Рыбный суп – очень полезное и сытное блюдо, которое содержит в себе кладезь витаминов и полезных веществ. Скумбрия – жирная и ароматная рыбка, поэтому уха из скумбрии получается вдвойне вкуснее и насыщеннее. Преимуществом также служит, что в этой рыбе практически нет мелких косточек, поэтому очистить рыбу будет достаточно легко. Существует множество способов и вариантов приготовления этого блюда.
Из свежемороженной
Количество порций – 4.
Что понадобится для приготовления:
- Скумбрия – 1 шт;
- Лук – 1 шт;
- Картошка – 4 шт;
- Соль, перец;
- Лавровый лист;
- Свежий или сушенный укроп.
Как приготовить:
- Разделать рыбу, почистив от внутренностей, костей и жабр. Отделить филе от хребта и порезать на дольки шириной 2 см.
- Положить кусочки рыбы в воду и довести до кипения.
- Лук разрезать на 2 части и добавить к рыбе.
- Картошку и морковку почистить и порезать на кубики и дольки, соответственно. Бросить в кастрюлю и оставить варится под крышкой 20 минут.
- После приготовления добавить укроп.
Уха с рисом
Ингредиенты:
- Скумбрия – 1 шт;
- Лук – 2 средние;
- Рис ½ стакана;
- Морковка – 1 средняя;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Свежую или замороженную скумбрию очистить и разделить на небольшие части. Положить в воду и довести до кипения.
- Лук и морковку почистить и порезать, как вам удобно. Закинуть их в воду и оставить варить 15 –минут.
- Рис промыть холодной водой и добавить к бульону. Варить 10-15 минут. Засыпать перец и соль.
- После выключения добавить укроп и дать настоятся под крышкой.
- Подавать к столу.
Суп в этом случае получается очень вкусным и сытным, рис – очень питательный. Подойдет для обеденного и вечернего перекуса.
Суп со скумбрией и с пшеном
Данный вариант готовится по той же технологии, как и суп с рисом. Овощи можно заменять или добавлять новые, например, болгарский перец.
Способ приготовления:
- В кипящую воду добавить кусочки скумбрии и довести до кипения, постоянно снимая пенку.
- Добавить чищенные овощи, варить 20 минут.
- Заспать крупу и оставить варить под крышей 15 минут, посолить, поперчить.
- В конце посыпать зеленью и подавать к столу.
Уха с перловкой
Для приготовления этого вкусного блюда понадобятся следующие ингредиенты:
Количество порций – 4.
- Филе форели – 500 г;
- Картофель – 4-5 шт;
- Лук – 2 шт;
- Морковь – 1 шт;
- Перловка – ½ стакана;
- Черный перец, соль по вкусу;
- Пучок петрушки;
- Зеленый лук.
Способ приготовления:
- Поставить кастрюлю с водой на огонь.
- Пока вода нагревается разделываем рыбу, разделяя её на небольшие кусочки, но не слишком мелкие, чтобы она не разварилась.
- Когда вода закипит закидываем туда рыбу и варим 15 минут на слабом огне, постоянно снимая пенку.
- Луковицу помыть и порезать на 4 части, бросить в воду;
- Очистить картофель и нарезать кубиками (1,5 см) добавить к рыбе, посолить, поперчить.
- Промыть крупу под водой и добавить вариться, оставить на 15 минут.
- После приготовления оставить томиться под крышкой 5 минут.
- Подавать к столу присыпав зеленью.
Время приготовления – 50 минут.
Сложность приготовления – средняя.
Приготовление ухи в мультиварке
Далее представлены рецепты с фото, где пошагово описан этот процесс.
Какие ингредиенты требуются:
- Свежемороженая рыба – 1 шт;
- 2-3 средние картофелины;
- 1 средняя морковь;
- 1 луковица;
- Пшено – ½ стакана;
- Соль, перец.
Порядок приготовления:
- Подготовить овощи для супа, почистить их и порезать кубиками.
- Рыбу почистить и порезать на мелкие кусочки;
- В чашу мультварки выложить слоями овощи, рыбу и промытый рис;
- Залить водой, чтобы жидкость была выше ингредиентов на 2 см, добавить соль, перец;
- Выбрать режим тушения;
- После звукового сигнала добавить измельченную зелень и можно подавать к столу.
Этот вариант приготовления не требует особых усилий и много времени. С помощью мультиварки можно приготовить блюдо к необходимому моменту.
Многие хозяйки используя этот способ оставляют только положительные отзывы. Так как он экономит время, освобождает для более важных вещей. А вкус остается незабываемым.
Суп из консервированной скумбрии
Чтобы блюдо не было обыденным можно экспериментировать и выбрать главным продуктом – консервированную рыбку.
Блюдо рассчитано на 4 порции.
- Консерва скумбрии – 1 упаковка;
- Картошка – 2 шт;
- Морковка – 1 шт;
- Луковица – 2 средние луковицы;
- Пшено/рис;
- Соль, перец;
- Зелень.
Итак:
- Первым делом готовим овощи, чистим все овощи. Картофель нарезаем кубики, морковку трем на крупной терке, лук разрезать на 4 части.
- Промываем крупу.
- В воду засыпаем крупу и картофель, доводим до кипения, снимая пенку.
- Уменьшить огонь и добавить лук.
- После закипания добавить морковку и варить 10-15 минут.
- Солим, перчим бульон.
- Скумбрию добавить в самом конце и довести до кипения.
- Выключить огонь и дать настоятся несколько минут.
- Подавать к столу с посыпанной зеленью.
Какой бы вариант ухи Вы не выбрали, блюдо получится очень вкусным и ароматным. Чувство сытости продержится надолго и все домашние будут в восторге.
Жаль, не указано количество воды.