Диета № 9 — показания, продукты, меню и рецепты

Приветствую уважаемые посетители сайта!

В случае диабетических расстройств врач назначит диетическую таблицу № 9. Мы рассмотрим диета 9 меню на неделю. Мы также узнаем, какие продукты категорически запрещены, а какие включены в ваш рацион.

Что такое сахарный диабет и какая диета применяется к этому заболеванию?

Сахарный диабет — это заболевание, которое возникает, когда поджелудочная железа испытывает недостаток выработки инсулина. Он часто развивается с наследственной предрасположенностью, и одной из причин, способствующих его развитию, является переедание, чрезмерное потребление жиров и обычных углеводов. В основе заболевания лежат нарушения углеводного обмена: плохое усвоение глюкозы тканями, повышенное образование ее из жиров, белков и гликогена печени.

Диета № 9 - показания, продукты, меню и рецепты

Плод имеет повышение уровня сахара в крови и его определение в моче. Диабетикам также свойственны нарушения жирового обмена и накопление в крови продуктов окисления жиров — кетоновых тел.

Сахарный диабет осложняется склерозом, ожирением печени, повреждением почек. Питание является излечивающей причиной легких случаев заболевания, одной из основных причин умеренного диабета, и требуется для лечения тяжелых форм инсулина и пероральных гипогликемических агентов.

Заболевание назначено Певснером на диету № 9, таблицу № 9 или ее варианты. Эта диета с медом обеспечивает нормализацию углеводного обмена, а оптимальное питание предотвращает нарушение жирового обмена.

Диета Таблица № 9 характеризуется равномерно сниженной энергией из-за значительного сокращения углеводов (легкоусвояемых, регулярных) и жиров. Сахар, кондитерские изделия исключены, содержание соли и холестерина ограничено. Количество белка находится в пределах физиологической нормы. Лечебное питание назначается врачом в зависимости от степени гипергликемии, веса клиента и сопутствующих заболеваний.

При нормальном весе суточная норма калорий составляет 2300-2500 ккал, белков 90-100 г, жиров 75-80 г и 300-350 г углеводов, которые, по усмотрению врача, распределяются между потреблением хлеба или круп и овощи.

Особое значение имеет питание в сочетании с ожирением. Потеря веса положительно влияет на диабет — снижается чувствительность к инсулину. При избыточном весе калории снижаются до 1700 ккал из-за значительного ограничения углеводов до 120 г в день. В этом случае больная женщина получает 110 г белка и 80 г жира. Пациенту также показали голодные диеты и дни.

Во время беременности диета Стол номер 9 по Певзнеру запрещает употреблять следующие продукты:

  • сахар;
  • варенье, джемы;
  • кондитерские изделия;
  • мороженое;
  • сиропы;
  • сладкие фрукты и овощи;
  • макароны;
  • белый хлеб.

Рекомендуется ограничить или исключить:

  • картофель как крахмалистый продукт;
  • морковь (по тем же причинам); помидоры из-за их более высокого содержания глюкозы;
  • свекла (имеет более высокий гликемический индекс, после ее потребления происходит скачок уровня сахара в крови).

Поскольку питание при диабете основано на ограничении углеводов, полезно даже выбирать фрукты с гликемическим индексом (GI) до 55: грейпфруты, клюква, абрикосы, вишня, яблоки, клюква, персики, сливы, вишня, крушина, красный смородина.

Но даже эти фрукты пригодны для употребления в ограниченном количестве (до 200 г).

Потребляя продукты с высоким GI, уровень сахара в крови очень сильно повышается, что вызывает увеличение выработки инсулина. Также желательно иметь в виду, что термическая обработка овощей повышает ГИ, поэтому рагу, баклажаны и капуста могут отрицательно повлиять на сахар.

Диета № 9 - показания, продукты, меню и рецепты

Желательно иметь в виду, что сахар и его продукты исключают болезненные состояния с легкой степенью, и 20-30 г сахара разрешены при умеренном и тяжелом сахарном диабете на фоне терапии инсулином. Таким образом, таблица лечения зависит от врача в зависимости от тяжести заболевания, интенсивности работы клиента, веса, возраста и инсулинотерапии.

Это делается путем регулирования содержания углеводов.

Во всех случаях обязательно включайте в рацион:

  • баклажаны;
  • салат из красного перца из-за более высокого содержания витаминов; тыква (способствует снижению глюкозы);
  • кабачки и кабачки, нормализующие углеводный обмен;
  • липотропные продукты (сыр, овсянка, соя).

Поскольку углеводы должны содержаться в рационе и обеспечивать 55% суточной энергетической ценности, желательно включать источники медленно усваиваемых углеводов с пищевыми волокнами: твердый хлеб, бобовые, цельное зерно, овощи, фрукты.

Хорошо распространять диетическую ценность:

  • 20% — на завтрак;
  • 10% — на 2-й завтрак;
  • 30% на обед;
  • 10% — обед;
  • 20% — ужин;
  • 10% на еду ночью.

Диета включает ксилит, фруктозу или сорбитол из-за общего количества углеводов. Сахарин можно добавлять в десерты по вкусу.

Ксилит по сладости, он эквивалентен обычному сахару и его суточная доза составляет не более 30 г.

Диета № 9 - показания, продукты, меню и рецепты

Фруктоза имеет низкую калорийность и низкий ГИ, в то время как она в два раза слаще сахара, потому что при добавлении 1 ч. Л. довольно. в чае. При такой диете количество соли ограничено (12 г в день), и, согласно показаниям (при нефропатии и гипертонии), это все еще огромная миниатюризация (2,8 г в день).

Правила приготовления

Кулинарная обработка товара стандартная, исключается только жарка. При приготовлении десертов вместо сахара лучше использовать подсластители на основе стевии, сорбита и аспартама. Первые блюда следует готовить на 2-м живом мясном бульоне и замачивать картофель в прохладной воде не менее 2 часов с повторной сменой жидкости. Для хранения витаминов в злаках лучше не кипятить их, а кипятить с кипящей водой. Нет ограничений по температуре диеты 9.

Во время беременности

Э. Певзнер предсказала, что диета № 9 для беременных женщин столь же отличается от диеты любого обычного человека. Только у женщин в положении это называется гестационным.

Диета № 9 - показания, продукты, меню и рецепты

Как правило, это заболевание появляется только на поздних сроках беременности и исчезает после ее прекращения. Как известно, во время родов зародыш ни в коем случае не должен принимать лекарства или быть максимально осторожным. В связи с этим следует составить соответствующее диетическое ограничение — диета № 9 по Певзнеру.

Во время беременности таблица 9 диеты Певзнера запрещает следующие продукты:

  • молочные супы;
  • жирное мясо и рыба;
  • животные жиры; сухофрукты;
  • сладости; алкоголь;
  • газированные напитки.

Измените вышеперечисленное на более приемлемую еду:

  • ржаной хлеб;
  • овощные соки;
  • овощные супы;
  • умеренное количество сыра, сыра и сметаны;
  • вареные яйца, омлеты; просо, гречка, овес и перловая крупа;
  • капуста, тыква, помидоры, кабачки, баклажаны, салат; медовый.

Согласно приведенному выше списку, меню для диеты в день диеты.

Стол  № 9 Певснера выглядит следующим образом:

  • Завтрак: 250 г сыра, гречки и зеленого чая;
  • Обед: тушеные помидоры, кабачки и баклажаны;
  • Ужин: запеченная закваска и стакан кефира.

Для детей

При таких заболеваниях, как диабет, вы должны быть здоровы, имея только «разрешенные» продукты с мягкой и нежирной пищей, особенно для детей. Следующие разрешенные продукты содержатся в инструкциях по правильному питанию.

Диета № 9 - показания, продукты, меню и рецепты

Стол № 9 для детей:

  • овощи: помидоры, огурцы, морковь, капуста;
  • мясо курицы и кролика;
  • минтай, треска; ржаной и пшеничный хлеб;
  • фрукты: цитрусовые, яблоки, груши, сливы, персики.

Меню для ежедневной диеты для детей

  • Завтрак: яичница с помидорами, ржаной хлеб;
  • Обед: тушеный кабачок, стакан молока;
  • Ужин: салат из огурцов и помидоров, заправленный лимонным соком, сладкий темный чай.

Разновидности лечебной диеты 9 имеет несколько подвидов:

  • Стол 9а;
  • Стол 9б;

Этот тип используется при легкой и средней стадии диабета. Клиенты могут иметь 2-3 степени ожирения. В этом состоянии масса тела составляет примерно половину нормы, поэтому для поддержания сахара необходимо снизить массу тела. Диета невелика — 1650 ккал в день, а основной химический состав уменьшен вдвое. Одна порция не более 300 г может быть выброшена обратно.

Запрещенные продукты включают сыр и белый хлеб, по крайней мере, некоторые колбасы, специи и сладости. Предназначена для тяжелых и умеренных заболеваний, когда необходимо постоянно использовать инсулин по состоянию здоровья.

Диета завершена, так как меню составляет примерно 2800-3200 ккал. Равновесный состав обеспечивает лучший обмен веществ. В целом, 20 граммов огромного белка поступает в рацион, чем обычная пища, и 75% поступает из животного белка. Прогнозируется увеличение на 20 г и 100 г углеводов. Питьевой режим не меняется.

Обычные углеводы исключаются, и среди других различий они выделяют:

  • Допускается употребление макаронных изделий и гречневой лапши из группы диетического питания диабетиков.
  • Потребление яиц уменьшается вдвое.
  • Вы можете съесть сельдь, предварительно замочив в воде.
  • Диета 9 также используется во время беременности. Основные методы лечения и рекомендации для беременных женщин даны терапевтом, гинекологом и другими специалистами.

Разрешенные и неразрешенные продукты

Калорийность 9-столовой диеты равномерно мала — 1900-2300 ккал в день. Это уменьшается за счет устранения легкоусвояемых углеводов и жиров. Диета подходит для питания витаминами, клетчаткой и липотропными веществами. Потребление сахара выключено. Вместо этого допускаются подсластители (ксилит, сорбит, стевия и т.д.). Они часто едят, но в то же время я люблю день. Порции маленькие.

Диета № 9 - показания, продукты, меню и рецепты

Разрешенные продукты:

  • Незаконные товары овощные супы;
  • нежирные бульоны (мясо, рыба, грибы);
  • злаки (исключение — манная крупа, рис — один раз в неделю);
  • нежирное мясо и рыба;
  • овощи и зелень (баклажаны, капуста, кабачки, помидоры, огурцы, тыква, салат);
  • фрукты и ягоды (все кроме бананов, винограда);
  • яйца (1,5 шт. в день);
  • нежирные молочные продукты; сухофрукты (курага, сушеные яблоки, чернослив);
  • орехи (орехи и кедровые орехи, арахис, миндаль);
  • хлеб (цельнозерновой, ржаной с отрубями);
  • овощ, масло, топленое масло (добавить в приготовленное блюдо перед подачей на стол);
  • напитки (травяной и зеленый чай, соки из сладких фруктов и овощей, компоты, фруктовые напитки, бульоны).

Диета № 9 - показания, продукты, меню и рецепты

Запрещенные:

  • сахар и сладости;
  • масло для выпечки; жирное мясо и рыба;
  • колбасы, сосиски; копчёности;
  • отвары, богатые жирами; специи, молотая еда;
  • соленья и соленья;
  • бананы, виноград;
  • молочные супы;
  • быстрое питание;
  • соусы, майонез, кетчуп;
  • купленные соки;
  • чипсы, крекеры, орехи и т.д .;
  • алкоголь;
  • сладкий йогурт и сыр.

Диета № 9 - показания, продукты, меню и рецепты

Примерное меню на любой день недели, инструкция по сборке.

Эта система питания обеспечивает 3-х разовое питание с 3-х разовым питанием.

Примерное меню для диетического стола № 9 на 7 дней

Понедельник:

  • Завтрак: яйцо с мягким бульоном, овсянка, капуста с лимонным соком, кофейный напиток. Перекус: сухофруктовое желе с сорбитом.
  • Обед: овощной суп с птичьей грудкой и сметаной, рагу с фрикадельками, томатный сок. Перекус: мармелад с шиповником.
  • Ужин: запеченная рыба в молочном соусе, цветная капуста, травяной чай.
  • Перекус: кефир.

Вторник:

  • Завтрак: гречневая каша, салат из капусты с вареным яйцом и лимонным соком, ломтик цельнозернового хлеба, зеленый чай.
  • Перекус: молоко.
  • Обед: соленые огурцы, говяжья печень с овощным соусом, печеный картофель, желе из стевии.
  • Перекус: фруктовый салат.
  • Ужин: сыр с яблочным соусом, вареная рыба с тушеной капустой, соевое молоко.
  • Перекус: йогурт без добавок.

Среда:

  • Завтрак: яичница, нежирная колбаса, ржаной хлеб, чай с молоком и заменители сахара.
  • Перекус: сыр с ягодами.
  • Обед: постный борщ, вареная говядина, тыквенный и морковный пудинг, ягодный компот на ксилите.
  • Перекус: яблочный сок с мякотью.
  • Ужин: яйцо, винегрет, травяной чай.
  • Перекус: йогурт.

Диета № 9 - показания, продукты, меню и рецепты

Четверг:

  • Завтрак: молочная каша, кусочек несоленого сыра с хлебом, кофейный напиток.
  • Перекус: сырный пудинг.
  • Обед: овощной суп, стейки из говядины, цветная капуста в молочном соусе, компот из ксилита.
  • Перекус: Запеченное яблоко.
  • Ужин: яичница, куриные пельмени с овощным салатом, зеленый чай. Перекус: кефир.

Пятница:

  • Завтрак: гречневая каша, яйцо всмятку, напиток цикорий.
  • Перекус: яблоко.
  • Обед: овощной суп, кипящий говяжий язык, тушеная капуста, яблочное пюре.
  • Закуски: ягодно-фруктовое суфле.
  • Ужин: овощной пудинг, фрикадельки, чай.
  • Перекус: апельсин, чай из шиповника.

Суббота:

  • Завтрак: ячменная каша, сыр, хлеб, ломтик ветчины, кофейный напиток.
  • Перекус: кефир.
  • Обед: колос, приготовление мяса с овощным рагу, ломтик хлеба, компот из облепихи.
  • Закуски: яблочное пюре, фрукты.
  • Ужин: сыр, овсянка, зеленый чай.
  • Перекус: яблоко.

Воскресенье:

  • Завтрак: пшеничная каша, яичница, нежирная колбаса, ромашковый чай.
  • Перекус: овсяное желе.
  • Обед: суп из бобов и грибов, вегетарианские голубцы, котлеты из говядины, напиток из цикория.
  • Перекус: сухофрукты.
  • Ужин: тушеный шпинат, цуккини, цветная капуста, вареная рыба, настой шиповника.
  • Перекус: кефир.

Диета № 9 - показания, продукты, меню и рецепты

При составлении меню учитываются личностные характеристики любви пациента: возраст, вид физической нагрузки, сопутствующие заболевания, режим инсулина и т.д.

Поэтому суточная калорийность 2300 единиц будет завышена для ожирения ребенка.

Рецепты

Фруктовый десерт с сыром

  • сыр 200 г; нежирная сметана 2 ст. л.;
  • маленький апельсин; яблоко;
  • груша;
  • горсть черники;
  • заменитель сахара.

Диета № 9 - показания, продукты, меню и рецепты

Взбитые сливки с сыром в блендере. Очистить апельсин, грушу и яблоко, порезать на мелкие кусочки. Смешайте все вместе, разложите в привлекательные вазы. Посыпать чернику сверху.

Вареное мясо в сметанном соусе

  • куриное мясо 200 г;
  • маленькая лампочка;
  • 2 ст. л крем;
  • 1/3 л воды;
  • 1 ст. л мука;
  • небольшая соль;
  • зеленый.

Диета № 9 - показания, продукты, меню и рецепты

Филе вымыть, вытереть полотенцем и отварить в слегка подсоленной воде. Вынуть из воды, охладить и нарезать на средние кусочки. Положить луковые кольца в кастрюлю с водой, варить до готовности, добавить муку и мясо, немного посолить. Последним добавляется сметана и (вода, если она испаряется). Варить на медленном огне около 10 минут. Положить зелень по желанию.

Котлеты говяжьи диабетические

  • телятина 500 г;
  • луковица;
  • сухари;
  • крахмала 1 ст. л;
  • куриное яйцо;
  • сметана 1 литр;
  • оливковое масло 1 ст. л;
  • петрушка;
  • соль немного

Диета № 9 - показания, продукты, меню и рецепты

Выделите нежирную часть телятины, снимите пленки, промойте в холодной воде. Разрезать на мелкие кусочки, пропустить через электрическую кофемолку. Измельчите там лук, и, наконец, панировочные сухари пропитайте молоком. В миску с мясным фаршем добавьте яйцо, соль, оливковое масло, сметану, петрушку, немного воды (чтобы сделать фарш сочным).

Сформировать котлеты, положить в пароварку. Если такого устройства нет, вы можете использовать паровую баню: поместите сито на сковороду, чтобы поместить котлеты. Накрыть крышкой и варить около 45 минут. Через некоторое время их надо скрутить.

Овсянка с пикантным изюмом, кукурузными хлопьями и молоком

  • овсянка 100 г;
  • среднее яблоко;
  • горсть изюма;
  • кукурузные хлопья 50 г;
  • молоко или йогурт 0,5 б.;
  • малина, горсть черной смородины.

Диета № 9 - показания, продукты, меню и рецепты

Влейте овсянку и кукурузные хлопья с йогуртом и поставьте в холодильник на 1 час или на ночь. Если времени нет, утром можно поливать жареным молоком. Мелко нарезать яблоко, размешать, добавить сверху изюм, малину и смородину. Завтрак готов!

Необычная окрошка

  • кусок курицы 200 г;
  • редька 2 шт;
  • новый огурец;
  • помидор;
  • сушеное или свежее яблоко;
  • вареное яйцо;
  • крем 50 г;
  • зеленый лук;
  • укроп;
  • 1 ст. л. горчица;
  • несколько капель лимона.

Диета № 9 - показания, продукты, меню и рецепты

Вымойте овощи, тщательно нарезать кубиками. Залить сушеное яблоко и варить 1 час. В первый раз отварить яйцо и мясо, нарезать кубиками и измельчить желток и горчицу со сметаной. Смешайте все предметы на сковороде с кипяченой охлажденной водой. Мелко нарезать зелень и перемешать, добавить лимон.

Тушеная курица с капустой

  • 0,4 кг капусты;
  • 200 г куриного филе;
  • 1 ст. л томатный сок или помидор;
  • морковь;
  • лук;
  • оливковое масло;
  • соль и перец.

Диета № 9 - показания, продукты, меню и рецепты

Отварить курицу, охладить, порезать на мелкие кусочки. Капусту помыть, мелко порубить. Спарить с мясом на сковороде. Предварительно очистить морковь, нарезать соломкой. Нарезать лук на узкие кольца. Добавить оливковое масло, томатный сок, перец, соль. Тушить до готовности. Добавьте зелень в конце.

Перец, фаршированный овощами и курицей

  • перец болгарский 4 шт;
  • куриный фарш 300г;
  • крупная морковь;
  • 2 луковицы;
  • корень сельдерея 1шт;
  • капуста белокочанная 70г;
  • оливковое масло 2 ст. л;
  • помидор;
  • соль, перец, укроп.

Диета № 9 - показания, продукты, меню и рецепты

После удаления фруктов и семян из перца, варить около 7 минут. Пока перец остывает, начинка готовится. Овощи очистить, нарезать мелкими кубиками. Положите немного, не считая капусты. Добавить нарезанную капусту поздно и тушить на медленном огне, периодически помешивая. Охладить всю массу, смешать с мясным фаршем, солью, перцем и рубленым перцем.

Положите его в большую миску, залейте томатным соусом, что делается следующим образом. Разотрите нарезанный лук и морковь в сухой кастрюле, затем нарежьте помидоры кубиками. Все перемешать, залить водой и вскипятить. Добавьте разрешенные специи, травы. Перелить перец под соусом и поставить в духовку на 30 минут. Положите хорошо на блюдо, посыпанное укропом.

Оливье без майонеза

  • куриное филе 200 г;
  • 2 яйца;
  • нежирная сметана 3 ст. л;
  • свежий огурец;
  • отварной горох 50 г;
  • яблоко;
  • корень сельдерея или цветная капуста; семена льна и кунжута.

Диета № 9 - показания, продукты, меню и рецепты

Сначала приготовьте куриное филе, остудите и нарежьте кубиками обычного размера. Яйца отварить, охладить, нарезать кубиками. Добавьте сметану, горох, семена льна и кунжута. Вы можете добавить вареную цветную капусту вместо картофеля. Этот рецепт оливье практически неотличим от оригинала!

До новых встреч!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Vita blog
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: