Как испечь вафли в электровафельнице: пошаговые рецепты

Здравствуйте друзья!

Хрустящие вафли считаются одним из самых любимых десертов во всем мире. Кулинарный изыск снискал поклонников всех возрастов, а рецепты лакомства передаются из поколения в поколение не одну сотню лет подряд. Внесите разнообразие в повседневный рацион и приготовьте домашние вафли. Для этого вам понадобится набор самых доступных продуктов, хорошее настроение и вафельница. Если нет современного агрегата, подойдет утварь старого образца.

Классические хрустящие вафли как в детстве

Этот проверенный советский рецепт полностью адаптирован для выпекания вафель в обычной электрической вафельнице. Хрустящая тонкая выпечка с насыщенным ванильно-сливочным ароматом вернёт вас в детство.

Не заменяйте сливочное масло на маргарин, из-за этого вкус вафель станет ощутимо хуже

Продукты:

  • 5 яиц;
  • 1 стакан сахара;
  • 200 г сливочного масла;
  • 180 г муки;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 2 ст. л. растительного масла.

Рецепт приготовления классических вафель:

  1. Мягкое сливочное масло нужно взбить вместе с сахаром. Вместо сахара можно взять сахарную пудру, так основа для теста потребует меньше времени для взбивания
  2. Ввести в основу для теста яйца, обычный и ванильный сахар, а затем перемешать. На этом этапе основу для теста взбивать не нужно
  3. Просеять муку в отдельную ёмкость. Просеивание муки придаёт выпечке воздушность
  4. По одной ложке вмешивать муку в жидкую основу, тщательно перемешивая массу кулинарным венчиком. Постепенное добавление муки гарантирует отсутсвие в тесте комочков
  5. Вымешать тесто до получения однородной массы. Тесто для вафель по густоте должно быть, как на оладьи
  6. Разогреть электрическую вафельницу и выпекать вафли, смазывая рабочую поверхность прибора небольшим количеством масла. Для смазывания вафельницы удобно применять кулинарную кисть

Помните, что при закрытии вафельницы будет выделяться много пара. Для защиты рук от ожогов лучше надеть прихватку в виде рукавички.

Вафли по этому рецепту получаются очень хрустящими и ароматными.

Для получения небольших по диаметру вафель при выпечке нужно использовать не более одной чайной ложки теста

Из-за отсутствия в рецепте разрыхлителя вафли получаются супертонкими и очень хрустящими. Если вы хотите получить более пышную выпечку, то введите в тесто на этапе добавления муки одну чайную ложку разрыхлителя.

Также из этого теста получаются великолепные хрустящие рожки для мороженого

Молочные вафли с корицей

Как испечь вафли в электровафельнице: пошаговые рецепты

С добавлением в тесто молока вафли приобретают выраженный молочный вкус, что особенно нравится детям. Ароматная корица превращает хрустящую вафлю в самодостаточный десерт, не требующий добавления сладкого крема или фруктово-ягодного соуса.

Молоко лучше выбрать повышенной жирности (3.5–4%), так вкус вафель будет более выраженным

Продукты:

  • 100 г сливочного масла;
  • 1 стакан молока;
  • 2 яйца;
  • 2 стакана муки;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 0,5 ч. л. корицы;
  • 2 ст. л. растительного масла.

Инструкция:

  1. Растопите сливочное масло. Выбирайте для приготовления вафель несолёное сливочное масло
  2. Остудите его до комнатной температуры и вбейте яйца. На этом этапе приготовления взбивать основу для теста не нужно
  3. Влейте молоко и добавьте сахар и разрыхлитель. Перемешайте смесь ложкой. Обилие сдобы придаст вафлям насыщенный вкус
  4. Добавьте корицу в порошке и перемешайте. Корицу необходимо использовать в указанной дозировке, её избыток может придать готовому блюду горечь
  5. Просейте муку. Просеивание муки позволяет ей насытиться кислородом, что придаёт тесту воздушную структуру
  6. Ложкой вымешайте тесто. В этом рецепте не подразумевается взбивание теста при помощи миксера
  7. Разогрев вафельницу, смажьте её рабочую поверхность маслом и выпекайте вафли. Старайтесь при выпечке не добавлять слишком много теста, в противном случае вафли потеряют хруст

Молочные вафли получаются тонкими и имеют выраженный аромат корицы.

Молочные вафли пекутся очень быстро, для одной достаточно всего 30 секунд

Из таких вафель можно собрать быстрый тортик, прослоив их домашним кремом или обычной варёной сгущёнкой.

Для вафельного торта используйте густой крем или другой наполнитель, так вафли по краям не потеряют свою хрустящесть

Супертонкие вафли без молока и яиц

Этот рецепт немного необычен тем, что в нём отсутствует сдоба. Калорийность таких вафель снижена и составляет всего 275 калорий на 100 г. Такую выпечку можно употреблять в пищу вегетарианцам и веганам. Вкус хрустящего лакомства обрадует и тех, кто привык к традиционным сдобным рецептам.

Ингредиенты:

  • 180 г пшеничной муки;
  • 50 г кукурузной муки;
  • 180 мл воды;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 70 мл растительного масла;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 0,5 ч. л. соли.

Рецепт приготовления:

  1. Просейте пшеничную муку в миску.
  2. Большое сито поможет просеять муку быстро и без комочков
  3. Добавьте кукурузную муку.
  4. Кукурузная мука в этом рецепте вафель придаёт им хруст и приятный жёлтый оттеноВлейте тёплую воду (35–37° С) и перемешайте
  5. Тёплая вода поможет клейковине, содержащейся в муке, набухнуть
  6. Затем добавьте масло, обычный и ванильный сахар, а также соль.
  7. В качестве растительного масла можно использовать подсолнечное или кукурузное
  8. Тщательно размешайте тесто вилкой, устраняя комочки.
  9. После размешивания дайте тесту для вафель постоять 20–30 минут, за это время мука впитает воду и масло
  10. Разогрейте вафельницу и, смазывая её маслом, выпекайте кукурузные вафли.
  11. Тесто с добавлением кукрузной муки быстро подгорает, поэтому не держите вафли долго, достаточно будет 15–20 секунд
  12. Из этого теста можно быстро и без труда свернуть хрустящие трубочки.
  13. Кукурузные вафли без молока и яиц получаются яркими, хрустящими и с ароматом сыра

В тесто для кукурузных вафель без молока и яиц можно не добавлять сахар и ваниль. В этом случае из них можно свернуть трубочки и начинить несладкой начинкой.

Я часто готовлю такие закусочные трубочки с разнообразными начинками на праздничный стол. Начиняю вафли перед самой подачей, чтобы они не потеряли аппетитную хрусткость. В качестве наполнителя очень удачно сочетание мелко измельчённого тунца, варёных яиц и маринованных корнишонов. Ещё очень вкусно получаются хрустящие вафли с тёртым сыром, чесноком и зеленью.

Вафли в вафельнице хрустящие

Как испечь вафли в электровафельнице: пошаговые рецепты

Существует много рецептов того, как приготовить вафли в вафельнице хрустящие. Тесто для них делают разнообразное, но я с вами поделюсь таким, из которого выпечка получается тонкой. Такую можно легко закрутить в трубочку и наполнить начинкой по вашему желанию, например, варёной сгущёнкой. Получится вкусно.

Назначение: На завтрак / Для детей / На полдник / На скорую руку
Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука / Сливочное масло / Яйца
Блюдо: Выпечка / Вафли

Ингредиенты:

  • Сливочное масло  — 200 Грамм
  • Яйцо  — 4 Штуки
  • Сахар  — 1 Стакан
  • Мука  — 8 Ст. ложек
  • Растительное масло  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 4-6

Как приготовить 

  1. Яйца взбейте в лёгкую пену в миске. Потом добавьте сахар и разотрите смесь до растворения сахара.
  2. Масло растопите и остудите. Добавьте его к яичной смеси вместе с мукой. Замешайте тесто.
  3. Разогрейте вафельницу и смажьте её растительным маслом. На середину влейте одну столовую ложку теста.
  4. Закройте прибор и выпекайте 2 минуты. Затем снимите выпечку лопаточкой и сверните в трубочку сразу, пока не остыла. Приятной дегустации!

На маргарине

Как испечь вафли в электровафельнице: пошаговые рецепты

Этот рецепт вафель для электровафельницы тоже прост. Список ингредиентов:

  • Маргарин — 1 пачка. Если в вашем брикете нет двухсот грамм — добавляем еще.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Яйца — 2-3 штуки.
  • Ванилин или ванильный сахар.
  • Мука высшего сорта — 1 стакан.
  • Щепотка соли.

Создание теста для вафель в электровафельнице

  1. По рецепту, приведенному ниже, получаются довольно сладкие изделия.
  2. Растопим маргарин. Удобно это делать в микроволновой печи. Раньше плавили этот продукт на сковороде или в алюминиевой кастрюле, имеющей небольшой объем. Выбираем более приемлемый способ самостоятельно. Остужаем маргарин примерно до 40 градусов.
  3. Яйца и всю норму сахара взбиваем до растворения кристаллов сахарного песка. Вводим к ним растопленный и остуженный маргарин.
  4. Высыпаем ванилин, смешиваем и добавляем всю муку. Теперь работаем венчиком (ложкой, вилкой или миксером) до того времени, как наше тесто станет гладким. Однородная структура и отсутствие комочков говорят, что пора приступать к термическому процессу и выпечь простые вафли в электровафельнице.
  5. Смажем рабочую плоскость аппарата растительным маслом. Раскалим и выкладываем то количество теста, какое нужно. Если планируются очень тонкие и ломкие вафли — хватит одной чайной ложки. Для изделий более внушительных — столовая ложка готового теста.

Вкусные вафли в электровафельнице: рецепт на сгущенном молоке

Очень калорийные и невероятно аппетитные вафли получаются на сгущенке. Подробнее о продуктовом составе для десерта:

  • Молоко сгущенное с сахаром — 1 банка.
  • Яйца — три штуки.
  • Мука просеянная, высший сорт — 2,5 стакана.
  • Сахар — 1/2 стакана.
  • Маргарин — 200 граммов.
  • Соль — щепотка.
  • Пищевая сода — щепотка.
  • Масло растительное — 2 столовые ложки. Оно необходимо для обработки электровафельницы.

Ингредиенты по рецепту для вафель собраны.

Процесс приготовления

  1. Маргарин растопим с помощью микроволновки или на водяной бане — как угодно.
  2. Смешиваем его с сахаром.
  3. Выливаем всю сгущенку и взбиваем любым удобным методом.
  4. В отдельной миске взбиваем яйца с содой и солью. Делаем это, пока состав не станет однородным.
  5. Муку вводим следующим образом: сначала высыпаем весь стакан. Очень усердно смешиваем ее с жидкими ингредиентами. Разбиваем комочки: они способны испортить все впечатление от наших вафель. Когда один стакан полностью смешан с другими продуктами, смотрим на консистенцию. Она должна напоминать сметану жирностью 15-20 %. Если же тесто получилось жидким — вводим по одной столовой ложке остаток муки. Важно остановиться, как только основа для будущих вафель обретет необходимую консистенцию.
  6. Греем аппарат. Смазываем его рабочие поверхности постным, не ароматизированным маслом. Ждем еще немного, чтобы масло нагрелось.
  7. Выкладываем по одной чайной ложке или по одной столовой ложке тягучего теста. Зажимаем. Готовим тридцать секунд. Смотрим, что получилось, и либо продолжаем выпекать еще минуту-две, либо снимаем вафлю, поддев ножом или лопаточкой.
  8. Выкладываем готовые изделия на плоское блюдо. Повторяем действия, пока не закончится все тесто.

Домашние венские вафли в электровафельнице

Как испечь вафли в электровафельнице: пошаговые рецепты

Ингредиенты:

  • Мука 300 г,
  • Сахар 150 г,
  • Молоко 200 мл.,
  • Масло сливочное 180 г,
  • Яйцо 3 шт.,
  • Разрыхлитель теста 2 чайн. л.

Способ приготовления:

  1. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром. Затем добавить молоко и яйца. Все ингредиенты взбить венчиком. Дальше добавить муку и разрыхлитель. Тесто тщательно перемешать до однородного состояния.
  2. В вафельницу залить тесто. На одну формочку вылить 2 столовые ложки теста. Разровнять по форме и закрыть. Выпекать необходимое для вашей вафельницы время, примерно 3–5 минут.

Вафли на сгущенке

Ингредиенты:

  • маргарин 200 г;
  • сгущенное молоко 1 банка;
  • яйца 2 шт;
  • крахмал 1 стакан;
  • мука 1 стакан;
  • сода (1/3 ч. л.), гашеная уксусом.

Способ приготовления:

  1. Маргарин размять, перемешать все ингредиенты, тесто не должно быть жидким. Немного теста класть на основание вафельницы, следить, чтобы вафли не сгорали.
  2. Перед первой вафлей надо смазать вафельницу (обе поверхности), затем масло не нужно. Чтобы вафли были одинаковыми по цвету, слежу по часам с секундной стрелкой. Как только вафля готова, скручиваю ее трубочкой.

Мягкие шоколадные вафли

Как испечь вафли в электровафельнице: пошаговые рецепты

Ингредиенты:

  • порошок какао – 30 г;
  • мука – 130 г (неполный стакан на 200 мл);
  • ванилин – на кончике ножа;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахарный песок – 100 г;
  • масло сливочное (маргарин) – 125 г;
  • молоко – 6 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Растопленное сливочное масло соединяем с какао, молоком, маслом, мукой и остальными ингредиентами.
  2. Замешиваем тесто и выпекаем в вафельнице до готовности. Перед подачей рекомендуется полить десерт растопленным черным и белым шоколадом.

Тонкие вафли для электровафельницы

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 200 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сода или разрыхлитель – ½ ч. л.;
  • уксус или лимонный сок — ½ ч. л.;
  • молоко – 1 ст.;
  • соль — щепотка;
  • маргарин (сливочное масло) – 3 ст. л.;
  • для смазывания формы – 1 ч. л. растительного масла.

Способ приготовления:

  1. Смешать муку с разрыхлителем в отдельной миске. Молоко с яичным желтком смешать отдельно. Смесь влить в муку, все перемешать. На водяной бане растопить масло. Аккуратно влить его в тесто, непрерывно перемешивая, тонкой струйкой. Хорошо взбить тесто, чтобы оно стало однородной консистенции.
  2. Дать тесту отдохнуть в течении одного часа. Затем взбить белок со щепоткой соли, добавить в тесто и перемешать. Электровафельницу следует включить в сеть за 5–10 минут до начала выпекания теста, чтобы она нагрелась. Необходимо установить вафельницу на металлический поднос. Обе внутренние поверхности прибора смазать растительным маслом.
  3. На нижнюю часть вафельницы выложить небольшое количество теста (примерно столовую ложку). Если получилось жидкое тесто, оно послушно растечется в стороны, если густоватое, немного разровняйте его ложкой. Закройте вафельницу. Продолжительность выпекания в среднем 2 минуты (+ — 0,5 минуты).
  4. Когда пар перестал выделяться через щель, это означает, что данная порция теста поджарилась. Готовый вафельный корж должен быть приятного золотистого цвета. Выкладываем каждую порцию вафель на решетку для высыхания и остывания.
  5. Стопкой лучше не складывать, ониперестанут быть хрустящими. Такие тонкие вафли получаются хрустящие, имеют нейтральный вкус, поэтому смазывать их можно как сладкой, так и соленой начинкой. Имейте ввиду, что от слишком влажной начинки вафельные коржи размокают.

Традиционные вафли в электровафельнице

Как испечь вафли в электровафельнице: пошаговые рецепты

Ингредиенты:

  • яйца – 6 шт.;
  • мука – 180 г;
  • сливочное масло – 200 г;
  • сахар – 1 ст.

Способ приготовления:

  1. Масло разомните до мягкой консистенции. Всыпьте сахар и взбейте массу венчиком. Добавьте яйца и всё хорошо взбейте до пышности.
  2. Просеянную муку постепенно всыпайте в емкость и замесите тесто. Прогрейте электровафельницу. Тесто выложите на форму и запекайте 1,5–2 минуты.

Вафли кокосовые

  •  Масло сливочное (маргарин) — 150 г
  •  Мука — 300 г
  •  Стружка кокосовая — 100 г
  •  Сахар — 100 г
  •  Ванилин — 1 пакет.
  •  Яйцо — 3 шт
  •  Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
  •  Соль (щепотка)

Приготовление

  1. Масло сливочное растопить, добавить сахар и ванилин, перемешать миксером.
  2. По одному добавить яйца. Всё перемешиваем.
  3. В нашу смесь добавляем соль и кокосовую стружку. Перемешиваем.
  4. А теперь всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. Всё тщательно перемешать.
  5. Разогреваем нашу электровафельницу, выкладываем тесто.

Вафли «лакомка»

Как испечь вафли в электровафельнице: пошаговые рецепты

  •  Яйцо — 4 шт
  •  Сметанa — 5 ст. л.
  •  Мукa — 4 ст. л.
  •  Крахмал — 2 ст. л.
  •  Сахар — 0.5 ст.
  •  Соль (щепотка)

Приготовление

  1. Разбить яйца в миску.
  2. Добавить сахар и размешать до растворения сахара.
  3. Добавить сметану и перемешать при помощи венчика.
  4. Всыпать муку и крахмал, поочереди, мешая венчиком до однородного состояния.
  5. Вафельницу разогреть (можно выпекать и в духовке на пергаменте, выкладывая на растоянии по 1 ст. л.).
  6. Вылить 1 ст. л. в форму и сразу же прижать крышкой.

Вафли постные

  •  Сахар-песок — 0.5 ст.
  •  Масло подсолнечное — 1 ст. л.
  •  Мука пшеничная — 1 ст.
  •  Вода — 2/3 ст.
  •  Сода пищевая (на кончике ножа)

Приготовление

  1. Смешать муку с сахаром и содой, влить воду и подсолнечное масло — получится тесто как на оладьи.
  2. Выпекать как обычные вафли.
  3. Количество компонентов дано на 1 порцию (примерно 10 тонких вафель).
  4. Вафли получаются сладкими и вкусными.

Всех Вам благ!

Читайте далее:
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Vita blog
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: