Диета доктора Дюкана — этапы, правила, разрешенные продукты и меню

Всем привет!

Диета доктора дюкана — длительный, но очень хороший способ похудеть. Он состоит из 4 шагов. В общей сложности в меню100 разрешенных продуктов. Поэтому никто точно не будет голоден.

Этот вид потери веса рекомендуется для людей, которые:

  • имеют избыточную массу тела;
  • хотят быть в форме;
  • хотят очистить тело;
  • хотят избавиться от переедания;
  • имеют повышенный уровень липидов.

Диета доктора Дюкана - этапы, правила, разрешенные продукты и меню

Диета показана тем, кто имеет избыточный вес Диета, предложенная французским врачом, необходима не только для похудения. Она может снизить уровень сахара в крови, удалить избыток холестерина из стенок кровеносных сосудов, нормализовать кровяное давление, улучшить обмен веществ, удалить токсины, которые накапились в органах и тканях в течение многих лет.

Диета способствует омоложению всего организма, возвращению забытых чувств легкости и комфорта, а также долголетия.

Суть диеты Дюкана

То, что в мире называют диетой Дюкана, больше, чем система питания, на которой вы сможете прожить всю  жизнь с небольшими перерывами.

Основное меню состоит из 100 разрешенных продуктов, 72 из которых являются белком (нежирное мясо, субпродукты, яйца, некоторые молочные продукты с содержанием жира 0%) и 28 необязательных (различные специи, овощи и т. д.). Чередование белковых и овощных дней делает пищу безвредной для организма, потому вес падает и не оставляет неприятных воспоминаний, таких как растяжки и целлюлит.

Диета предполагает использование только 72 единиц разрешенных белковых продуктов в ежедневном рационе. Задумываетесь, стоит ли есть тот или иной продукт? Тогда лучше воздержаться от потребления – организм скажет вам спасибо.

Описание и правила

Принцип системы похудения, предложенный французским диетологом, заключается в том, что организм работает только с белковой едой, количество которой не ограничено. Поскольку процесс усвоения белка намного сложнее, чем жиров и углеводов, это требует усилий и энергии, чтобы потреблять жировые запасы.

Кроме того, в рацион добавляются овощи, которые обогащают его клетчаткой и витаминами. Во время своего исследования Пьер Дюкан обнаружил 100 продуктов, необходимых для организма, которые имеют отличные питательные качества, но также способствуют снижению веса.

Диета доктора Дюкана - этапы, правила, разрешенные продукты и меню

Чтобы справляться с лишними килограммами, программа снижения веса делится на соответствующие этапы, предназначенные для решения определенных проблем. Каждый из шагов имеет свои особенности и требует определенной диеты.

Кроме того, существуют общие правила:

  • количество соли должно быть сведено к минимуму;
  • норма питья в день (вода, чай, травяные настои) должна составлять примерно 2 литра;
  • белковые продукты можно употреблять неограниченно и в любое время.

Все общие и базовые правила диеты должны строго соблюдаться. Неполная реализация каких-либо руководящих принципов может значительно снизить эффективность техники похудения, привести к быстрому возврату в прежнюю форму и даже нанести вред здоровью.

Создатель системы питания рассчитал все до мельчайших деталей и создал комплексный подход к процессу похудения.

Шаг 1 — Атака

Врачи считают этот шаг опасным для здоровья. Сам Пьер Дюкан согласен с общей идеей

  • Рассчитать лишний вес. Вы можете использовать бесплатный калькулятор на официальном сайте , чтобы рассчитать свой вес. Расчет бесплатен в виде анкеты на русском языке. После ввода данных на ваш электронный адрес будет отправлено электронное письмо с информацией.
  • Продолжайте фазу «Атака» в течение рекомендованного времени. Широко распространено мнение, что на этом этапе можно сразу достичь желаемого веса. Это не только нереально, но и опасно! Во время атаки уходит от 1 до 6 кг .
  • Отслеживайте свой собственный статус. Угроза тут — потребление только животного белка. Это оказывает большое давление на почки и вызывает обезвоживание. По мнению многих экспертов, это из-за быстрой потери веса в первую неделю диеты. Это оказывает стимулирующее воздействие и показывает, что вес начинает падать. Пейте много воды на этом этапе – не менее полутора литров в день.
  • Ешьте овсяные отруби. Это может быть закуской или заменой еды.

Создатель диеты считает, что животный белок — это обычная пища для человека. С древних времен наше тело было храмом, в котором не было фаст-фуда, сладостей, потому эти рецепты чужды организму. Белки являются одними из самых трудноперевариваемых продуктов.

Диета доктора Дюкана - этапы, правила, разрешенные продукты и меню

Чтобы переварить их, организм теряет невообразимое количество энергии, теряя способность превращать калории в жировую ткань. Важно получить белок, без жира или небольшое его количество.

Разрешенные продукты

Вы ознакомитесь со списком разрешенных продуктов. Туда входит 70 компонентов животного происхождения.

  • Мясо. Филе говядины с низким содержанием жира, ростбиф, стейк. Разрешено мясо кролика, говяжьи субпродукты: язык, почки, печень. Курицу, индейку и свинину можно есть в виде ветчины. Куриная печень, а также нежирное мясо птица: перепел, голубь, цесарка, страус, петух.
  • Рыба. Жирную рыбу также можно употреблять, поскольку состав ее жира отличается от животного. Включите скумбрию, треску, хек, сельдь, камбалу, палтуса и морского леща. Используйте мелкую рыбу, такую ​​как килька или сардины и крупную речную или морскую: налим, сом, кефаль, щука, форель, карп, осетр, тунец, лосось.
  • Морепродукты. Ешьте крабовое мясо, кальмары, креветки без ограничений. Включите в рацион мидии, воздуходувок, устриц, мидий, раков, омаров, лобстеров, каракатиц.
  • Яйца. Ешьте до 2 яйуа курицы или перепела один раз в день. Для высокого уровня холестерина количество яичных желтков — до 4 в неделю.
  • Молочные продукты. Исключаются домашние молочные продукты с высоким содержанием жира. Только 100% обезжиренное молоко, кефир, йогурт, творог.

Диета доктора Дюкана - этапы, правила, разрешенные продукты и меню

На первый взгляд продуктов много, но важно следить за своим питанием.

Еженедельное меню

Доктора Дункана неоднократно спрашивают, на что можно поменять продукт из списка, который недоступен для большинства стран СНГ. Трудно купить многие из ингредиентов в магазинах, некоторые из них деликатес.

В ответ создатель советует россиянам покупать продукты, которые им известны. «Если бы россияне сохранили свои гастрономические традиции и не следовали тенденциям Запада, у вас не было бы проблем с ожирением», — говорит Пьер Дюкан.

  • Выберите то, что вы можете себе позволить. Мясные продукты всегда доступны, вроде курицы и мяса индейки, говядины и свинины. Время от времени вы можете побаловать себя мясом кролика или перепела. Не будет проблем с покупкой субпродуктов. То же самое с рыбой: многие  виды речной рыбы успешно заменяют недоступность океанов. Но мы более ограничены в выборе морепродуктов. Но беспокоиться об этом не стоит. Ешьте мидии и кальмаров, которые можно купить замороженными в любом супермаркете.
  • Готовьте с небольшим количеством соли. Вы можете солить еду, но  незначительно. Сахар должен быть полностью исключен из рациона.
  • Продукты  готовьте в соответствии с пожеланиями. Французский диетолог Пьер Дюкан не запрещает жарить мясо и рыбу. Для жарки нужно только уменьшить количество растительного масла. Вылейте немного масла на сковороду и протрите его салфеткой. Оно подготавливает поверхность к жарке. Также можно готовить, тушить, запекать.
  • Наслаждайтесь вкусом со специями: уксусом, горчицей, луком и чесноком, сушеными травами, молотым перцем.

Диета доктора Дюкана - этапы, правила, разрешенные продукты и меню

Альтернативный этап

Это основной шаг в похудении. Когда достигается желаемый результат, тогда фаза заканчивается. На этом этапе в дополнение к белковым продуктам в меню добавляются овощи и фрукты, которые наполнены клетчаткой.

Вы можете есть свежие и приготовленые овощи. Но белковые дни (в зависимости от фазы) и смешанные дни (если овощи и фрукты разрешены) должны быть смешаны.

Чередование белковых дней определяется исходя из желаемого результата: до 10 кг = 1/1, до 20 кг = 2/2 , 30 кг и более = 5/5

Вы должны увеличить ежедневное потребление овсяных отрубей до 2 столовых ложек в фазе «чередования». Они могут превратиться в пшеничные отруби или гречку, вареную на воде. Объем воды увеличивается до 2 литров. Физическая активност. Гулять не менее 30 минут в день во время фазы «вращения». Не забывайте утреннюю зарядку, чтобы быстро добиться похудения.

Список продуктов

Что можно есть во время фазы:

  • Все белковые продукты, которые разрешены в фазе «Атака»;
  • Все специи и ингредиенты, которые включены в фазу «Атака»;
  • Овощи: огурцы, помидоры, перец, тыква, спаржа, шпинат, петрушка, салат, капуста, редька, кабачки, баклажаны, лук-порей и лук, сельдерей, стручковая фасоль, свекла, морковь; 1 несладкое яблоко в день;
  • Грибы.

Диета доктора Дюкана - этапы, правила, разрешенные продукты и меню

Белковые продукты, разрешенные на первом этапе, можно комбинировать, и из следующего можно выбирать только два продукта в день.

Следующие продукты должны быть исключены из диеты во время фазы «ротации»:

  • Жир и птица (утка, гусь);
  • Жирные молочные и кисломолочные продукты;
  • Картофель, горох, фасоль, кукуруза, чечевица;
  • Авокадо, оливки, маслины;
  • Зерновые, макаронные и хлебобулочные изделия (кроме 2 штук ржаного хлеба в день);
  • Выпечка, сладкие десерты, шоколад;
  • Сахар;
  • Майонез.

Диета доктора Дюкана - этапы, правила, разрешенные продукты и меню

Чередование — ежедневное меню

Понедельник

  • омлет;
  • ухо форели; молоко;
  • кролик в сметане.

Вторник:

  • Яичница по-французски;
  • Куриный крем-суп;
  • Помидоры и огурцы;
  • Стейк из говядины.
  • Салат из белой капусты.

Среда:

  • Творог.
  • Яблоко;
  • Морской коктейль;
  • Яйцо вкрутую;
  • Котлеты из телятины.

Четверг:

  • Гречка;
  • Суп Том Ям с креветками;
  • Кефир;
  • Мясо индейки с овощами.

Пятница:

  • Натуральный йогурт;
  • Тушеная куриная грудка;
  • Ветчина;
  • Лосось слабосоленый.

Суббота:

  • Огурцы;
  • Борщ с мясом;
  • Натуральный йогурт;
  • Скумбрия, фаршированная овощами в духовке.

Воскресенье:

  • Сырники;
  • Котлеты из говядины; кефир;
  • Рыбный суп.

Шаг 3

Это самый важный шаг во всей диете, он закрепляет результаты, которые вы получаете,  не возвращаясь назад. Надо понимать, какой масштабный и сложный метод использовался для борьбы с килограммами. И чтобы работа не прошла даром, вы должны пройти третий этап диеты Дукана до конца.

Многие люди, которые достигли необходимого веса, будут дополнять диету. Они с радостью бросают и начинают есть все подряд.

Продолжительность этапа рассчитывается по формуле — 10 дней диеты на килограмм потерянного. Это означает, что если вы сбросили 10 кг на диете, этап будет продолжаться в течение 100 дней, если 35 кг — практический год.

На этом этапе к диете добавляются следующие продукты:

  • Фрукты;
  • Хлеб из цельного зерна;
  • Сыр;
  • Свежее мясо;
  • Крахмальные продукты;

Диета доктора Дюкана - этапы, правила, разрешенные продукты и меню

На этом этапе можно смешивать дни белков и растительных белков, но обязательно нужно 1 белковый день в неделю с продуктами, которые вы потребляли на этапе Атака (обычно в тот же день).

Фрукты

Вы можете съесть 1 порцию фруктов на стадии закрепления. В среднем, 2 абрикоса или 1 яблоко, кусочек арбуза, небольшая тарелка черники или клубники и т.д.

Следующие виды фруктов запрещены на этом этапе:

  • Бананы и виноград;
  • Сухофрукты;
  • Хлеб из цельного зерна.

Цельнозерновой хлеб

Еще одно приятное дополнение  — хлеб. Важно выбирать только хлеб по составу. Желательно, чтобы это был хлеб или отруби (то есть тесто для хлеба не из муки, а только из отрубей) или цельное зерно (в состав этого хлеба входит только твердая мука).

Допустимое количество  — 2 ломтика хлеба.

Сыр

Следующим новым продуктом на этом этапе будет сыр. Рекомендуется выбирать твердые сыры и исключать бри, рокфор и козий сыр. Из сыров, представленных на наших полках, лучше выбрать сыры, такие как:

Диета доктора Дюкана - этапы, правила, разрешенные продукты и меню

  • Пошехонский;
  • Российский;
  • Костромской;
  • Нидерландский;
  • Гауда и соавт.

Основным правилом потребления сыра – не более 40 грамм.

Новые виды мяса

В дополнение к существующему списку видов мяса, мы можем добавить несколько других:

Диета доктора Дюкана - этапы, правила, разрешенные продукты и меню

  • Баранья нога;
  • Теплая свинина;
  • Обычная ветчина.

Крахмальные продукты

В первой половине этапа допускается 1 крахмальный продукт в неделю, а во второй половине — 2.

Вы можете создать план самостоятельно в соответствии с вашими желаниями. Например, если взять 100 дней, первые 50 дней будут первой половиной, второй и второй соответственно.

Выберите что – то из продуктов, перечисленных ниже, и наслаждайтесь вкусной едой. Имейте в виду, что вы можете выбрать только один продукт из перечисленных и есть его раз в неделю.

Макароны

Главное — это должны быть макароны из твердых сортов пшеницы, а также с небольшим количеством масла. В дополнение к пасте, вы можете взять небольшое количество сыра пармезан или приготовить соус из свежих помидоров.

Диета доктора Дюкана - этапы, правила, разрешенные продукты и меню

Порция составляет 220 г

Чечевица

Продукт, который содержит сырые углеводы, которые можно потреблять на стадии закрепления. Правила те же, что и для макаронных изделий – все готовится без масла.

Порция составляет 220 г

Кускус, полента, булгур

Еще одним дополнением к диете являются соленые продукты восточной кухни. Они редкие гости на нашей кухне, но вы можете позволить себе небольшое количество вкусняшек на этом этапе. Правило остается прежним — не добавляйте масло.

Диета доктора Дюкана - этапы, правила, разрешенные продукты и меню

Порция — 200 г.

Рис и картофель

Эти два продукта находятся в конце списка по уважительной причине. Из всех продуктов  рис и картофель рекомендуется употреблять как можно реже. Правила не изменились — готовим без добавления масла. Рис твердых сортов. Что касается картофеля — главное правило — вы можете готовить его только в неочищенном виде или запекать в духовке.

Порция риса составляет 220 г.

Диета доктора Дюкана - этапы, правила, разрешенные продукты и меню

Порция картофеля составляет 125 г.

Праздничная еда или банкет

В дополнение к новым продуктам, которые появились в рационе, этот шаг предлагает еще один гастрономический подарок — праздничную трапезу. Как это выглядит? Один прием пищи в неделю в первой половине этапа и 2 раза — во второй половине можно не ограничивать себя в еде.

Главное правило – не просить добавки после 1-го приема пищи. Самое важное правило — помнить, что допустим только 1 прием пищи в неделю, а не 1 полный отпуск в неделю. Это означает, что вы можете провести только один праздничный ужин или один обед без ограничений в течение 7 дней.

Диета доктора Дюкана - этапы, правила, разрешенные продукты и меню

Недельное меню

Понедельник

  • Творог, кофе, мясной суп, отруби, йогурт
  • Фруктовая булочка с овощами, картофельные гарниры

Вторник

  • Мясной омлет, кофе
  • Рыбный суп, овощной салат
  • Фрукты, ягоды
  • Чизкейк и чай

Среда

  • Мясные котлеты, кофе
  • Мясной суп, салат
  • Фрукты
  • Жареная треска, салат

Четверг

  • Продукты из меню «Атаки»

Пятница

  • Творожная запеканка, кофе
  • Мясной суп, салат
  • Фрукты, йогурт
  • Мясо тушеное с овощами, чай

Суббота

  • Творог, чай
  • Гала ужин
  • Фрукты и мидии с рисом, чай

Воскресенье

  • Бутерброд, кофе
  • Куриные котлеты, салат
  • Фрукты, приготовленные кальмары, салат, чай

Шаг 4

И вот мы добрались до последнего шага диеты Дукана. Этот шаг очень короткий, но он самый длинный из всех предыдущих правил — вы должны следовать этому шагу всю свою жизнь. Но не волнуйтесь — вы уже достигли нужного веса, вы его  закрепили, теперь главная задача — сохранить его на всю жизнь.

Диета доктора Дюкана - этапы, правила, разрешенные продукты и меню

Это означает, что вы просто пытаетесь сформировать праильные привычки питания (избавление от вредных продуктов, таких как сахар, фаст-фуд и т.д.). Правила довольно просты:

  • Питьевой режим;
  • 3 столовые ложки овсяных отрубей в день;
  • Чистый белок 1 день в неделю.

Противопоказания

Исследователи еще не полностью изучили вопрос о вреде и пользе этой диеты. Вот лишь некоторые ключевые моменты.

Вред от количества протеина

Вопрос опасности огромных количеств белка (особенно для почек, печени, костей) ученые изучили хорошо.

Долгое время считалось, что высокобелковая диета может привести к нарушению функции почек, поскольку именно они выводят белок из организма. Научные исследования в настоящее время подтверждают, что нет причин для переживаний.

Диета доктора Дюкана - этапы, правила, разрешенные продукты и меню

Для тех, кто и склонен к камням в почках, употребление белка на диете может привести к ухудшению состояния.

Ученые также опровергли легенду о том, что диета с высоким содержанием белка ведет к увеличению ломкости костей, но с одним условием: диета, должна быть насыщена овощами и фруктами, которые наполняю организм минералами, особенно калием.

Кроме того, отдельные научные исследования подтверждают, что белковая диета полезна для костей.

Всем, у кого есть проблемы с почками, печенью или пищеварительными путями, диета противопоказан без консультации врача.

Ограничено количество правильных жиров

Это ненасыщенные растительные масла, содержание омега-3. Их недостаточно, потому что они содержатся в белковых продуктах животного происхождения с очень низким содержанием жира.

Правильные жиры делают пищу с низким содержанием углеводов вкуснее. Их исключение может повлиять на длительность диеты.

Недостаток клетчатки

Первая фаза включает очень мало клетчатки: от 1,5 до 2 столовых ложек овсяных отрубей — около 5 г клетчатки — этого недостаточно.

К счастью, продолжительность первого шага невелика.

Исключение определенных полезных групп продуктов

Существенным недостатком является то, что некоторые продукты, которые считаются очень полезными для здоровья, не включены в список рациона диеты. Это относится к орехам, семенам, авокадо, так как они считаются «очень жирными».

Диета доктора Дюкана - этапы, правила, разрешенные продукты и меню

Диета Дукана не наносит серьезного вреда здоровью, хотя и нарушает некоторые нормы здоровья.

Противопоказана диета пациентам с заболеваниями почек, печени и других органов пищеварения.

До новых встреч! Будьте здоровы!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Vita blog
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: