Вкусные кексы в силиконовых формочках: рецепты пошагово

Всем привет друзья.

Кексы в силиконовых формочках сумеет приготовить каждая начинающая хозяйка. Кексы или маффины – это очень лакомое, быстрое, нежное и вкусное блюдо для всех сластен, которое не займет много времени и материальных затрат на приготовление.  Если вы решили порадовать свою семью или нежданных гостей чем-то вкусненьким и оригинальным, то кексы в формочках будут идеальным вариантом для сладкого чаепития и приятного времяпровождения.

Плюсы приготовления кексов в силиконовых формочках

  1. Красивая выпечка. Кексы, приготовленные в таких формочках, получаются очень ровными и красивыми. Не разваливаются, когда их вынимают.
  2. Невысокая калорийность. Пользуясь силиконовыми формами, в выпечку можно добавлять совсем немного масла, уменьшая калорийность сладостей.
  3. Просто и очень вкусно. В этом можно убедиться, ознакомившись с рецептами, и попробовав приготовить кексы в таких формочках для своих домашних.

Продукты для приготовления теста

К тому же, продукты, которые потребуются для приготовления теста, почти всегда имеются в доме каждой хозяйки:

  • Мука в рецептах обычно используется пшеничная, с ней успех гарантирован. А те, кто уже не новичок в приготовлении выпечки, могут использовать цельнозерновую, овсяную, рисовую муку или смесь из разных видов.
  • Обычный рафинированный или коричневый сахар. Ванильный сахар добавляется по желанию для улучшения вкусовых качеств выпечки.
  • Яйца могут потребоваться для скрепления массы, но их можно и не использовать.
  • Молоко, творог или сметана придадут выпечке более нежный вкус.
  • Орехи, какао, шоколад, корица или цукаты являются дополнительными компонентами, которые используются по личным предпочтениям. Выбирайте из того, что есть дома прямо сейчас.

Подготовка посуды и продуктов

  1. Чтобы приготовить кексы в силиконовых формочках потребуется большая миска для замешивания теста, сито чтобы просеять муку, миксер, либо венчик, мерный стакан и сами формочки.
  2. Если формы используются впервые, то их потребуется помыть со средством для мытья посуды и смазать маслом.
  3. Муку необходимо просеять, молоко подогреть, а сливочное масло растопить на водяной бане.
  4. Яйца лучше вынуть из холодильника за пару часов перед началом процесса приготовления.

Классический рецепт кексов на сметане

Вкусные кексы в силиконовых формочках: рецепты пошагово

Кексы  – очень вкусные  и неповторимо ароматные. Готовятся они  из тех продуктов- которые легко найти в магазине, на рынке. По этому получаются нежные, рассыпчатые, пористые, с легкой румяной корочкой.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная высшего сорта — 200 гр.
  • Сахар (песок) 200 гр.
  • Сметана (любой жирности) 200 гр.
  • Яйцо куриное —  2 шт. (120 гр.)
  • Сахар ванильный —  15 гр.
  • Масло сливочное — 100 гр.(в тесто)
  • Разрыхлитель пищевой — 1 ч. лож.
  • Пудра сахарная по вкусу

Приготовление:

  1.  Первое что нужно сделать — это подготовить масло.
  2. Нарезаем сливочное масло кубиками средней величины кухонным острым ножиком. Затем берем небольшую мисочку и топим масло на среднем огне ( растопить в жидкий стан)-постоянно помешиваем чтобы не подгорело. Затем нужно остудить жидкую массу до комнатной температуры . Включаем и разогреваем духовку  до 200 градусов.
  3. Далее нужно в глубокой миске взбить сахарный песок с яйцом до густой и пышной пены, чтобы сама смесь увеличилась в 2-3 раза. Можно взбивать миксером или венчиком- это по вашему желанию.
  4. Теперь приступаем готовить само тесто.
  5. После взбитой массы берем ванильный сахар, сметану, разрыхлитель и все смешиваем с пышной взбитой массой и вливаем сливочное масло которое мы расстопили. Перемешиваем до однородной консистенции. Затем просеиваем муку и очень медленно и постепенно замешиваем тесто. Тесто должно получится у вас не густое а средней густоты.
  6.  А сейчас пришло время формировать кексы как на фото. Силиконовые формы мы не смазываем, так как у нас в тесте есть сливочное масло и тесто не будет прилипать и заполняем каждую выемку приготовленным тестом на 2/3 и приступаем к следующему шагу. Еще я в середину добавила ягоды черники, но в рецепте я не указала, это дело вкуса и без ягод кексы выходят превосходные.
  7. Важно!Если у вас металлическая форма, тогда берем кусочки масла не растопленного и смазываем хорошенько все формочки -а затем присыпаем мукой.
  8. Для удобства я поставила в глубокую раздвижную емкость.
  9.  Теперь настало время выпекать наши  чудо-кексы на сметане. Отправляем их в духовой шкаф  на среднюю полку. Выпекаем 20-25 минут.
  10. Чтобы проверить на готовность выпечки берем спичку или шпажку и прокалываем выпечку ( на спичке или шпажке не должно быть жидкого теста- это знак того что выпечка готова). Если на дереве осталась жидкая смесь теста- тогда держим кексы в духовом шкафу еще 7-10 минут.
  11. Готовые кексы выкладываем на поднос и затем сервируем их к столу — посыпаем сахарной пудрой.
  12. Подаем на стол, для красоты сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Наслаждайтесь вкусным десертом домашнего приготовления!

Приятного аппетита!!!

Простой и вкусный рецепт на молоке

Вкусные кексы в силиконовых формочках: рецепты пошагово

Сейчас я поделюсь с вами как готовить кекс на молоке. Он получается нежным и вкусным, его любят и детки и взрослые.

Читайте внимательно рецепт и пеките на здоровье.

Ингредиенты (на 1 порцию):

  • Молоко — 200 мл
  • Масло сливочное — 72,5% 100 гр.
  • Сахар — 200 гр.
  • Соль — щепотка
  • Мука — 250 гр.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахарная пудра — 50 гр.
  • Ванилин — 2 гр.
  • Изюм — 3 ст. лож.
  • Разрыхлитель — 10 гр.

Процесс приготовления:

  1. Для начала мы возьмем изюм и заливаем кипятком.
  2. Пришла очередь к тесту. Берем масло ( только комнатной температуры) добавляем сахар и соль.
  3. Теперь все перемешиваем чтобы масло полностью растворилось.
  4. Добавляем яйца и снова все перемешиваем.
  5. Добавляем молочко и опять размешиваем.
  6.  В самом конце всыпаем изюм, муку, ванилин и разрыхлитель. Размешиваем все хорошенько до однородной массы- и тесто готово.
  7. Заполняем массу в формочки чуть меньше половины объема формы чтобы дать тесту подняться.
  8.  Пришло время ставить кексы в духовку на 40 -50 минут при температуре 180 градусов. Первые 25 минут духовку мы не открываем для того чтобы тесто поднялось. И не забываем его проверять на готовность зубочисткой ( как я вам рассказывала в предыдущих рецептах).
  9. Вот такие вот такая лакомка у нас получилась
  10. Чтобы готовую выпечку было легко вынимать из формы им нужно дать немного остыть.
  11.  Готовые кексы посыпаем сахарной пудрой. Выкладываем на блюдо и наслаждаемся необыкновенным ароматом и вкусом!

Приятного всем аппетита!!!

Приготовление шоколадного кекса в микроволновке за 5 минут

Это рецепт на скорую руку! Чтобы его приготовить нужно иметь огромное желание и все необходимые продукты.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная — 150 гр.
  • Сахар — 100 гр.
  • Какао порошок (горький) — 2 ст. лож
  • Ванилин на кончике ножа
  • Куриное яйцо — 2 шт.
  • Молоко цельное пастеризованное — 90 мл
  • Масло растительное (рафинированное) — 6 ст. лож
  • Сода пищевая 1/3 ч. лож.
  • Уксус столовый 9 % — 1 ст. лож.

Приготовление:

  1. Смешиваем все сухие ингредиенты в глубокой миске — муку,сахар,какао порошок и ванилин.
  2. В небольшую миску разбиваем яйцо, добавляем к нему молоко и растительное масло. Теперь взбиваем все вместе до пышности. Получившуюся смесь выливаем в миску к сухим ингредиентам и замешиваем тесто. Оно должно получится без комочков и по текстуре как густая сметана.
  3. Теперь загасить нужно 1/3 чайной ложки соды, 1 столовой ложкой уксуса прямо в миску с жидким тестом. Перемешиваем до однородности.
  4. Подготавливаем силиконовую форму и заливаем тестом на 2\3.
  5. Выпекаем 5 минуты в микроволновке. Только при остановке таймера оставляем их еще на 2 минутки, для того чтобы он остыл.
  6. Переворачиваем на большое плоское блюдо, подходящее по диаметру формы. По желанию  можно украсить любым кремом, присыпать орехами или изюмом либо сверху посыпать сахарной пудрой.

Наслаждайтесь волшебным вкусом !!

Сладкого десерта и приятного аппетита!

Кексы в силиконовых формах на дрожжах

Вкусные кексы в силиконовых формочках: рецепты пошагово

Как приготовить кексы кексы в силиконовых формочках на дрожжах? Чтобы приготовить кексы по такому рецепту, потребуется немного больше времени. Они готовятся на основе дрожжей, но не пугайтесь: это проще чем пирожки как у бабушки.

Дрожжи помогают тесту подняться, и кексы получаются более пышными и воздушными.

Ингредиенты

  • мука – 3 стакана;
  • молоко – 0,5 стакана;
  • сливочное масло – 2/3 упаковки;
  • сахар – 0,5 стакана;
  • яйца – 5 штук;
  • дрожжи сухие – 1 пакетик;
  • соль – 10 грамм;
  • немного ванилина;
  • изюм – 0,5 стакана;
  • цукаты – 2 горсти.

Способ приготовления

  1. В первую очередь нужно перебрать изюм и залить его кипятком, оставив на несколько минут. Затем слить воду и обсушить его на бумажном полотенце.
  2. Молоко необходимо подогреть (но не кипятить) и в нем развести дрожжи.
  3. Растопить сливочное масло на водяной бане.
  4. Взбить яйца с сахаром и ванилином. Влить растопленное масло и молоко с подошедшими дрожжами.
  5. Всыпать в массу муку, изюм и цукаты, тщательно перемешать тесто. Дать ему постоять полчаса под полотенцем в теплом месте.
  6. Разложить тесто по формочкам и дать ему снова подойти в течение 10-15 минут.
  7. Поставить формочки в разогретую духовку и выпекать до 50 минут при температуре 180 градусов.

Творожные кексы в силиконовых формочках

Вкусные кексы в силиконовых формочках: рецепты пошагово

Творожное тесто готовится всегда с удовольствием. Выпечка выходит мягкая и нежная.

Для приготовления кексов потребуется творог, мука, крахмал, масло, яйца и сахар.

Ингредиенты

  • творог – 250 грамм;
  • яйца – 3 штуки;
  • масло – 200 грамм;
  • сахар – 0,5 – 1 стакан;
  • мука – 150 грамм;
  • крахмал – 3 ложки;
  • разрыхлитель теста.

Способ приготовления

  1. Сахар, яйца и творог нужно перемешать и добавить в массу крахмал.
  2. Растопить масло и влить его к творогу.
  3. Просеять в миску с творожной массой муку с разрыхлителем и снова тщательно перемешать.
  4. Разложить тесто по формочкам и выпекать в разогретой духовке 30-50 минут. Готовность можно проверить сухой зубочисткой.

Сочный черничный кекс

Ингредиенты:

  • 200 г сливочного масла
  •  200 г сахара
  • 200 г муки
  • ~ 200 г черники
  • 4 яйца
  • 1 ч.л. разрыхлитель
  • 2 ст.л. сахарной пудры (для украшения)

Приготовление:

  1. миксером взбить масло с сахаром и яйцами. Просеять муку, разрыхлитель и замесить тесто.
  2. Форму для кекса смазать толстым слоем масла и присыпать панировочными сухарями.
  3. Чернику перемешать с небольшим количеством муки (чтобы ягоды равномерно распределились в тесте). Добавить в тесто. Вымешать, выложить в силиконовую форму (или в несколько небольших формочек), разровнять и выпекать ~ 40 минут при 180-200 С.
  4. Кекс (или кексы) вынуть из духовки и оставить на 10 минут в форме. Затем опрокинуть на решетку и полностью остудить. Украсить по желанию.

Имбирно-лимонные кексы

Вкусные кексы в силиконовых формочках: рецепты пошагово

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана муки;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан сметаны;
  • 3 яйца;
  • 0,5 пачки маргарина;
  • 0,5 пачки разрыхлителя;
  • лимон (цедра и сок половины лимона);
  • 2 чайные ложки тертого имбиря.

Приготовление:

  1. яйца взбить с сахаром до полного растворения сахара. Растопить маргарин, натереть имбирь и цедру лимона. Смешать яйца со сметаной, маргарином, имбирем и цедрой лимона. Добавить сок половины лимона. Ввести муку и разрыхлитель, перемешать ложкой. Форму для кекса посыпать мукой. Поставить в духовку, нагретую до 220-250 градусов на 45 минут.
  2. Полить глазурью (1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка воды, 4 ст. ложки сахарной пудры).

Для кекса в любой большой силиконовой форме

Ингредиенты:

  • 175 г сахара
  • 175 г масла
  • 175 г изюма
  • 140 г яиц
  • 240 г муки
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя для теста
  • щепотка соли
  • ванильный сахар

Приготовление:

для этого рецепта очень важно придерживаться точного количества ингредиентов.

  1. С яйцами просто — 140 г это три средних яйца и немного забираю белка.
  2. Масло держим при комнатной температуре полчаса, растираем с сахаром блендером или миксером до пышного состояния, добавляем по одному яйцу, взбиваем хорошо, следующее яйцо и т.д.
  3. Изюм промываем и высушиваемого на бумажном полотенце.
  4. Добавляем их к смеси из масла, добавляем щепотку соли и хорошо все перемешиваем.
  5. Отдельно просеиваем муку (зачем это делать написано здесь), разрыхлитель, добавляем ванильный сахар.
  6. Затем муку аккуратно добавляем к смеси с маслом и на низких оборотах хорошо перемешиваем (я это делаю просто ложкой).
  7. Форму хорошо смазываю маслом, выкладываю тесто и выравниваю мокрой ложкой поверхность.
  8. Мочу нож в воде и делаю им продольный глубокий разрез на кекс.
  9. Он потом якобы затянется, но когда кекс начнет расти, то проявится и не даст кексу возможности лопнуть.
  10. Духовка разогрета на 160 градусов, выпекаем ориентировочно 80-100 минут.
  11. Аккуратно вытаскиваем из формы, ставим остывать на решетку (чтобы не был мокрым потом) и украшаем по желанию.

Мафины с творогом на кефире

Вкусные кексы в силиконовых формочках: рецепты пошагово

Ингредиенты:

  • Творог — 400 гр.
  • Пшеничная мука — 1 стакан
  • Кефир — 100 мл.
  • Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливочное масло — 50 грамм
  • Сахарный песок — 100 гр.
  • Соль — щепотка
  • Ванильный сахар — 10 гр.

Способ приготовления:

  1.  Растопим сливочное масло и оставим его остывать. Берем творог, кладем в глубокую миску, всыпаем сахарный песок, ванилин, хорошенько перетираем. Должна получиться кашица.
  2. В отдельной чашке взбиваем яйцо, выливаем к растворенному творогу.
  3. Добавляем растопленное, остывшее сливочное масло, перемешиваем и вливаем кефир. Смешиваем просеянную муку, разрыхлитель, соль, и постепенно всыпаем к ингредиентам, замешиваем тесто. Оно должно получиться густым.
  4. Раскладываем по формам и ставим в разогретую духовку до 180 градусов, на 20 минут.

Проверяем готовность, вынимаем из духовки и используем по предназначению. Приятного аппетита.

Вкусные кексы с малиной

Ингредиенты:

  • Малина — 100 гр.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Молоко — 120 гр.
  • Мука — 220 гр.
  • Сахарный песок — 180
  • Яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. На разогретой плите растопим сливочное масло, затем к нему всыпаем сахарный песок, взбиваем все, перешиваем с помощью венчика.
  2. Затем разбиваем в миску яйцо и взбиваем все. Вливаем постепенно молоки и перемешиваем. Всыпаем муку и замешиваем тесто.
  3. Добавляем свежие или размороженные ягоды малины и смешиваем.
  4. После чего с помощью ложечки накладываем тесто в формочки. Ставим запекаться в духовой шкаф при температуре 200 градусов на 15 минут.

Достаем готовые кексы, угощаем своих родных, вспоминаем бабушкину выпечку. Приятного аппетита.

Молочные кексы в духовке

Вкусные кексы в силиконовых формочках: рецепты пошагово

Продукты для выпечки:

  • 2 яйца,
  • 100 грамм сахара,
  • 400 грамм муки,
  • ½ стакана масла хлопкового,
  • 2 стакана молока,
  • Сода щепотка,
  • ½ пачки ванилина,
  • Соль по вкусу,
  • 1 чайная ложка коньяка.

Рецепт приготовления:

  1. Выложите в емкость просеянную через сито муку и соду, не гашенную уксусом. Добавьте немного соли и пару яичек.
  2. Ингредиенты тщательно взбейте.
  3. В однородную массу добавьте ванилин и сахар. Взбейте.
  4. Добавьте остальные продукты: масло, молоко и коньяк.
  5. В полученное тесто положите немного корицы и измельченные яблоки.

Вы можете экспериментировать с начинкой и использовать вместо яблок и корицы что-либо другое. Например, натертый на терке шоколад или цедру лимона. Если вы используете шоколад, то можно не добавлять его в тесто, а выложить следующим образом: положите немного теста в формочки, далее выложите натертый шоколад и залейте остальным тестом.

Выпечете маффины в прогретой духовке 30-35 минут при средней температуре 180 градусов.

Кексы с апельсинами в формочках

Приготовить кексы с апельсинами в формочках проще простого, потому что рецепт требует минимального количества продуктов:

  • Яйцо – 2 штуки,
  • Сахар – 150 грамм,
  • Пшеничная мука – 200 грамм,
  • Сода – на кончике ножа,
  • Апельсин – 1 штук,
  • Грецкий орех – 5-6 штук.

Пошаговый рецепт кексов с апельсинами в формочках:

  1. Сырые свежие яйца разбить в емкость.
  2. Сахар высыпать в яйца и хорошо взбить вилкой или венчиком.
  3. Соду, не гашенную уксусом, и пшеничную муку высыпьте в емкость к яйцам и еще раз хорошо взбейте.
  4. У апельсина уберите шкурку и лохмотья и разделите на дольки. Косточки удалите.
  5. Орехи почистите от скорлупы и измельчите.
  6. В готовое тесто добавьте орехи и порезанные дольки апельсина.
  7. Тесто перемешайте и разлейте по формочкам.

Сложите формочки на противень или решетку и поместите в духовку на 30 минут. Выпекайте при оптимальной температуре 180 градусов. Если нет специальных формочек, то воспользуйтесь сковородой или любой формой для пирога.

Лимонные кексы в силиконовых формочках

Вкусные кексы в силиконовых формочках: рецепты пошагово

Для приготовления кексов практически всегда используются доступные ингредиенты. Этот рецепт — не исключение. Тонкий аромат лимонной цедры придает особую пикантность и вкус.

Ингредиенты:

  • 1стакан Мука пшеничная
  • 1стакан Сахар
  • 150гр Масло сливочное
  • 2шт Яйца
  • 1шт Лимон
  • 1ч. л. Разрыхлитель для теста

Инструкция

  1. В миску положите размягченное сливочное масло. Его можно заменить на маргарин. Вы можете достать масло из холодильника за пару часов до приготовления, а можете просто растопить его в микроволновке или на водяной бане. Всыпьте к маслу в миску сахарный песок.
  2. Растереть сахар с маслом можно вилкой или венчиком. Но намного эффективнее это будет сделать миксером на высокой скорости. Взбивайте масло, пока масло не побелеет.
  3. Вбейте в масляную смесь два сырых куриных яйца. Снова все тщательно взбейте миксером.
  4. Просейте через сито муку. Лучше всего брать муку не первого, а высшего сорта. Просеивать муку нужно для того чтобы избавиться от комочков, возможного мусора, а также чтобы насытить ее кислородом. Тогда тесто будет пористое и нежное. Добавьте муку в миску к остальным ингредиентам.
  5. Лимон вымойте и обсушите. Затем натрите его цедру на мелкой терке. Сок лимона выдавите и процедите, чтобы в нем не было мякоти и косточек.
  6. Добавьте натертую цедру лимона и его фреш в тесто. Тщательно все перемешайте.
  7. Теперь добавьте в тесто разрыхлитель. Его можно заменить на соду. В этом случае ее нужно погасить соком лимона или уксусом. Снова перемешайте тесто. Оно должно получиться довольно густым. Если тесто слишком жидкое, добавьте еще немного муки.
  8. Возьмите силиконовые формочки и заполните их на две трети тестом. Смазывать силикон маслом не нужно.
  9. Затем разогрейте духовку до ста девяноста градусов. Поставьте в нее кексы в формочках и запекайте их двадцать-двадцать пять минут. Затем выключите духовку и оставьте кексы в ней, чтобы они «дошли». Затем подавайте ароматную выпечку к столу, достав кексы из формочек.

Всех Вам благ!

Читайте далее:
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Vita blog
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: