пышные оладьи не подгорали.

Как видите рецепт прост, но оладьи получаются очень вкусные. На завтрак к чаю лучшего лакомства не найти, посмотрите на фото, как аппетитно они выглядят.

Выложив на тарелку, можно подавать их с медом или вареньем. Предлагаю узнать, какие еще можно приготовить оладьи на сметане, рецепт с фото будет представлен чуточку ниже.

Оладьи на сметане без яиц

Многие хозяйки думают, что без яиц оладьи сделать нельзя, но вот один из рецептов, прекрасно демонстрирующий, что яйца вовсе не обязательны. Готовые оладьи удивляют пышностью и нежным вкусом.

Ингредиенты:

• Сметана – ½ ст.
• Кефир – ½ ст.
• Сода – ½ ч. л.
• Сахар – от 2 до 3 ст. л.
• Соль – на кончике ножа.
• Мука – 1 ст. (с горкой).
• Растительное масло (для обжаривания).

Способ приготовления:

1. Начинается процесс приготовления с гашения соды. Для этого вылить в большую емкость кефир и сметану, перемешать.
2. Всыпать соду, оставить на время. Пузырьки, образующиеся на поверхности, покажут, что процесс пошел.
3. Всыпать соль и сахар. Вымешать.
4. Понемногу всыпать муку, ее, желательно, предварительно просеять.
5. Жарить традиционным способом на разогретой сковороде, подливая понемногу масло.

Такими оладьями можно спокойно угощать домочадцев и друзей, у которых аллергия на куриные яйца. Подать к ним можно кленовый сироп или варенье, шоколад или сгущенное молоко.

Оладьи на кислой сметане

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: на 3 персоны.
• Калорийность блюда: 237 кКал/100 г.
• Предназначение: десерт/завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: низкая.

Оладьи из прокисшей сметаны – идеальный вариант простого, но очень вкусного десерта, который готовится быстро и требует наличие минимума продуктов в холодильнике. Если чрезмерная кислота теста лакомства вам не по душе, добавьте в основу больше сахара либо присыпьте готовые изделия сахарной пудрой. Кроме того, можно подавать оладушки с любым вареньем, сиропом или повидлом. Технология приготовления оладий на сметане описана ниже.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• кислая сметана – 0,5 л;
• сода – ½ ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• яйцо;
• соль – 1 ч. л.;
• масло растительное – 5 ст. л.

Способ приготовления:

1. В глубокую емкость разбейте яйцо. Сюда же влейте растительное масло.
2. Добавьте к смеси сахар, соль, соду. Перемешайте компоненты до однородности.
3. К готовой массе следует выложить 500 граммов сметаны и вновь перемешать продукты.
4. Пожарьте оладушки с двух сторон на промасленной хорошо нагретой сковороде. Готовить их можно под крышкой или без нее.

Сметанные оладьи с сыром

Чтобы приготовить оладушки на сметане, нужно взять:

• 200 гр. сыра;
• 5 ст.л. муки;
• 70 гр. плавленого сыра;
• 150 мл нежирной сметаны;
• 100 гр. майонеза для салатов;
• пол ч.л. разрыхлителя.

Способ готовки прост:

1. Взбиваю вилкой 2 кур. яйца. Добавляю в смесь на тертые сыры.
2. Добавляю туда же сметану, майонез, разрыхлитель, солю и все перемешиваю. Советую по вкусу добавить зелень и специи.
3. Засыпаю муку и перемешиваю. Оставляю на 10 мин., накрыв полотенцем.
4. Перемешиваю и приступаю к жарке. С помощью ложки выкладываю тесто на сковороду. Жарю, пока оладьи подрумянились.
5. Чтобы сыр хорошо расплавлялся, накрываю оладушки крышкой. Жарить советую на среднем огне.

Оладушки на сметане с тыквой

Компоненты блюда:

• 500 гр. тыквы;
• 200 гр. сметаны (нежирной);
• 5 ст.л. муки;
• 2 ст.л. сахара;
• 2 шт. кур. яиц;
• 1,5 ч.л. соды.

Приготовление

1. Натираю тыкву на мелкой терке.
2. Выкладываю сметану в миску и мешаю с содой. Перемешиваю и оставляю на 5 мин.
3. Растираю с сахарным песком кур. яйца, вливаю в смесь в сметану, солю, и только потом всыпаю муку. Хорошенько перемешиваю.
4. Добившись однородной смеси, жарю оладьи.

Заметьте, что рецепт оладушек еще и очень полезен. Все блюда с тыквой еще и малокалорийны, а потому рецепт можно использовать для диетического питания.

С кабачками

Сытное и аппетитное блюдо, которое готовится всего пару минут. Оладьи на сметане с кабачком можно смело подавать на ужин как отдельно, так и с овощным гарниром.

Для приготовления потребуется:

• Кабачки – 3 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука пшеничная – 100 г.
• Сметана – 100 г.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Соль – ½ ч.л.

Приготовление

1. Чеснок измельчить под прессом, перемешать со сметаной в отдельной чашке. Оставить на 10-15 мин настаиваться.
2. Кабачки очистить, натереть на мелкой тёрке. Для удобства мякоть можно порезать на крупные куски.
3. Добавить соль, яйца, просеянную муку. Перемешивать до тех пор, пока не получится густая однородная масса.
4. Разогреть сковороду, добавить немного сливочного или растительного масла. Сформировать небольшие оладьи, выкладывать на сковороду по 3-4 шт.
5. Выпекать равномерно с обеих сторон, переворачивать деревянной лопаточкой.

Готовые оладьи смазать сметанно-чесночным соусом. Посыпать свежей зеленью (укропом, петрушкой, кинзой). Подавать горячими к мясу или гарниру.

Оладьи с бананом на сметане

Банановые оладьи на сметане ничуть не уступают дрожжевым по пышности и пористой структуре. При этом простое тесто обладает массой преимуществ, например, оно быстро становится пышным, что позволяет жарить угощение уже через 10 минут. Применять можно залежавшуюся сметану или с истекшим сроком хранения, благодаря повышенной кислотности, блюдо будет еще воздушнее.

Ингредиенты:

• бананы – 2 шт.;
• сахар — 100 г;
• сода — 1/2 ч. ложки;
• мука – 1 ст.;
• масло — 50 мл;
• яйцо — 2 шт.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром и сметаной.
2. Добавить соду, муку и замесить тесто.
3. Оставить в тепле на 10 минут.
4. Перемешать, добавить кусочки бананов.
5. Выложить тесто на сковороду порционно и жарить по 2 минуты с каждой стороны.

Оладьи на сметане и манке

Очень необычными, нежными и вкусными получаются оладьи из прокисшей сметаны с манной крупой, которая придает изделиям необычную структуру. При соблюдении всех рекомендаций, угощение получается мягким и пышным. Манку нужно заранее соединить сметаной, чтобы успела разбухнуть и не хрустела на зубах в готовом угощении.

Ингредиенты:

• манная крупа – 1 ст.;
• сметана – 150 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 50 г;
• сода – ½ ч. ложки;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление

1. Крупу залить сметаной и оставить на 30-50 минут.
2. Взбить с сахаром яйца, погашенную соду.
3. Присоединить сметанно-манную смесь, добавить муку.
4. Выпекать оладьи в масле на сковороде с двух сторон до готовности.

Тесто на сметане и дрожжах

Если тесто на соде подходит через 10 минут, то дрожжевому нужно минут 45. Но зато оно точно не опадет на сковороде и ничем вас не разочарует.

Дрожжи мы берем в этом рецепте сухие. Но можно взять и прессованные в пачке и развести их предварительно в теплой сладкой воде до полного растворения.

Ингредиенты:

• 400 г муки
• 1 яйцо
• 180 г сметаны
• 200 мл молока
• 5 ст.л. сахара
• 5 г дрожжей
• 0,5 ч.л. соли
• 2 ч.л. растительного масла

Способ приготовления:

1. Смешиваем сухие ингредиенты: в муку высыпаем дрожжи и соль.
2. Далее в углублении вбиваем яйцо и выкладываем сметану. Чтобы масса легче отходила от сковороды вливаем пару ложек растительного масла.
3. Замешиваем до гладкого состояния массы, без присутствия комочков.
4. Оставляем массу подходить минут на 40. Тесто поднимается легкое, пористое.
5. Жарим на раскаленном масле, убавив огонь до умеренного.
6. Кушаем с удовольствием.

Рецепт теста на сметане и кефире

Сметану можно развести с кефиром или прокисшем молоком. Заранее достаем их из холодильника, чтобы они согрелись.

Очень удобно смешивать тесто миксером или блендером. Так получается и быстрее и масса промешивается более однородо без каких-либо комочков.

Ингредиенты:

• 0,5 л кефира
• 2 ст.л. сметаны
• 2 стакана муки
• 2 яйца
• 4 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. соды

Способ приготовления:

1. Смешиваем кефир со сметаной, яйцами, работаем миксером или венчиком.
2. Туда всыпаем соду, соль и сахар.
3. Далее постепенно начинаем добавлять просеянную муку. Необходима не очень густая масса. Она должна стекать с ложки.
4. На горячей сковороде начинаем выпекать тесто.

Оладьи из творога и сметаны

Оладьи со сметаной дозволено готовить и с добавлением разных наполнителей, скажем, с творогом. Такое лакомство не только аппетитно, но еще и пригодно. Оно понравится даже малышам, которые не дюже любят творог.

Дабы приготовить оладьи из творога и сметаны, необходимы следующие продукты:

• Творог – 100 г
• Сметана – 150 г
• Мука – 300 г
• Кусочек сливочного масла со спичечный коробок
• Сахар – 4 ст. л
• Молоко — 1.5 ст
• Яйца – 2 шт

Приготовление занимает минимум времени.

Способ приготовления:

1. Смешать муку и молоко. Дабы не было комков.
2. Добавить сметану и творог, скрупулезно вымесить.
3. Разбить яйца и вновь размешать.
4. Всыпать сахар и растопленное масло. Продолжая вымешивать до однородности.
5. Обжаривать в раскаленном масле до готовности.
6. Подавать со сметаной, медом, джемом.

Яблочно-сметанные оладьи

• 350 грамм муки;
• Сахарный песок – 1 стакан;
• Стакан сметаны;
• Одно яблоко;
• 2 куриного яйца;
• ½ чайной ложки пищевой соды;
• Щепотка соли;
• Пакетик ванилина;
• Растительное масло.

Время готовки – 30 минут.

Способ приготовления:

1. С яблока счищаем кожуру и разрезаем на две части. Вынимаем все семечки вместе с розетками;
2. Протираем яблоко на мелкой терке. Весь лишний сок отжимаем;
3. Затем в глубокую чашку наливаем сметану, разбиваем туда яйца и размешиваем;
4. Далее засыпаем сахарный песок, соду, соль и ванилин. Размешиваем до однородного состояния;
5. После этого небольшими частями засыпаем муку и мешаем ложкой;
6. В конце в жидкое тесто выкладываем протертые яблоки и размешиваем. Должно получиться жидкое тесто с комочками из яблочной стружки;
7. На огонь ставим сковородку, наливаем масло и раскаляем;
8. На горячее масло наливаем небольшими порциями тесто и обжариваем лепешки с двух сторон до румяности;
9. Готовые оладьи выкладываем на плоскую тарелку и поливаем медом или сгущенкой.

Оладьи на сметане и молоке

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: на 3 персоны.
• Калорийность блюда: 230 кКал/100 г.
• Предназначение: десерт/завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: низкая.

Чтобы приготовить необычный и одновременно простой десерт, нижеописанный рецепт подходит идеально. Малиновые оладьи на молоке и сметане получаются невероятно нежными, имеют оригинальный вкус и аппетитный ягодный аромат. Их можно подавать даже без каких-либо соусов – просто смазав сливочным маслом или посыпав сахарной пудрой. Как сделать толстые оладьи на домашней сметане?

Ингредиенты:

• яйца- 2 шт.;
• сода – ½ ст. л.;
• малина свежая или мороженная – 0,2 кг;
• масло сливочное – 1,5 ст. л.;
• мука – 1,5 ст;
• сметана домашняя кислая – 0,3 л;
• молоко – 1/3 ст.;
• малиновый ликер – 2 ст. л.;
• соль – 1/3 ст. л.;
• сахар коричневый – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Выложите ягоды на сковородку, полейте малиновым ликером и томите на слабом огне, пока малина не превратится в пюреообразную массу.
2. Просейте муку, соедините с гашенной уксусом содой, солью, сахаром.
3. Отдельно взбейте яйца с молоком, после добавьте сюда же сметанку и талое сливочное масло.
4. Соедините все компоненты с мучной массой и малиной.
5. Пожарьте оладушки на раскаленной промасленной сковородке.

Оладушки на основе заварного теста со стружкой кокоса и сметаной

Компоненты, которые нужны для приготовления:

• по 2/3 стак. молока и нежирной сметаны;
• 70 гр. сл. масла;
• 120 гр. муки;
• ¼ ч.л. соды;
• 2 шт. кур. яиц;
• 25 гр. сахара;
• 20 гр. стружки кокоса.

Мой пошаговый рецепт приготовления:

1. Соду смешиваю со сметаной венчиком. Оставляю смесь на 10 мин., как минимум.
2. В это время сл. масло и молоко перемешиваю и довожу до кипения. Засыпаю туда же муку и стружку, обязательно сняв кастрюлю с огня. Очень быстро мешаю смесь, пока она не приобретет однородную консистенцию. В итоге должна быть плотная однородная масса. Никаких комков не должно быть вовсе.
3. Белки и желтки отделяю. Желтки взбиваю вилкой и выливаю в сметану, добавляю соли и заваренное тесто в теплом виде. Смесь перемешиваю, используя миксер.
4. С сахаром нужно смешать белки и добавить в тесто, все это время обязательно перемешиваю смесь венчиком.
5. Кладу тесто на раскаленную с растительным маслом сковороду и на среднем огне жарю оладьи.

Рецепт сладких оладий не предусматривает точного использования вкусной подливки, а потому этот пункт я оставляю на ваше собственное усмотрение.

До свидания!

Как приготовить пышные оладьи: рецепты без яиц

как приготовить оладьи пышные бездрожжевые оладьи

Оладьи на простокваше — пышные и ароматные варианты по разным рецептам

Оладьи на ряженке — проверенные рецепты с разными добавками

Оладьи без дрожжей — подборка простых и вкусных рецептов