Готовим компот из малины на зиму на 3 литровую банку

Приветствую Вас.

Компот малиновый – это сочетание приятного и полезного в одной банке. Яркая ягода давно известна своими целебными свойствами. В ней содержатся много витаминов, магний, фосфор, фруктоза, натрий и другие полезные элементы, которые поддерживают наш организм зимой. Существует много разных заготовок из этой ягоды. Компот – одна из простых.

6 важных моментов

  1. Переберите и ополосните ягоды. Переспелые и зелёные для компота не подходят. Для более насыщенного вкуса можно использовать больше ягод и менять количество сахара. А если напиток получится приторным, просто увеличьте количество воды.
  2. Чтобы избавиться от червяков в малине, положите её в миску и на 5–10 минут залейте слабым соляным раствором (примерно 1 чайная ложка на 1 литр прохладной воды). После промойте.
  3. Компот из малины можно сделать впрок или пить сразу. Процесс приготовления отличается, так что выбирайте подходящий вариант.
  4. Каждый рецепт рассчитан на трёхлитровую банку. Пропорционально меняйте количество ингредиентов, если вам нужен другой объём.
  5. Если собираетесь консервировать малиновый компот, обязательно простерилизуйте банки и крышки.
  6. Храните заготовки на зиму в прохладном и тёмном месте.

Компот из замороженной малины

Готовим компот из малины на зиму на 3 литровую банку

Ингредиенты:

  • замороженная малина – 750-800 гр.
  • сахар – 200 гр.
  • вода – 3 литра

Способ приготовления:

  1. Из морозильной камеры достают контейнеры с ледяной малиной.
  2. Для компота можно использовать замороженные целые ягоды или фигурные брикеты из малины, перемолотой с сахаром.
  3. Чтобы компот получится ароматным и концентрированным, нужно взять больше ягод, чем предлагается в привычных рецептах из свежей малины.
  4. Ягоды выкладывают на тарелку, ждут 5 минут.
  5. За это время исчезнет белесый налет на ягодах, но малина останется твердой.
  6. Ягоды складывают в сито и быстро ополаскивают холодной водой.
  7. В осевшем на ягодах конденсате содержатся вредные вещества, от которых нужно избавиться.
  8. Холодная проточная вода прекрасно справляется с этой задачей.
  9. Малину кладут в кастрюлю, не дожидаясь полного размораживания.
  10. Добавляют сахар.
  11. Малиновый компот не должен быть приторным.
  12. При избытке сахара теряется свежий ягодный вкус.
  13. Указанные пропорции оставляют малиновую кислинку ведущей вкусовой нотой напитка.
  14. Наливают в кастрюлю холодную воду.
  15. Вкус компота во многом зависит от качества воды.
  16. Если нет родниковой или заранее очищенной, то водопроводную пропускают через фильтр.
  17. Компот из замороженной малины кипятят 5 минут.
  18. Затем кастрюлю накрывают крышкой, оставляют на 20 минут.
  19. Теплый компот процеживают.
  20. Для хорошей фильтрации металлического сита не достаточно: решетку дополнительно накрывают одним-двумя слоями марли.
  21. Компот получится идеальным, в нем не будет ни малейшего намека на присутствие хлопьев малинной мякоти.
  22. Малиновый компот переливают в кувшин или в стеклянные бутылки, ставят на 2 часа в холодильник.
  23. Охлажденный напиток из замороженной малины дарит особое наслаждение.

Приятного аппетита!

Простой рецепт компота из малины без стерилизации

Готовим компот из малины на зиму на 3 литровую банку

Проще всего делать компоты без стерилизации. В этом случае экономится время, и вкус получается более натуральным. Однако такую консервацию стоит употреблять в первую очередь, желательно за 1 год, так как она может взорвать.

Простой рецепт компота из малины без стерилизации

Ингредиенты (на 3 литровую банку):

  • Малина – 2-3 стакана;
  • Сахар – 2 стакана;
  • Вода – 2,5 л.

Интересно! Чтобы вкус компота из малины был более ярким, можно добавить в сироп при варке, немного лимонной кислоты.

Способ приготовления:

  1. Ягоды вымывают. Чтобы они не помялись во время чистки, стоит их мыть в сите под душем.
  2. Банки заранее моются с содой и обдаются кипятком.
  3. Малина фасуется по банкам и заливается кипящей водой.
  4. Когда вода начнет остывать, ее выливают в кастрюлю, добавляют сахар и доводят до кипения на медленном огне, чтобы сахар растворился.
  5. Готовым сиропом заливают малину в банках и закатывают.

Для остывания, банки с малиновым компотом переворачивают дном вверх и ставят под плед.

Компот из малины, терна и алычи на зиму

Если Вы хотите удивить свою семью вкусным и необычным компотом, то этот рецепт сможет в этом помочь. Трио из малины, алычи и терна никого не оставит равнодушным. Кисло-сладкий напиток получается очень полезным, вкусным и ароматным. Он точно долго не задержится на Ваших полках в погребе. Чтобы внести в заготовку свою изюминку, можно добавить любимые специи или травы.

Ингредиенты:

  • Малина – 1 ст.
  • Желтая алыча – 350 г.
  • Терн – 200 г.
  • Сахар – 1 ст.
  • Лимонная кислота – 1 щепотка.
  • Кипяток – 2,5 л.

Способ приготовления:

  1. Заранее стерилизуем банки и крышки удобным способом, а после подсушиваем.
  2. Перебираем малину, терн и алычу, оставляя только спелые, плотные и немятые ягоды. Промываем их в прохладной воде с помощью дуршлага, а после подсушиваем.
  3. На дно сухой банки выкладываем терн и алычу. Сверху насыпаем малину.

Совет: малина – очень нежная ягода и может легко раздавиться. Именно поэтому очень важно, чтобы она была на алыче и терне.

  1. Следом высыпаем нужное количество сахарного песка.
  2. Выливаем в кастрюлю очищенную воду и ставим посуду на плиту. Когда жидкость закипит, выливаем ее тонкой струйкой в банку, заполнив половину стеклянной емкости. Низ тары укутываем теплым пледом.
  3. Накрываем банку стерильной крышкой и даем ягодам настояться 15 минут.
  4. Пока настаиваются ягоды, подготавливаем еще одну порцию крутого кипятка.
  5. По истечении времени всыпаем лимонную кислоту, а после выливаем подготовленный кипяток.
  6. Герметично закручиваем компот крышками, переворачиваем и закручиваем в шубу или одеяло.

Когда компот из малины, терна и алычи остынет, переносим его в прохладное и сухое место, куда не попадают солнечные лучи. Удачных и вкусных Вам заготовок!

Компот из малины с мятой на зиму

Готовим компот из малины на зиму на 3 литровую банку

Освежающим, приятным вкусом и насыщенным ароматом обладает компот из малины с мятой.

Ингредиенты (на литровую банку):

  • Малина – 450 г;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Мята – 2-3 листика;
  • Вода.

Способ приготовления::

  1. Малину перебирают, моют под душем и дают стечь на дуршлаге.
  2. Мяту также моют и просушивают.
  3. Банки для консервации чистят с содой и стерилизуют. Когда они обсохнут, в них раскладывают ягоды, мяту и засыпают сахар.
  4. На огне необходимо в течение 3 минут кипятить воду. Затем ею заливают ягоды в банки по верхнюю кромку.
  5. Остается сразу же накрыть крышками банки и закатать их. Крышки до этого важно проварить в течение 5-10 минут.

Мяту в этом рецепте можно заменить мелиссой. Только очень важно тщательно вымыть листочки, так как в этих травах скапливается обычно много пыли, песка. Если они будут грязными при закладке в банки, консервация может взорвать.

Оригинальный компот из малины, вишни и персиков

Ингредиенты:

  • ягоды малины – 1,5 ст.;
  • красная вишня – 1 ст.;
  • персики – 3-5 шт.;
  • сахар – 300 гр.

Способ приготовления:

  1. Отбираем ингредиенты для компота: ягоды могут быть любого качества – перезрелые и помятые, а вот персики надо выбрать цельные, без повреждений.
  2. Малину перебираем и убираем ненужный мелкий мусор, то же самое делаем с вишней, косточки из нее удаляются по желанию, вкус напитка они не портят.
  3. Все ингредиенты промываем под холодной водой.
  4. Выкладываем в трехлитровую банку сначала персики, а потом малину и вишню.
  5. Всыпаем сахар по рецепту прямо в банку, размешивать ничего не нужно.
  6. Кипятим воду, чтобы залить фруктово-ягодный микс.
  7. Кипяток следует вливать очень осторожно, чтобы стекло под воздействием высокой температуры не треснуло.
  8. Можно это сделать таким способом – сначала залить банку на одну треть, накрыть крышкой и подождать около 3-4 минут, чтобы она хорошенько прогрелась, а затем долить остальное до «плечиков».
  9. Банку с компотом следует простерилизовать, для этого ее надо поставить в специальную кастрюлю с высокими краями на 12 минут, горлышко прикрыто крышкой.
  10. После этой процедуры закрываем банку металлической крышкой с помощью закаточного ключа, затем следует перевернуть емкость и утеплить.
  11. Как только ягодно-фруктовый компот остынет, переставляем его в кладовку или подвал (в любое темное и прохладное место).

Приятного аппетита!

Малиновый компот с нотками мелиссы

Готовим компот из малины на зиму на 3 литровую банку

Ингредиенты:

  • ягоды красной малины – 1000 г;
  • песок сахарный – 250 г;
  • мелисса – несколько листиков.

Способ приготовления:

  1. Для компота лучше взять плоды садовой малины, они должны быть крупными, плотными, без видимых дефектов, но не перезревшими.
  2. Отобранные ягоды надо помыть под струей проточной воды, а затем слегка просушить, выложив на кухонное полотенце, которое заберет лишнюю влагу.
  3. Тщательно промываем листья мелиссы.
  4. Подготавливаем банку: чистим ее содой, споласкиваем и стерилизуем.
  5. В обработанную емкость выкладываем ягоды, листики мелиссы и сверху засыпаем сахаром.
  6. Воду для компота нужно вскипятить в отдельной посуде или чайнике.
  7. Заливаем кипятком ингредиенты в банке, вливать горячую воду следует очень аккуратно, тонкой струйкой, иначе стекло может треснуть от перепада температуры, жидкость должна доходить до краев горлышка.
  8. Закрываем компот стерильной крышкой, закатываем, переворачиваем вверх дном, укрываем толстым покрывалом, оставляем приблизительно на 48 часов до полного остывания.

Приятного аппетита!

Компот из малины и крыжовника

Приятный, сладкий вкус имеет компот «ассорти» из малины и крыжовника. В особенности, если при готовке добавить к основным компонентам вишню.

Ингредиенты:

  • Малина – 500 г;
  • Крыжовник – 300 г;
  • Вишня без косточек – ½ стакана;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Вода.

Интересно! Вкусным получается также компот с малиной и яблоками, с апельсином или лимоном, с ежевикой.

Способ приготовления:

  1. Вишня и крыжовник тщательно вымываются и просушиваются. Необходимо удалить все хвостики, плодоножки, чтобы не портили компот.
  2. Малина перебирается, промывается под душем и обсушивается.
  3. Банки для консервации моют с содой, стерилизуют или просто обдают кипятком.
  4. Теперь необходимо выложить в банки ягоды и залить кипящей водой. Под крышкой компот оставляют на 20 минут, пока вода не начнет остывать.
  5. Через 20 минут вода сливается в кастрюлю, ставится на огонь и в нее добавляется сахар. Когда сироп закипит, нужно подождать 3 минуты, разлить его по банкам и сразу же их укупорить.

Готовый компот из малины и других ягод нужно перевернуть крышкой вниз и поставить остывать под пледом. На следующий день можно будет убрать его на хранение.

Компот из малины относится к полезным напиткам. Вне зависимости от метода приготовления, он содержит много полезных веществ, необходимых в зимнее время. Использовать для его приготовления можно разные ягоды, фрукты, чтобы улучшить вкусовые качества и сделать напиток необычным. А чтобы компот из малины долго хранился и не взрывал, его стоит хранить в прохладном месте, вроде погреба или холодильника.

Компот из малины и яблок

Готовим компот из малины на зиму на 3 литровую банку

Напиток получается сладким и ароматным. Чем дольше он хранится в кладовке, тем насыщеннее становится вкус.

Сделать компот более ароматным и пряным помогут натуральные добавки: гвоздика, ваниль или корица. Пряности добавляют в готовый сироп перед тем, как залить им содержимое банок.

Ингредиенты:

  • сахар – 450 г;
  • яблоко – 900 г;
  • вода – 3 л;
  • малина – 600 г.

Способ приготовления:

  1. Нарезать яблоки. Перебрать ягоды. Оставить только крепкие.
  2. Вскипятить воду. Засыпать сахар. Проварить 3 минуты.
  3. Закинуть яблочные дольки и ягоды. Вскипятить. Проварить 2 минуты. Настоять час.
  4. Жидкость слить, прогреть. Перелить в подготовленные емкости. Закатать.
  5. Банки перевернуть. Накрыть пледом. Оставить до полного остывания.

С добавлением вишни

Идеальный тандем – вишня и малина. Популярное сочетание ягод обеспечивает напитку легкие пряные нотки и делает вкус насыщенным.

Вишни следует использовать умеренно. Иначе насыщенный вишневый аромат перебьет тонкий малиновый.

Ингредиенты:

  • вода – 7,5 л;
  • вишня – 600 г;
  • сахар – 2250 г;
  • малина – 1200 г.

Способ приготовления:

  1. Перебрать малину. Порченые экземпляры выбросить, иначе они испортят вкус компота. Ягоды промыть. Разложить на бумажном полотенце и высушить.
  2. Удалить косточки из вишни.
  3. Простерилизовать емкости. На дно насыпать вишню, затем малину.
  4. Воду вскипятить. Залить в наполненные банки. Отставить на 4 минуты.
  5. Жидкость слить в кастрюлю. Насыпать сахар. Проварить 7 минут.
  6. Готовым сиропом залить вишню с малиной.
  7. Закатать. Банки перевернуть и укрыть теплой тканью.

Компот с малиной и апельсином рецепт на 1 литровую банку

Готовим компот из малины на зиму на 3 литровую банку

Как бы не была малина вкусной всегда хочется приготовить что-то по вкуснее. Предлагаю вам попробовать сделать компот из малины и апельсина. Вкус будет не передаваемый.

Ингредиенты.

  • Малина 150-200 грамм.
  • Апельсин 2-3 дольки.
  • Сахар 100 гр.
  • Вода.

Способ приготовления:

  1. Перебранную и хорошо вымытую малину засыпать в банку, добавить дольки апельсина.
  2. Залить кипятком выдержать 10 минут.
  3. Слить воду добавить в воду сахар перемешать и проварить 2-3 минуты после закипания.
  4. Залить обратно в банку закрутить крышку.
  5. Компот из малины с апельсином готов.

Компот из малины и клубники на зиму

Готовим компот из малины на зиму на 3 литровую банку

Как ингредиент, малина очень удобна, так как она с легкостью сочетается с другими фруктами и ягодами. Чтобы разнообразить зимний напиток, в него можно добавить клубнику. Сладкий компот с легкой кислинкой понравится не только взрослым, но и детям. А изобилие витамина С поможет Вам укрепить иммунитет и не заболеть в зимний период.

Ингредиенты:

  • Малина – 1 кг.
  • Клубника – 1 кг.
  • Сахар – 800 г.
  • Очищенная вода – 4 л.

Способ приготовления:

  1. В самом начале стерилизуем банки и крышки. Хорошо их промываем в горячей воде вместе с содой или мылом, а затем подсушиваем в духовке при 100 С. Крышки ошпариваем или опускаем в кипяток на 5 минут.
  2. Перебираем малину и клубнику. Выбирать нужно только плотные, спелые и неповрежденные ягоды. Затем пересыпаем плоды в дуршлаг и промываем их в холодной воде. Делать это нужно по-отдельности, распределив клубнику и малину по разным мискам.
  3. На дно подготовленных емкостей выкладываем малину и клубнику.
  4. В кастрюлю наливаем указанное количество очищенной воды и ставим посуду на большое пламя. Ждем, когда жидкость закипит.
  5. Как только на поверхности появятся большие пузырьки, выключаем огонь и аккуратно заливаем кипяток в банки. Накрываем тары стерильными крышками и оставляем компот на 20 минут, чтобы дать выйти воздуху из ягод.
  6. Когда подойдет время, снова переливаем жидкость из банки в кастрюлю и доводим ее до кипения. Готовим 10 минут.
  7. Заливаем ягоды закипевшей водой и снова даем им постоять. В этот раз на это потребуется 15 минут.
  8. Еще раз сливаем ягодную жидкость с банки и переливаем в кастрюлю. Ставим емкость на плиту и доводим ее содержимое до кипения.
  9. Засыпаем необходимое количество сахарного песка и засекаем 15 минут, постоянно помешивая. За это время кристаллики сахара должны раствориться.
  10. Готовый сироп разливаем по банкам, оставляя 2-3 см. сверху.
  11. Герметично закручиваем стерильными крышками тары, переворачиваем заготовки и укутываем во что-нибудь теплое. Ждем 2-3 дня и переносим компот в подвальное помещение.

Вкусный, ароматный и полезный компот из малины и клубники готов! Насладитесь настоящим вкусом лета холодной зимой! Пейте на здоровье и с удовольствием!

Всех Вам благ!

Читайте далее:
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Vita blog
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: