Вегетарианская диета

Виды вегетарианства и его польза

Вегетарианская диета — метод питания, которого придерживаются на постоянной основе, можно сказать, что это образ жизни. Кроме этого, вы можете практиковать данный вид приема пищи в течение нескольких недель для того, чтобы избавиться от лишнего веса, нормализовать состояние и ликвидировать отеки. Эксперты заявляют, что в течение 3 недель после отказа от продуктов животного происхождения вы можете сбросить примерно 10 кг лишнего веса.

Вегетарианская диета

Многие считают, что вегетарианская диета придумана специально для тех, кто употребляет в пищу только овощи, но, это не совсем так. Примечательно, что распространено несколько разновидностей вегетарианства, которые запрещают употребление той или иной пищи в зависимости от убеждений.

Так, например, любители овощей отказываются намеренно от мяса исключительно по человеческим и идеологическим соображениям. Но, в их рационе молоко, коровий сыр, яйца и другие продукты, так называемые, без клейма жертв.

На данный момент их также называют лакто-вегетарианцами или лакто-ово-вегетарианцами. Более строгий тип – веганство, согласно которому полностью исключаются все продукты животного происхождения, в том числе, продукты без убоя животных.

Существует также сыроедение, которое позволяет употреблять сырые продукты, которые не подвергались термической обработке, поскольку считается, что температура выше 46 градусов вредна для ферментов, которые помогают ускорить метаболизм веществ. Также распространено фрукторианство, последователи которого принимают в пишу только фрукты.

В любом случае, растительная пища является и остается основной для вегетарианцев. Естественно, такая пища является наименее калорийной и содержит меньше жира, чем белковые продукты.

Потребление фруктов и овощей оказывает положительное влияние на организм, насыщая его ценными волокнами, минералами и витаминами. Растительные продукты полезны для стимулирования иммунной системы организма.

Кроме того, отказавшись от животной пищи, вы сможете нормализовать свое состояние здоровья, улучшится работа сердца, очистятся кровеносные сосуды, придет в норму кровоснабжение мозга.

Именно растительная диета необходима людям с диабетом, так как она используется для нормализации уровня сахара в крови. Среди веганов меньше людей склонных к гипертонии и раку. Риск развития сердечного приступа у данной категории просто исключен.

Кроме того, вегетарианство может принести ряд других преимуществ вашему организму:

  • способствует нормализации работы пищеварительной системы;
  • очищает организм от небезопасных токсинов и вредоносных шлаков;
  • восстанавливает микрофлору кишечного тракта;
  • восстанавливает эмоциональное состояние и заряжает энергией;
  • уменьшает уровень фосфора, тем самым предотвращая развитие заболеваний почек.

Общие правила вегетарианской диеты

Основным принципом вегетарианской диеты является полный отказ от употребления продуктов животного происхождения в пищу. Вегетарианство — это тип жизни, который помогает не только улучшить состояние, но и уменьшает количество лишних килограммов.

Потеря веса при введении сбалансированной вегетарианской пищи всегда эффективна. Помимо избавления от лишнего веса и очищения организма, вегетарианцы подчеркивают появление легкости в теле и улучшают настроение. Долгое время вегетарианская диета занимала ведущие позиции среди популярных методов похудения.

Диетологи и врачи в один голос заявляют, что рацион растительной пищи необходим для улучшения организма, поскольку ограничивает накопление вредных жиров и холестерина.

Сторонники этой образа жизни употребляют растительные продукты, которые содержат витамины, пищевые волокна и необходимые микроэлементы. Геоботанические продукты содержат гораздо меньше жира и калорий, чем продукты животного происхождения.

Овощи и фрукты нормализуют работу кишечника, улучшают общее самочувствие, избавляют от чувства голода. Согласно статистике, сторонники вегетарианской пищи менее подвержены раку и реже страдают от гипертонии. Очень редко у приверженцев растительной пищи развиваются сердечные приступы и инфаркты.

Вегетарианская диета

Вегетарианская диета, применяемая для похудения, работает за счет естественного сжигания жира и обновления вашего организма. При правильном формировании меню и обязательном соблюдении всех правил, диета помогает похудеть на 2-6 кг за 14 дней.

Достоинства и противопоказания

Вегетарианская техника выражается в следующем:

  • Пищеварение приходит в норму благодаря высокому содержанию клетчатки;
  • Уровень сахара в крови нормализуется, количество фосфора в моче уменьшается, а самочувствие улучшается.

Плюс вегетарианские диеты:

  • Большое количество витаминов в пище;
  • Адекватное воздействие на организм;
  • Высокая эффективность.

Противопоказания:

  • Дети
  • Подростки
  • Старики.

Сколько лишних килограммов вы можете сбросить

Потеря веса зависит от выбранной вами диеты: например, двухдневная вегетарианская диета позволяет сбросить 2-3 кг, а еженедельная практика — 5-7 кг. В среднем один день ограниченного питания длится: 1-1,5 кг.

Списки продуктов

Заранее уточните список продуктов, которые вы можете употреблять, придерживаясь лакто-ово-вегетарианской диеты, а какие строго запрещены. Из первого списка, на ваше усмотрение, вы всегда можете что-то исключить (например, не употребляете йогурт или не переносите другие молочные продукты).

Вегетарианская диета

А вот включать ряд других продуктов категорически исключено без помощи специалистов.

Помните: это не обычная диета. Здесь нельзя сломаться и начать все заново.

Разрешенные продукты

Молочные продукты:

  • ацидофилин — молоко, сброженное специальной бактерией;
  • гхи — категория топленого масла;
  • смеси для детей;
  • йогурт;
  • каймак — густые сливки;
  • кефир;
  • кинуски — аналог вареного сгущенного молока;
  • кумыс — напиток из кобыльего молока;
  • курунга — азиатская закваска;
  • молозиво;
  • молоко и молочая сыворотка;
  • мороженое;
  • пахта — нежирные сливки;
  • йогурт;
  • рикотта — сывороточный сыр;
  • ферментированное топленое молоко;
  • сгущенное молоко;
  • скир – йогурт фильтрованный;
  • сливки;
  • масло;
  • сметана;
  • снежок;
  • вспененное молоко;
  • творог;
  • творожная масса;
  • творожный сырок;
  • топленое масло;
  • чхурпи — сушеный копченый сыр, приготовленный в домашних условиях;
  • шубат — напиток из верблюжьего молока.

Вегетарианская диета

Яйца, из которых можно приготовить огромное количество блюд:

  1. бенедикт — бутерброд с хлебом и яйцом пашот;
  2. в мешочке;
  3. яйцо, приготовленное вкрутую;
  4. всмятку;
  5. мандирмак — пережаренные овощи с добавлением слоя взбитых яиц, приготовленных на сковороде;
  6. миш-Маш — болгарская яичница;
  7. омлет;
  8. пармантье;
  9. яйцо пашот — приготовленное в горячей воде с добавлением уксуса, без скорлупы;
  10. скрэмбл- яичница-болтунья;
  11. фриттата — сочетание омлета и запеканки;
  12. шакшука — яичница с помидорами, сладким перцем, луком и специями;
  13. шотландские.

Список продуктов растительного происхождения:

  • бобовые;
  • грибы;
  • злаковые;
  • каши;
  • паста и другие виды макаронных изделий;
  • растительное масла;
  • морепродукты;
  • овощи;
  • орешки
  • сладости;
  • соевые бобы;
  • специи;
  • фрукты;
  • сухофрукты;
  • выпечка с добавлением злаков.

Запрещенные продукты

Если вы следуете вегетарианской системе питания, вам запрещено:

  • любое мясо;
  • рыба;
  • морепродукты (включая икру);
  • сыр (использует сычуг, который варят из телячьих желудочков).

Ово-вегетарианец исключает все молоко из списка разрешенных продуктов, ориентируясь на блюда из яиц. Наоборот, лакто-вегетарианец наоборот.

Что разрешено употреблять в пищу, а что нет, разной категории вегетарианцев: лакто, ово, веганы. Об этом в нашей статье: «Инструкция для любителей растительной пищи».

Меню на неделю

Прежде чем, начать вегетарианскую диету, вы должны ознакомиться с правилами питания и примерным меню на день или неделю.

Вегетарианская диета

В рацион необходимо включить рецепты овощных салатов, овощных супов, свежевыжатых соков и овощных мусов. Питать следует дробно, это наиболее оптимальный вариант. Примерно 5 раз в день, не переедая. Употреблять достаточное количество воды.

Меню вегетарианской диеты на неделю:

Понедельник

  1. Утро: средний банан, ароматный травяной чай, каша на основе овса без молока;
  2. День: постный вегетарианский борщ;
  3. Полдник: сухофрукты;
  4. Вечер: свежеприготовленные овощи на пару.

Вторник

  1. Утро: отвар шиповника, гречка на основе соевого молока, груша;
  2. День: овощной суп без мяса;
  3. Полдник: фруктовый коктейль;
  4. Вечер: вареная капуста с соевым мясом.

Среда

  1. Яблоко, ароматный травяной чай, овсяная каша без молока;
  2. Вегетарианский овощной суп;
  3. Свежий сок;
  4. Салат из свежих овощей.

Четверг

  1. Мюсли с соевым йогуртом и средний банан, чай с шиповником;
  2. Вегетарианская солянка;
  3. Ягоды;
  4. Каша из пророщенной пшеницы с добавлением сухофруктов.

Пятница

  1. Чай, груша, гречневая каша без добавления молока;
  2. Вегетарианский борщ без мяса, небольшое количество свежих овощей;
  3. Миндальный коктейль на основе миндального экстракта с бананами;
  4. Вареные овощи.

Суббота

  1. Овсяная каша с соевым молоком и яблоко;
  2. Капуста вегетарианская или щи без мяса;
  3. Свежий сок;
  4. Гречневая крупа с сухофруктами.

Воскресенье

  1. Настой шиповника или иван-чай, овсянка каша без молока, средний банан;
  2. Вегетарианский овощной суп;
  3. Смузи с добавлением яблок и моркови;
  4. Свежий овощной салат.

Самым насыщенным должен быть обед, но, не стоит переусердствовать. Если вы привыкли есть суп на обед, то в качестве второго блюда вы должны выбрать сырые овощи.

Образ жизни и питание человека, который поставил перед собой цель похудеть, еще не привык к таким «нагрузкам», поэтому завтрак следует разбавлять крупами или злаками. Не забывайте о полднике. Подходит для легкой закуски. На ужин подходит сырая или вареная пища. Опять же, в течение нескольких дней мы включаем в меню сельдерей и добавляем соевое мясо.

Возможные недостатки вегетарианства

  • Сбалансированная лакто-вегетарианская диета может снабдить организм всеми необходимыми питательными веществами. Но, без надлежащего планирования это может увеличить риск дефицита питательных веществ.
  • Мясо, птица и морепродукты содержат ряд важных питательных веществ, в том числе белок, железо, цинк, витамин B12 и омега-3 жирные кислоты (16, 17).
  • Яйца также насыщают организм питательными веществами, такими как, витамины А и D. Недостаток этих необходимых питательных веществ может следующие симптомы:
  1. торможение и развитие роста,
  2. анемия,
  3. нарушение иммунной функции и частая смена настроения.
  • Если вы соблюдаете лакто-вегетарианскую диету, убедитесь, что вы получаете эти питательные вещества из других пищевых источников или добавок для удовлетворения ваших ежедневных потребностей.
  • Включите в свой рацион необходимые продукты, таких как фрукты, овощи, цельнозерновые, незаменимые жиры, молочные продукты и продукты с высоким содержанием белка, с их помощью вы получите набор витаминов, а также важные микроэлементы.
  • В некоторых случаях поливитамины или омега-3 добавки также необходимы для восполнения пробелов в вашем рационе.

Резюме

Следование лакто-вегетарианской диете требует четкого отбора продуктов, содержащих питательные вещества. Введение добавок и соблюдение диеты, содержащей цельные продукты, могут помочь удовлетворить ваши ежедневные потребности и предотвратить дефицит питательных веществ.

Инструкции от врачей и диетологов

Соблюдая вегетарианскую диету, каждый избиратель данного питания, имеют свои мотивы. Кто-то приходит к данному меню в зависимости от религиозных убеждений, этических суждений или медицинских указаний.

Вегетарианская диета

Научные исследования вегетарианства выявили некоторые преимущества растительной диеты.

У людей, избравших вегетарианскую диету, реже возникают:

  • Онкологические заболевания.
  • Сердечно-сосудистые заболевания.
  • Сахарный диабет.
  • Катаракта.
  • Желчные камни
  • Камни в почках.

Диета, основанная на потреблении нескольких фруктов и овощей, нормализует работу кишечного тракта, освобождая его от токсинов и застоя. Низкокалорийные вегетарианские продукты позволяют не только контролировать свой вес, но и предотвратить ожирение.

В список преимуществ вегетарианской диеты диетологи включают:

  1. Насыщение организма витаминами и минералами.
  2. Замедление процесса старения (увеличение продолжительности жизни).
  3. Укрепление иммунитета.
  4. Нормализация пищеварительного тракта.
  5. Установление водного баланса организма.

Учитывая ключевую пользу «растительного меню», врачи не рекомендуют строгую вегетарианскую диету (веганство и сыроедение) следующим категориям людей: младенцы, беременные женщины и пожилые люди.

Для этой категории наиболее опасной диетой является оволакто-вегетарианство. Потребление молочных продуктов и яиц позволит организму получать достаточное количество животного белка и кальция, необходимых для формирования и укрепления костей. Люди, решившие радикально изменить систему питания, должны помнить, что консультация специалиста поможет решить эту проблему своевременно, без побочных эффектов.

Как гласит народная мудрость: «Тот, кто питается правильно, лекарства не нужны. А тому, кто не знает меры в еде – лекарства не помогут».

Результаты диеты

  1. За 2-3 недели вы можете непринужденно сбросить до 10 кг, выполняя все согласно схеме питания, а также, если в течение дня у вас будет достаточно физической активности и все рекомендации будут соблюдены.
  2. Происходит естественная очистка желудочно-кишечного тракта, улучшается общее самочувствие, нормализуется давление и сон.
  3. Через неделю отечность уменьшается, кожа нормализуется, организм повышает способность противостоять вирусам и бактериям.

Полезно включать диету примерно 3-4 раза в год, то есть перед началом нового сезона. Летом вы можете перейти на овощные и фруктовые блюда, когда овощи только созревают, они содержат много витаминов.

Будьте счастливы и здоровы, худейте, наслаждайтесь жизнью!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Vita blog
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: